Btbburgers.ru

БТБ Бургер
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Волованы с икрой и творожным сыром. Тарталетки из слоеного теста с икрой

Волованы с икрой и творожным сыром. Тарталетки из слоеного теста с икрой

Когда составляешь меню для праздничного стола, всегда хочется чего-нибудь новенького, интересного и главное – вкусного)) На свой Новогодний стол я приготовила оригинальную форму закуски — . Да, согласна, многие из вас подумают, что закусочка не из дешевых, но ведь можно хотя бы раз в году побаловать себя любимых!)) Так как я сама только узнала, что такое волованы, сразу поясню, что согласно Википедии, волован – это выпечка из слоеного теста, небольшого размера с начинкой внутри. Пикантная закуска французского происхождения. Поэтому предлагаю вам пошаговый рецепт приготовления волованов, а начинку вы можете делать на свой вкус))

Ингредиенты для волованов с красной икрой

  • Слоеное тесто (не дрожжевое) – 500 г
  • Красная икра – баночка на 80 г
  • Сливочный сыр – 150 г (или сливочное масло)
  • 1 желток для смазывания волованов
  • Мука – 1 ст. л (для раскатывания теста)

Как приготовить

Слоеное тесто предварительно размораживаем при комнатной температуре (ни в коем случае не в микроволновке!) минут 20. Или, если позволяет время, то переложите тесто из морозильной камеры в холодильник на пару часов. Затем открываем пакет, присыпаем немного мукой стол, достаем тесто и совсем легонько раскатаем в одном направлении (! ), чтобы не нарушить структуру теста. Толщину пласта делаем примерно 5 мм.

Затем круглой выемкой, диаметром примерно 5 см вырезаем из теста кружки. У меня для этого случая подошла крышка от детской бутылочки))) Затем возьмите выемку с меньшим диаметром (примерно 3 см). Для этого отлично подходят крышки от спиртных напитков)). У половины кружков вырезаем серединки, аккуратно их вынимаем, в результате получится ободок.

Серединки для нашего рецепта больше не понадобятся, поэтому их можно просто запечь, или посыпать тертым сыром – получится ещё одна интересная закуска.

Читайте так же:
Салат «Снежок»

Сверху на кружки раскладываем ободки, слегка прижимаем и также аккуратно смазываем желтком. Желательно, чтобы при смазывании поверхности желток не попадал на края, так как это будет мешать подъему теста.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Ставим противень с волованами в разогретую духовку. Хочу заметить, что слоеное тесто очень любит влагу, т. к. она помогает ему лучше подниматься. Поэтому, когда поставим противень, пару раз брызгаем в духовку водой из распылителя для поливки цветов, чтобы образовался пар. Духовку быстро закрываем и выпекаем волованы 20 минут.

Они должны подняться и зарумяниться. Готовые волованы вынимаем из духовки и остужаем.

Серединки слегка приминаем, чтобы можно было положить начинку.

Волованы представляют собой маленькие булочки, похожие на тарталетки. Но в отличие от тарталеток, они сделаны из слоенного теста и обладают более нежным вкусом. Волованы прекрасно подойдут в роли закуски к праздничному столу. Начинки этого блюда могут быть абсолютно разными. В этой статье представлены рецепты приготовления волованов с красной икрой.

manya91

Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!

murashka_72

Это просто очень вкусно

alisa

Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки

ofyer

Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…

encito1975

У меня волованы с икрой прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
tonya, спасибо за рецептик волованы с икрой.

oficera

Последнее время увлеклась приготовлением kitcheners.ru/zakuski/yaichnitsa/yaichnitsa-s-ikroi, мужу нравится.

Юляша Ситкова

Спасибо tonya…)
волованов с икрой только начала готовить:)

Плетенец Таня

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

Филимоновская Людмила

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт.

Вылежнева Ксюня

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать волованов с икрой по этому рецепту.

Шилович Яша

Спасибо за удивительные рецепты!

hisisiton1971

Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.

Читайте так же:
Салат «Рандеву»

Лида Щичко

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.

Филимоновская Людмила

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!

esson

Никогда не делала, попробую обязательно!

yatsura_84

Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!

Рецепт Закуски Кувшинки с творожным сыром и красной икрой

Яркая, сочная, необычная закуска!

Рецепт Волованов с муссом из масла, икры и петрушки

Волованы — пикантная закуска французского происхождения, небольшого размера выпечка из слоеного теста в форме башенки с начинкой из мясного, рыбного или грибного рагу. Из слоеного теста вырезается несколько кружков небольшого размера, один кружок откладывается в сторону под дно волована, а у остальных вырезается внутренний круг, чтобы получились кольца. Кольца прикрепляются к кружку-дну с помощью взбитого белка. Начинка для этих чудных тарталеточек может быть самая разнообразная, любой салат или икра, рыба или паштет, одним словом полет вашей фантазии Я покажу свой вариант из того, что оказалось под рукой)

Рецепт Волованов Искушение с семгой

Отличная закуска. На фото не сильно видно, но они получились очень большие, сытные и аппетитные!

Рецепт Волованов из слоеного теста

Отличная закуска на любой праздничный и обеденный стол. Очень понравился этот рецепт, поэтому советую и вам приготовить волованы из слоеного теста в домашних условиях.

Волованы с икрой. Коллекция рецептов

волованы, пирожные, волованы с кремом, волованы десертные, крем заварной, пирожные слоёные, слойки, тесто слоеное, рецепты, из теста, выпечка, коллекция рецептов, волованы закусочные, волованы десертные, закуски праздничные, десерты праздничные, икра, икра черная, икра красная, икра минтаевая, http://eda.parafraz.space/,

Икру для волованов можно взять не только черную или красную, но и минтаевую . Икра минтая по вкусу и пользе не слишком уступает деликатесным видам, но доступнее, так как стоимость продукта намного меньше.

Попробуйте использовать для приготовления волованов те виды икры, которые вам доступны, особенно, если рецепт предлагает смешивать икру с другими ингредиентами.

Кроме того, любителей могут поэкспериментировать с икрой сельди, ведь она наверняка нередко попадает к вам на стол.

волованы, пирожные, волованы с кремом, волованы десертные, крем заварной, пирожные слоёные, слойки, тесто слоеное, рецепты, из теста, выпечка, коллекция рецептов, волованы закусочные, волованы десертные, закуски праздничные, десерты праздничные, икра, икра черная, икра красная, икра минтаевая, http://eda.parafraz.space/,Волованы с икрой минтая и чесноком

    слоеные — 12 шт.
  • икра минтая — 1 баночка
  • сок лимона — 2 ст.л.
  • оливки зеленые — 5 шт.
  • оливковое масло — 1 ч.л.
  • чеснок — 1 зубчик
  • зелень укропа — 0,5 ч.л.
  • Белый хлеб — 1 кусок.
  • Способ приготовления:
Читайте так же:
Салат Ласточка

Белый хлеб подсушите на сухой сковороде и раскрошите. Измельчить оливки.

Смешайте икру минтая с хлебом, соком лимона, оливковым маслом, укропом и оливками. Выдавите зубчик чеснока. Все перемешайте.

Наполните волованы начинкой и подавайте со свежими листьями салата.

волованы, пирожные, волованы с кремом, волованы десертные, крем заварной, пирожные слоёные, слойки, тесто слоеное, рецепты, из теста, выпечка, коллекция рецептов, волованы закусочные, волованы десертные, закуски праздничные, десерты праздничные, икра, икра черная, икра красная, икра минтаевая, http://eda.parafraz.space/,Волованы с икрой минтая и яйцом

    готовые
  • икра минтая — 3 ст.л.
  • яичный желток — 3 шт.
  • сыр — 50 г
  • оливковое масло — 1 ст.л.
  • зеленый лук — несколько тонких перьев

Яичный желток разомните вилкой. Сыр натрите на мелкой терке. Зеленый лук мелко порубите.

Смешайте икру минтая с желтком, сыром, зеленым луком и оливковым маслом. Начините волованы.

Волованы с красной икрой и сливочным масломволованы, пирожные, волованы с кремом, волованы десертные, крем заварной, пирожные слоёные, слойки, тесто слоеное, рецепты, из теста, выпечка, коллекция рецептов, волованы закусочные, волованы десертные, закуски праздничные, десерты праздничные, икра, икра черная, икра красная, икра минтаевая, http://eda.parafraz.space/,

    готовые — 12 шт.
  • масло сливочное — 20 г.
  • красная икра — 1 банка

Готовые волованы смажьте небольшим количеством сливочного масла комнатной температуры.

Выложить красную икру в каждый слоеный волован и подавайте.

волованы, пирожные, волованы с кремом, волованы десертные, крем заварной, пирожные слоёные, слойки, тесто слоеное, рецепты, из теста, выпечка, коллекция рецептов, волованы закусочные, волованы десертные, закуски праздничные, десерты праздничные, икра, икра черная, икра красная, икра минтаевая, http://eda.parafraz.space/,Волованы со сливочным маслом и икрой минтая

    слоеные — 12 шт.
  • икра минтая — 1 баночка
  • масло сливочное — 20 г
  • базилик свежий — 12 листочков

Готовые волованы комнатной температуры смажьте внутри небольшим количеством сливочного масла.

Выложите в каждый волован по 2 ч.л. икры минтая. Сверху закуску украсьте листочком свежего базилика.

Волованы с грибами и курицей

Для наполнения наших стаканчиков можно приготовить грибы в сливках наподобие жульена, а можно добавить туда же и курицу. Получится вкусная начинка.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 200гр;
  • филе куриной грудки – 1шт;
  • лук – 0,5шт;
  • растительное масло – 1ст.л.;
  • сливки – 100мл;
  • сыр – 50гр;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Грибы промываем и нарезаем некрупными кусочками. Если готовите с курицей, то филе нарезаем небольшой соломкой.
  2. Лук чистим и режем мелко.
  3. В сковороде нагреваем масло, кладем грибы. Обжариваем, периодически перемешивая, пока не испарится влага и они не станут поджариваться.
  4. Кладем лук и продолжаем обжаривать до золотистого цвета.
  5. Затем добавляем курицу, жарим еще примерно 5 минут и вливаем сливки. Их можно заменить сметаной (2 ст.л.).
  6. Солим и перчим по вкусу. Огонь убавляем и тушим на медленном огне 15 минут. Периодически помешиваем. Если в сковороде останется много жидкости, огонь прибавляем и выпариваем почти всю.
  7. За 5 минут до готовности кладем тертый на мелкой терке сыр.
  8. Начинаем волованы остывшей начинкой.
Читайте так же:
Классический салат Марсель

Волованы с икрой, перепелиными яйцами и муссом из лосося

Волованы с красной икрой

Это блюдо отличается своей оригинальностью и изысканностью. Оно отлично подойдет для того, чтобы произвести впечатление на ваших гостей. Яйца придадут закуске сытность, а лососевый мусс усилит рыбный вкус.

Для волованов потребуется:

  • слоеное тесто;
  • красная икра;
  • перепелиные яйца;
  • отварной лосось или другая красная рыба;
  • майонез;
  • сливки;
  • пара капель лимонного сока;
  • специи по вкусу.

Чтобы правильно рассчитать пропорции, ориентируйтесь на то, какое количество волованов с красной икрой вы хотите приготовить и каких размеров они должны быть. Размер зависит от формы кружков.

  1. Приготовьте волованы так, как описано в первом варианте.
  2. Сварите перепелиные яйца.
  3. Приготовьте мусс. Для этого очистите рыбу от костей, порежьте ее на небольшие куски и измельчите в блендере. Добавьте к ней майонез, пару капель лимона и специи по вкусу. Взбейте.
  4. Добавьте сливки и продолжайте взбивать рыбную массу до однородности.
  5. В волован положите ложку рыбного мусса, поверх него – ложечку икры и украсьте перепелиным яйцом.

На 12 шт:
500 г слоеного бездрожжевого теста
1 банка красной икры (140 г)
2 ст.л. размягченного сливочного масла
1 яичный белок
листики петрушки для украшения

Тесто присыпаем мукой и слегка раскатываем в одном направлении. Выемкой диаметром около 4 см вырезаем из теста 50 кружочков.

Выемкой меньшего диаметра вырезаем из половины кружочков колечки. Кладем большие кружки на противень и смазываем слегка взбитым белком. Сверху кладем колечки и тоже смазываем белком.

Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и печем, пока волованы не поднимутся и не зарумянятся, около 15 минут. Вынимаем готовые волованы из духовки и остужаем.

Кладем в серединку каждого волована по небольшому кусочку сливочного масла. Сверху кладем икру.
Украшаем зеленью и сразу подаем.

Читайте так же:
Салат Хэйхэ

волованы с икрой, закуска

Источник: Книга «Новогодние рецепты» Татьяны Назарук

Волованы с грибами и курицей

  • шампиньоны – 200гр;
  • филе куриной грудки – 1шт;
  • лук – 0,5шт;
  • растительное масло – 1ст.л.;
  • сливки – 100мл;
  • сыр – 50гр;
  • соль, перец – по вкусу.
  1. Грибы промываем и нарезаем некрупными кусочками. Если готовите с курицей, то филе нарезаем небольшой соломкой.
  2. Лук чистим и режем мелко.
  3. В сковороде нагреваем масло, кладем грибы. Обжариваем, периодически перемешивая, пока не испарится влага и они не станут поджариваться.
  4. Кладем лук и продолжаем обжаривать до золотистого цвета.
  5. Затем добавляем курицу, жарим еще примерно 5 минут и вливаем сливки. Их можно заменить сметаной (2 ст.л.).
  6. Солим и перчим по вкусу. Огонь убавляем и тушим на медленном огне 15 минут. Периодически помешиваем. Если в сковороде останется много жидкости, огонь прибавляем и выпариваем почти всю.
  7. За 5 минут до готовности кладем тертый на мелкой терке сыр.
  8. Начинаем волованы остывшей начинкой.
  • семга или любая другая красная рыба + сливочный сыр;
  • печень трески;
  • тертые сыр, яйца + чеснок + майонез;
  • креветки или другие морепродукты, тушеные в сливках;
  • любой «майонезный» густой салат.

Список, в принципе можно продолжить очень долго, фантазии хватит. Основное – как приготовить сами волованы из слоеного теста я вам показала в этом рецепте с фото. Так что дело за вами. Приятного всем аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4 Звёзд: 5(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector