Btbburgers.ru

БТБ Бургер
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вегетарианская; Селедка под шубой; с нори

Вегетарианская «Селедка под шубой» с нори

Салат «Сельдь под шубой» — это традиционный праздничный салат, который является обязательным атрибутом любого торжественного стола. История появления этого блюда очень интересна и имеет политический подтекст. Как гласит легенда, в 1918 году салат смог объединить две враждующие стороны, а именно пролетариат и крестьянство.

Веганская шуба салат

Вегетарианская «Селедка под шубой»

В одном из популярных трактиров того времени, за обедом часто собирались представители разных сословий и политических убеждений, что неминуемо приводило к яростным спорам и дракам. Летели столы, билась посуда, а поверженные противники уже не были в состоянии заплатить по счету за обед.

Ингредиенты:

  • 1 баклажан (400-450 г);
  • 2 картофеля (
  • 300 г растительного масла соединить с 150 г любого растительного молока. Хорошенько взбить массу погружным блендером. Затем добавить 1 чайную ложку горчицы, 40 г лимонного сока и соль по вкусу. Взбивать соус до загустения.
  • либо взбейте в блендере 300 г тофу с добавлением столовой ложки лимонного сока, соли и горчицы по вкусу. Также можно добавить столовую ложку растительного масла.

Веганский майонез

Я уже рассказывала про майонез на основе белой фасоли. Это мой любимый вариант для «шубы», так как это очень хорошее сочетание нутриентов. Овощи хорошо сочетать с бобовыми. В овощах много углеводов и витаминов, а в бобовых — аминокислоты, белки, кальций и железо. В cronometer.com это можно очень наглядно увидеть. Если одну такую шубу самому съесть целиком, то покроются практически все дневные потребности в макро- и микронутриентах! Недобор только по селену (что восполняется одним бразильским орехом), по жирам (восполняется одной столовой ложкой льняного семени) и маленький недобор по кальцию. Разве это не круто? Для сравнения, вот так бы выглядела картинка, если бы съесть столько же калорий (но меньше по объему и весу) «селедки под шубой» с обычным майонезом и настоящей рыбой. Перебор по жирам и недобор по ряду микронутриентов.

Low-fat Mayo

Но разумеется, не всем так интересно гоняться за зелеными колоночками как мне) Вкус, несомненно, важнее! Так что выбирайте соус на своё усмотрение. Может вам больше понравится тахини соус или «классический» майонез из кешью — оба отлично подойдут для шубы.

Wikimedia Foundation . 2010 .

Полезное

Смотреть что такое «Селёдка под шубой» в других словарях:

Селедка под шубой — «Сельдь под шубой» «Сельдь под шубой» (в некоторых местах просто «шуба») популярный в России и странах бывшего СССР салат из сельди, овощей, яиц и майонеза. Своё название салат получил из за рецепта, согласно которому мелко нарезанное филе из… … Википедия

Сельдь под шубой — У этого термина существуют и другие значения, см. Сельдь (значения). «Сельдь под шубой» «Сельдь под шубой» («селёдка под шубой» или просто «шуба»)  популярный в России … Википедия

Читайте так же:
Салат Кунжутная фантазия

под — I. ПОД а, предл. о поде, на поду; м. Нижняя горизонтальная поверхность в печи, в печной топке. Женщины на горячем поду испекли калач. Лопата пекаря шаркала о п. печи. II. ПОД (без ударения, кроме тех случаев, когда оно переносится с… … Энциклопедический словарь

под — I 1. предл.; = подо без ударения, кроме тех случаев, когда оно переносится с существительного на предлог, например: по/д гору, по/д руку, по/д ноги, по/д носом кого что 1) а) Указывает на предмет, место, лицо и т.п., ниже которого и ниже… … Словарь многих выражений

шуба — сущ., ж., употр. сравн. часто Морфология: (нет) чего? шубы, чему? шубе, (вижу) что? шубу, чем? шубой, о чём? о шубе; мн. что? шубы, (нет) чего? шуб, чему? шубам, (вижу) что? шубы, чем? шубами, о чём? о шубах 1. Шубой называется зимняя меховая… … Толковый словарь Дмитриева

шуба — ШУБА, ы, жен. 1. Зимняя верхняя одежда меховая или на вате, ватине. Цигейковая ш. Ш. на меху (крытая). Ш. с меховым воротником. Шубы не сошьёшь из чего н. (никакой пользы нет от чего н.; разг. шутл.). 2. Густой покров шерсти у животного. Ш. овцы … Толковый словарь Ожегова

