Картофельный салат: сытная вкуснота на обед и ужин

Картофельный салат: сытная вкуснота на обед и ужин

По какой-то причине картофельный салат незаслуженно обойден вниманием в России. Но это немецкое блюдо имеет огромный потенциал – он сытный, вкусный и не требует особых навыков приготовления. Летом картофельный салат может легко заменить как гарнир, так и стать самостоятельным блюдом, ведь в него можно добавить колбасу, сосиски или мясо. Чтобы не разочароваться, лучше использовать выверенный рецепт, мы обратились к кулинарному гуру Джею Кенджи Лопес-Альт. Он много лет экспериментировал с картофельным салатом, пока не создал идеальный рецепт.

Рецепты картофельных салатов

Вкусные и сытные картофельные салаты могут стать вашей фирменной фишкой, если вы воспользуетесь нашими рецептами с фото, которые собраны из кулинарного меню со всего мира. Вы узнаете, какой картофельный салат считается классическим, как готовить салаты по-немецки и по-американски, научитесь правильно заправлять салаты, готовя к ним различные соусы. С помощью наших подсказок вы будете удивлять своих домочадцев картофельными теплыми салатами с грибами, огурцами, научитесь делать заправки с оливковым маслом, майонезом. В коллекции блюд нашего кулинарного журнала есть десятки салатов из картофеля, которые непременно нужно попробовать.

50 рецептов картофельного салата

Холодный картофельный салат с овощной икрой

• 100

Просмотры: 1 248

Этот простой, но очень вкусный картофельный салат превосходно дополнит жареное мясо. Он быстро готовится и отлично подходит для пикников и летних барбекю-вечеринок. Нарезанный отваренный картофель смешивается с яйцами и заправляется майонезом и — читать далее

Лучший картофельный салат с бататом

• 100

Просмотры: 1 311

Полезный сладковатый батат станет отличной альтернативой традиционному картофелю в этом картофельном салате. Компанию ему составят красный лук, черешковый сельдерей и много измельчённой свежей зелени. Салат заправляется майонезом с релишем, лимоном, — читать далее

Сочная треска в панировке с картофельным салатом

• 100

Просмотры: 13 762

Чтобы насладиться вкусной рыбой в суперхрустящей панировке, необязательно жарить её в большом количестве масла. С этим рецептом вы приготовите очень хрустящую рыбу в духовке без лишнего масла и жира. Куски филе трески окунаются во взбитые яичные — читать далее

Кремовый картофельный салат со спаржей

• 100

Просмотры: 1 811

Вместо традиционного майонеза этот картофельный салат заправляется нежирной французской сметаной крем-фреш и получается более лёгким, но таким же аппетитно кремовым. Кусочки спаржи, свежий кервель, укроп и зелёный лук придают салату сочность, — читать далее

Лучшие здоровые блюда с бататом

Универсальный и богатый питательными веществами сладкий картофель — основа этих оригинальных вкусных блюд от шеф-поваров.

Салат из батата с карамелизированным луком

• 100

Просмотры: 1 040

Круглые ломтики батата обжариваются на гриле и смешиваются с карамелизированным красным луком, заправленным дижонской горчицей и мёдом. Лимонная цедра и тимьяна наполнят салат лёгкими освежающе-пряными нотками. Отличное дополнение к жареному мясу! — читать далее

Лучшие рецепты с картофелем

Картофель вкусен в любом виде: запеченный, толченый, жаренный на сковороде или во фритюре. Готовьте оригинальные блюда с этими первоклассными

Картофельный салат с кефирной заправкой

• 100

Просмотры: 3 282

В состав этого простого салата входит отваренный картофель, измельчённый сельдерей и красный лук, а заправляется он кисломолочной смесью из майонеза, простокваши, зернистой и дижонской горчицы и свежего укропа. Перед подачей дайте салату настояться — читать далее

Простой картофельный салат «Цезарь»

• 80

Просмотры: 6 957

Хотите превратить любимый «Цезарь» из лёгкой закуски в сытный гарнир? Полейте заправкой «Цезарь» отварной картофель! Ведь изумительный вкус салату придаёт по большей части заправка из майонеза, лимонного сока, анчоусов, чеснока и горчицы. А вместо — читать далее

Жаркое из свиной корейки под горчичным соусом с лисичками

• 100

Просмотры: 864

Целая свиная корейка натирается смесью пряностей с горчицей, розмарином и чесноком и запекается в духовке, пока не станет румяной и сочной внутри. Затем мясо нарезается тонкими поперечными ломтиками и подаётся под горчичным соусом с лисичками, — читать далее

Шеф-салат «Антипасто»

• 100

Просмотры: 903

Этот салат помимо основных ингредиентов классического шеф-салата – варёных яиц и зелёного салата – наполнен типичными компонентами итальянского антипасто, закуски, которую подают до основного блюда. Это маринованные овощи джардиньера, тонкие ломтики — читать далее

50 рецептов салатов для пикника

Не забудьте гарнир! Дополните меню для большой компании на пикнике блюдами от шеф-поваров.

Стейк с картофельным салатом в заправке ранч

• 100

Просмотры: 444

Массу вкуса этому блюду придаёт заправка ранч на основе майонеза и простокваши с пряностями и свежей зеленью. Этой смесью смазывается фланк-стейк перед жаркой, ею же заправляется картофельный салат с сельдереем и пикантный водяной кресс. Чтобы стейк — читать далее

Французский картофельный салат

• 100

Просмотры: 2 233

В отличие от большинства картофельных салатов в майонезной заправке этот французский салат получается довольно лёгким и наполнен освежающим богатым букетом вкусов. Отваренный мелкий картофель разрезается пополам и сначала пропитывается небольшим — читать далее

Меч-рыба на гриле с тёплым картофельным салатом

• 100

Просмотры: 629

Плотная, мясистая и постная меч-рыба идеально подходит для жарки на гриле. Замаринуйте её предварительно в смеси из апельсинового сока (интересная альтернатива лимону), оливкового масла, хересного уксуса, мёда, свежего тимьяна и зиры. Так вы выгодно — читать далее

Запечённая курица с гарниром из картофеля в базиликовом масле и салатом из слив

• 100

Просмотры: 648

Курица запекается в духовке и подаётся с гарниром из мелкого картофеля, сваренного в мундире, и освежающего салата из листьев фризе и слив. Изумительный вкус курице и картошке придаёт базиликовое сливочное масло, которое наносится на тушку до и — читать далее

Картофельный салат с стручковым горохом и заправкой из хрена

• 100

Просмотры: 686

Для приготовления этого салата используется мелкий красный картофель, который не нужно очищать, ведь в кожуре содержится немало ценных микроэлементов. Разрезанный пополам и сваренный картофель смешивается с бланшированным сахарным горохом в стручках — читать далее

Салат из картофеля и курицы в листьях латука

• 100

Просмотры: 1 440

Когда готовите салат для пикника, вечеринок или фуршета, удобнее всего его подавать мелкими порциями в виде закуски на пару укусов. Для этого отлично подходят листья Биб-латука. Выбирайте более крепкие внутренние листья, которые будут держать форму — читать далее

Салат из батата

• 100

Просмотры: 8 867

На смену традиционному картофельному салату можно приготовить салат из батата, который своей сладостью в сочетании с йогуртово-майонезной заправкой, зелёным луком, апельсиновой цедрой и небольшим количеством острого соуса станет интересным — читать далее

Карпаччо из ростбифа с картофельным салатом с горгонзолой

• 60

Просмотры: 2 111

Если вы побаиваетесь готовить карпаччо из сырой говядины, отличным вариантом будет тонко нарезанный ростбиф прожарки «с кровью». Выложите ломтики на тарелку и подавайте с салатом из отваренного картофеля, смешанного с салатными листьями, — читать далее

Картофельный салат с индейкой

Картофельный салат с индейкой пошаговый фотрецепт

Очень вкусный салатец. В копилку, однозначно!

Сегодня будет вкусно и сытно, поскольку у нас в гостях немецкий гость. Картофельный салат есть во многих кухнях, но в немецкой — это ярко от разноцветных ингредиентов, пикантно из-за горчичной заправки, питательно от «мясной» составляющей и очень вкусно в силу идеального баланса всех элементов.

И не смотрите на нехарактерные для немецкой кухни соевый соус и кунжут — первый используется только для маринования индюшки, а второй просто для подачи).

• Картошка, 400 гр.
• Индейка (филе), 360 гр.
• Маринованные огурцы, 100 гр.
• Каперсы, 30 гр.
• Редис, 3-4 шт.
• Приправа для курицы (любая), 10 гр.
• Соевый соус, 20 мл.
• Майонез, 100 гр.
• Зернистая горчица, 1 ст. л.
• Укроп
• Черный перец, растительное масло, соль

Разогреваем духовку до 180°С.

Смешиваем приправу для курицы, 1 ст. л. растительного масла и соевый соус. Получившейся смесью натираем индейку и оставляем мариноваться минут на пятнадцать.

Картошку чистим, режем кубиками, редис нарезаем тонкими кружками, огурцы ломтиками, каперсы слегка рубим, укроп измельчаем.

В сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем индейку на сильном огне по две минуты с каждой стороны и отправляем в духовку на 10 минут.

Смешиваем все оставшиеся ингредиенты заправляем майонезом с горчицей (оставляем немного соуса на подачу).

Индейку нарезаем ломтиками.

Выкладываем салат на тарелку, сверху размещаем ломтики индейки, поливаем соусом и подаём.

Вариации картофельного салата

Есть так много способов настроить этот рецепт под себя, так что не стесняйтесь экспериментировать. Например, вы могли бы…

Добавить жаренный бекон: нарезанный на маленькие кубики — он добавляет белка и жира в салат.

Добавить свежие травы: не стесняйтесь смешивать любую свежую зелень, которая нравиться — зеленый лук, укроп, петрушка, базилик, тимьян и др. — отправляйте в картофельный салат.

Если вы действительно любите соленые огурцы, не стесняйтесь добавлять рассол.

Случайно не осталось печеного картофеля под рукой? Нарезать его и добавить. Это печеный картофельный салат!

Сделайте салат веганским: возьмите свой любимый веганский майонез. И смело зовите в гости сторонников ЗОЖ. Хотя они так придут.