ШУБА — ы; ж. 1. Верхняя зимняя одежда из меха или на меху (обычно с длинными полами). Каракулевая, лисья ш. Ш. из цигейки, овчины. Ш. из натурального меха. Синтетическая ш. Дорогая тёплая ш. Тяжёлая ш. Новая модная ш. с широкими рукавами. Купить шубу.… … Энциклопедический словарь

шуба — ы; ж. см. тж. шубка, шубёнка 1) а) Верхняя зимняя одежда из меха или на меху (обычно с длинными полами). Каракулевая, лисья шу/ба. Шу/ба из цигейки, овчины. Шу/ба из натурального меха … Словарь многих выражений

Веганская кухня — Блины Вегетарианская кухня объединяет в себе как традиционно вегетарианские блюда разных кухонь мира, так и их адаптированные версии. Она характеризуется, прежде всего, отсутствием убойной пищи. Содержание 1 Разновидности … Википедия

ШУБА — Ш.У.Б.А. шовинизму и упадку – бойкот и анафема селёдка под шубой … Словарь сокращений и аббревиатур

Салат под шубой с морской капустой

Морковь натрите на мелкой терке, аккуратно и равномерно выложите на дно формы или глубокой тарелки.

Обильно нанесите слой «майонеза». Выложите морскую капусту (ее нужно нарезать ножом или кухонными ножницами, чтобы не было длинных «нитей»).

Сверху положите натертый на той же терке картофель, разровняйте и положите сверху еще слой «майонеза».

Теперь черед свеклы — ее также натрите, выложите, разровняйте.

И последний слой — «майонез».

В принципе полчаса-час в холодильнике и «Селедку под шубой» можно подавать.

Салат «Сельдь под шубой» — это традиционный праздничный салат, который является обязательным атрибутом любого торжественного стола. История появления этого блюда очень интересна и имеет политический подтекст. Как гласит легенда, в 1918 году салат смог объединить две враждующие стороны, а именно пролетариат и крестьянство.

Читайте так же:
Сырные шарики

Вегетарианская «Селедка под шубой»

В одном из популярных трактиров того времени, за обедом часто собирались представители разных сословий и политических убеждений, что неминуемо приводило к яростным спорам и дракам. Летели столы, билась посуда, а поверженные противники уже не были в состоянии заплатить по счету за обед.

Аристарх Прокопцев, повар этого трактира, придумал оригинальное решение проблемы. В одном блюде он сумел совместить предпочтения двух враждующих сторон: сельдь, которую так любит пролетариат и морковь с картофелем, которые дает нам земля — как аналогия с крестьянством. Смесь этих продуктов была хорошенько заправлена французским соусом майонез и подана к столу в качестве закуски. Посетители трактира одобрили новое блюдо и не отказывались съесть тарелочку-другую нового салата. Так как блюдо оказалось очень сытным, то посетители уже не пьянели как раньше, а значит и меньше дрались и спорили.

Эта история происходила в канун Нового года, так что 1919 год был встречен с «салатом народов» в абсолютно разных политических кругах. Неизвестно, насколько эта история правдива, но идея объединения, как раз по-доброму сказочная, то, что нужно на Новый год.

Сегодня, «Селедка под шубой» может также объединить две противоречивые «команды»: веганов и людей, употребляющих в пищу продукты животного происхождения. Всего лишь заменив сельдь на водоросли нори, можно угодить самому привередливому блюдоману.

Используйте нори или морскую капусту вместо рыбы и постный майонез — вместо обычного, чтобы приготовить вкусный и полезный салат «селедка под шубой с нори». Также не забудьте приготовить традиционный новогодний салат оливье, но только в веганском исполнении: — пошаговый рецепт с фото.

Гид по веганской моде: Что это такое, как определить веганский ли бренд на самом деле и почему это важно

1 ноября по всему миру празднуют Международный день вегана. Если вы думали, что веганы — это просто люди, отказывающиеся от пищи животного происхождения, то это уже давно не так. Веганство — это образ жизни, для которого в том числе и модная индустрия стала создавать подходящие продукты.

Зачем нужны веганские бренды? И чем они отличаются от просто экологичных?

На самом деле веганские бренды выбирают не только веганы, но и люди, которые заботятся об окружающей среде (но при этом, например, не всегда отказываются от употребления в пищу продуктов животного происхождения). Вслед за интересом к осознанному потреблению, появился и логичный запрос на веганские бренды. Например, портал The Lyst подсчитал, что в 2020 году количество поисковых запросов на vegan leather (веган-кожа — прим. ред.) выросло примерно на 69 % по сравнению с предыдущим годом. Аналитики связывают это ещё и с пандемией. Человечеству пришлось столкнуться с новым вирусом, пришедшим к нам от животных, поэтому все продукты животного происхождения стали менее предпочитаемыми, а веганские оказались им альтернативой.

Читайте так же:
Салат «Днестр»

Важно понимать, что экологичный бренд не обязательно будет веганским, и наоборот. «Различия понятий „экологичный“ и „веганский“ — в подходе: веганские марки не используют материалов животного происхождения (это не только кожа, мех, пух и шерсть, но также и некоторые красители и воск). Экологичный — размытое понятие без четких критериев, но обычно под этим подразумевают использование органических и переработанных материалов, технологии сокращения потребления ресурсов.

Пересечения могут быть (например, футболки из органического хлопка или сумки из переработанного нейлона вполне соответствуют обоим понятиям), но это не обязательно. Так, свитер из переработанной шерсти вполне можно считать экологичным, но при этом он не будет веганским, поскольку все равно содержит материал животного происхождения. А под веганской кожей чаще всего подразумевают кожзам на основе полиуретана и других синтетических материалов из нефтепродуктов, которые по вредности производства и трудности последующей переработки намного хуже для окружающей среды, чем кожа натуральная», — поясняет Варя Баркалова, контрибьютор отдела моды Esquire.ru и автор канала «Маржела и голотурии».

Приверженность веганству и соответствующей моде требует от потребителя особого внимания, анализа и экспертизы, потому что материалы животного происхождения могут скрываться в мелких деталях отделки и фурнитуре. Как в случае с продуктами в супермаркете, потребителю придется подробно изучать все лейблы, и, возможно, уточнять детали у бренда.

Еще один лайфхак, который способен упростить жизнь — пометки PETA-Approved Vegan. Но их вы вряд ли найдете на вещах небольших местных марок. Также существует приложение Good On You, — это настоящий гид по миру этической моды. В подборках и рейтингах можно найти анализ популярных брендов и маленьких марок с веганскими вещами. Российских брендов с удовлетворительной оценкой экологичности в приложении пока немного, но оно точно поможет разобраться с критериями, на которые стоит обратить внимание, и познакомит с новыми брендами по всему миру.

Почему большие бренды обратили внимание на веганскую моду? И кто был первым?

Спрос и общая повестка родили предложение. Даже большим и консервативным брендам пришлось пасть перед новым поколением покупателей, которые требовали в том числе и веганские вещи. Началось всё с меха — как самого явного и яркого элемента не веганской моды. Prada, Saint Laurent, Gucci, Balenciaga, Alexander McQueen, Bottega Veneta, Versace, Armani и многие другие — один за другим модные бренды стали отказываться от меха в своих коллекциях. За это стоить благодарить PETA (People for the Ethical Treatment of Animals — «Люди за этичное отношение к животным»). В 2020 году организация завершила свою глобальную антимеховую кампанию I’d Rather Go Naked Than Wear Fur, так как производство и потребления меха достаточно сократилось. Теперь специалисты и аналитики организации сосредоточатся на других проблемах, например — будут работать над тем, чтобы бренды отказывались от использования кожи, шерсти и экзотических шкур.

Читайте так же:
Салат перепелиное гнездо

Одним из пионеров вегетарианской моды можно назвать бренд Stella McCartney. Со дня своего основания (2001 год) британская марка отказалась от использования натурального меха, кожи, перьев и клея, произведенного с использованием продуктов животного происхождения. Парфюмы бренда также производят без тестирования на животных. В 2013 году марка отказалась от ангоры, но, к сожалению, до сих пор использует шерсть. Именно из-за этого бренд нельзя назвать полностью веганским. Однако многие эксперты признают, что именно Маккартни надо благодарить за продвижение идеи веганской моды в массы. Марка планирует и дальше развиваться в этом направлении. В марте этого года Stella McCartney представили комплект из мицелия, имитирующего кожу, — Mylo, а на Парижской неделе моды на показе новой коллекции — сумки из этого же материала.

Почему веганская мода важна и актуальна для всех?

Необязательно быть веганом, чтобы носить веганские вещи. Если вас волнуют проблемы этической моды, защиты животных, осознанного потребления, то веганские бренды могут стать идеальным решением. Сначала придется немного погрузиться в материаловедение, чтобы разобраться, как именно определенные ткани влияют на окружающую среду. С мехом всё в принципе понятно. Убийство животных ради производства вещей жестоко, тем более, когда существуют альтернативы — искусственный мех или покупка винтажных шуб, для которых не будут снова убивать.

Кожа — экзотических животных или обычных — это не только жестоко, но ещё и крайне вредно для природы. В год на кожевенных производствах перерабатывают до 800 тысяч тонн отходов, а сами шкуры обрабатывают реагентами, в составе которых можно найти цианиды, формальдегид и аммиак. Выращивание и содержание скота на убой, использование химикатов в процессе дубления, которые загрязняют воду и атмосферу, а также вредят здоровью работников — это лишь самые очевидные и поверхностные проблемы, связанные с процессом производства натуральной кожи.

Вас может удивить, но получение шерсти, ангоры и кашемира тоже связано с насилием над животными. Процесс стрижки овец или коз никак не помогает им избавиться от лишней шерсти. В природе у овец вырастает ровно столько шерсти, сколько им будет достаточно, чтобы согреться зимой и не перегреться летом. Регуляция происходит благодаря сезонной линьке. Люди вывели овец не способных к линьке, с большим количеством складок на коже, чтобы получать с них больше шерсти. Конечно, животным от этого тяжело, шерсть сваливается, в ней заводятся насекомые и личинки, они начинают заживо поедать овцу. Тогда фермерам приходится прибегать к мьюлесингу. Это жестокая процедура, во время которой либо с задней части тела животного срезают кожу без применения анестезии, либо с помощью зажимов защипывают кожу так, что она начинает отмирать.

Читайте так же:
Рулетики из лаваша

Процесс стрижки тоже миролюбивым не назовешь. Зачастую животных насильно стреноживают и ранят острыми лезвиями, так как у фермеров нет времени деликатно обрабатывать кожу каждого животного. Когда оно перестает давать достаточное количество шерсти, его отправляют на мясные фермы. Содержание большого количества домашнего скота также вредит природе. В течение суток одна овца выделяет от 20 до 30 литров метана, что усугубляет парниковый эффект. Также для производства шерсти требуется гигантское количество воды — 500 тысяч литров на одну тонну. Через воду в окружающую среду попадают химикаты, которые используют для обработки и очистки материала.

Салат «Баклажаны под шубой» — слоеный салат, вариация «Селедки под шубой». Так как приближаются новогодние праздники, а «Селедка под шубой»- один из советских символов Нового года, мы приготовим вегетарианский салат.

Сначала необходимо подготовить овощи. Отварите неочищенный картофель (если варить в кожуре, сохранится больше витаминов), морковь и свеклу до готовности. Овощи должны легко протыкаться ножом. Возможно свеклу нужно будет варить немного дольше, зависит от размеров.

Тем временем очистите баклажан и порежьте его на мелкие кусочки. Положите лист нори в кастрюльку, переложите баклажаны, добавьте соль и залейте водой и уксусом. Доведите до кипения и варите на медленном огне 7-10 минут. Дайте остыть кулинарной жидкости. Затем слейте маринад.

Охладите овощи. Очистите и измельчите их, потерев на терке каждый отдельно.

Теперь соберите слоеный салат. Сначала выложите в салатник слой картофеля, затем маринованный баклажан и посыпьте мелко нарезанным луком. Смажьте этот слой майонезом. Добавьте слой моркови и снова майонез. Наконец подошла очередь свеклы, выложите и смажьте майонезом. Ну а теперь, повторите слой еще раз в том же порядке.

Слои выкладываю дважды для более равномерного вкуса. Уберите постный салат в холодильник на ночь.

Рецепт 5: Веганская селедка под шубой

  • 200 г морской капусты (это и будет наша селедка),
  • 2 свеклы,
  • 2 моркови,
  • 1/ 2 картофелины,
  • 2 авокадо,
  • 1 луковица,
  • растительное масло, соль, зелень.

Сварите свеклу, морковь и картошку, а затем натрите на терке.

Измельчите и взбейте в блендере 2 авокадо с лимонным соком и солью.

Выложите в салатницу лук, нарезанный кольцам, картошку и сверху морскую капусту. После этого можно приступить к самой «шубе»: сначала положите слой моркови и добавьте немного масла, затем слой авокадо, слой свеклы и снова слой авокадо. «Селедка под шубой» готова, осталось только украсить ее сверху веточками зелени. Перед подачей на стол блюд рекомендуется охладить.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector