Картофельный салат: сытная вкуснота на обед и ужин
Картофельный салат: сытная вкуснота на обед и ужин
По какой-то причине картофельный салат незаслуженно обойден вниманием в России. Но это немецкое блюдо имеет огромный потенциал – он сытный, вкусный и не требует особых навыков приготовления. Летом картофельный салат может легко заменить как гарнир, так и стать самостоятельным блюдом, ведь в него можно добавить колбасу, сосиски или мясо. Чтобы не разочароваться, лучше использовать выверенный рецепт, мы обратились к кулинарному гуру Джею Кенджи Лопес-Альт. Он много лет экспериментировал с картофельным салатом, пока не создал идеальный рецепт.
Рецепты картофельных салатов
Вкусные и сытные картофельные салаты могут стать вашей фирменной фишкой, если вы воспользуетесь нашими рецептами с фото, которые собраны из кулинарного меню со всего мира. Вы узнаете, какой картофельный салат считается классическим, как готовить салаты по-немецки и по-американски, научитесь правильно заправлять салаты, готовя к ним различные соусы. С помощью наших подсказок вы будете удивлять своих домочадцев картофельными теплыми салатами с грибами, огурцами, научитесь делать заправки с оливковым маслом, майонезом. В коллекции блюд нашего кулинарного журнала есть десятки салатов из картофеля, которые непременно нужно попробовать.
50 рецептов картофельного салата
Холодный картофельный салат с овощной икрой
- 100
Просмотры: 1 248
Этот простой, но очень вкусный картофельный салат превосходно дополнит жареное мясо. Он быстро готовится и отлично подходит для пикников и летних барбекю-вечеринок. Нарезанный отваренный картофель смешивается с яйцами и заправляется майонезом и — читать далее
Лучший картофельный салат с бататом
- 100
Просмотры: 1 311
Полезный сладковатый батат станет отличной альтернативой традиционному картофелю в этом картофельном салате. Компанию ему составят красный лук, черешковый сельдерей и много измельчённой свежей зелени. Салат заправляется майонезом с релишем, лимоном, — читать далее
Сочная треска в панировке с картофельным салатом
- 100
Просмотры: 13 762
Чтобы насладиться вкусной рыбой в суперхрустящей панировке, необязательно жарить её в большом количестве масла. С этим рецептом вы приготовите очень хрустящую рыбу в духовке без лишнего масла и жира. Куски филе трески окунаются во взбитые яичные — читать далее
Кремовый картофельный салат со спаржей
- 100
Просмотры: 1 811
Вместо традиционного майонеза этот картофельный салат заправляется нежирной французской сметаной крем-фреш и получается более лёгким, но таким же аппетитно кремовым. Кусочки спаржи, свежий кервель, укроп и зелёный лук придают салату сочность, — читать далее
Лучшие здоровые блюда с бататом
Универсальный и богатый питательными веществами сладкий картофель — основа этих оригинальных вкусных блюд от шеф-поваров.
Салат из батата с карамелизированным луком
- 100
Просмотры: 1 040
Круглые ломтики батата обжариваются на гриле и смешиваются с карамелизированным красным луком, заправленным дижонской горчицей и мёдом. Лимонная цедра и тимьяна наполнят салат лёгкими освежающе-пряными нотками. Отличное дополнение к жареному мясу! — читать далее
Лучшие рецепты с картофелем
Картофель вкусен в любом виде: запеченный, толченый, жаренный на сковороде или во фритюре. Готовьте оригинальные блюда с этими первоклассными
Картофельный салат с кефирной заправкой
- 100
Просмотры: 3 282
В состав этого простого салата входит отваренный картофель, измельчённый сельдерей и красный лук, а заправляется он кисломолочной смесью из майонеза, простокваши, зернистой и дижонской горчицы и свежего укропа. Перед подачей дайте салату настояться — читать далее
Простой картофельный салат «Цезарь»
- 80
Просмотры: 6 957
Хотите превратить любимый «Цезарь» из лёгкой закуски в сытный гарнир? Полейте заправкой «Цезарь» отварной картофель! Ведь изумительный вкус салату придаёт по большей части заправка из майонеза, лимонного сока, анчоусов, чеснока и горчицы. А вместо — читать далее
Жаркое из свиной корейки под горчичным соусом с лисичками
- 100
Просмотры: 864
Целая свиная корейка натирается смесью пряностей с горчицей, розмарином и чесноком и запекается в духовке, пока не станет румяной и сочной внутри. Затем мясо нарезается тонкими поперечными ломтиками и подаётся под горчичным соусом с лисичками, — читать далее
Шеф-салат «Антипасто»
- 100
Просмотры: 903
Этот салат помимо основных ингредиентов классического шеф-салата – варёных яиц и зелёного салата – наполнен типичными компонентами итальянского антипасто, закуски, которую подают до основного блюда. Это маринованные овощи джардиньера, тонкие ломтики — читать далее
50 рецептов салатов для пикника
Не забудьте гарнир! Дополните меню для большой компании на пикнике блюдами от шеф-поваров.
Стейк с картофельным салатом в заправке ранч
- 100
Просмотры: 444
Массу вкуса этому блюду придаёт заправка ранч на основе майонеза и простокваши с пряностями и свежей зеленью. Этой смесью смазывается фланк-стейк перед жаркой, ею же заправляется картофельный салат с сельдереем и пикантный водяной кресс. Чтобы стейк — читать далее
Французский картофельный салат
- 100
Просмотры: 2 233
В отличие от большинства картофельных салатов в майонезной заправке этот французский салат получается довольно лёгким и наполнен освежающим богатым букетом вкусов. Отваренный мелкий картофель разрезается пополам и сначала пропитывается небольшим — читать далее
Меч-рыба на гриле с тёплым картофельным салатом
- 100
Просмотры: 629
Плотная, мясистая и постная меч-рыба идеально подходит для жарки на гриле. Замаринуйте её предварительно в смеси из апельсинового сока (интересная альтернатива лимону), оливкового масла, хересного уксуса, мёда, свежего тимьяна и зиры. Так вы выгодно — читать далее
Запечённая курица с гарниром из картофеля в базиликовом масле и салатом из слив
- 100
Просмотры: 648
Курица запекается в духовке и подаётся с гарниром из мелкого картофеля, сваренного в мундире, и освежающего салата из листьев фризе и слив. Изумительный вкус курице и картошке придаёт базиликовое сливочное масло, которое наносится на тушку до и — читать далее
Картофельный салат с стручковым горохом и заправкой из хрена
- 100
Просмотры: 686
Для приготовления этого салата используется мелкий красный картофель, который не нужно очищать, ведь в кожуре содержится немало ценных микроэлементов. Разрезанный пополам и сваренный картофель смешивается с бланшированным сахарным горохом в стручках — читать далее
Салат из картофеля и курицы в листьях латука
- 100
Просмотры: 1 440
Когда готовите салат для пикника, вечеринок или фуршета, удобнее всего его подавать мелкими порциями в виде закуски на пару укусов. Для этого отлично подходят листья Биб-латука. Выбирайте более крепкие внутренние листья, которые будут держать форму — читать далее
Салат из батата
- 100
Просмотры: 8 867
На смену традиционному картофельному салату можно приготовить салат из батата, который своей сладостью в сочетании с йогуртово-майонезной заправкой, зелёным луком, апельсиновой цедрой и небольшим количеством острого соуса станет интересным — читать далее
Карпаччо из ростбифа с картофельным салатом с горгонзолой
- 60
Просмотры: 2 111
Если вы побаиваетесь готовить карпаччо из сырой говядины, отличным вариантом будет тонко нарезанный ростбиф прожарки «с кровью». Выложите ломтики на тарелку и подавайте с салатом из отваренного картофеля, смешанного с салатными листьями, — читать далее
Картофельный салат с индейкой
Картофельный салат с индейкой пошаговый фотрецепт
Очень вкусный салатец. В копилку, однозначно!
Сегодня будет вкусно и сытно, поскольку у нас в гостях немецкий гость. Картофельный салат есть во многих кухнях, но в немецкой — это ярко от разноцветных ингредиентов, пикантно из-за горчичной заправки, питательно от «мясной» составляющей и очень вкусно в силу идеального баланса всех элементов.
И не смотрите на нехарактерные для немецкой кухни соевый соус и кунжут — первый используется только для маринования индюшки, а второй просто для подачи).
- Картошка, 400 гр.
- Индейка (филе), 360 гр.
- Маринованные огурцы, 100 гр.
- Каперсы, 30 гр.
- Редис, 3-4 шт.
- Приправа для курицы (любая), 10 гр.
- Соевый соус, 20 мл.
- Майонез, 100 гр.
- Зернистая горчица, 1 ст. л.
- Укроп
- Черный перец, растительное масло, соль
Разогреваем духовку до 180°С.
Смешиваем приправу для курицы, 1 ст. л. растительного масла и соевый соус. Получившейся смесью натираем индейку и оставляем мариноваться минут на пятнадцать.
Картошку чистим, режем кубиками, редис нарезаем тонкими кружками, огурцы ломтиками, каперсы слегка рубим, укроп измельчаем.
В сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем индейку на сильном огне по две минуты с каждой стороны и отправляем в духовку на 10 минут.
Смешиваем все оставшиеся ингредиенты заправляем майонезом с горчицей (оставляем немного соуса на подачу).
Индейку нарезаем ломтиками.
Выкладываем салат на тарелку, сверху размещаем ломтики индейки, поливаем соусом и подаём.
Вариации картофельного салата
Есть так много способов настроить этот рецепт под себя, так что не стесняйтесь экспериментировать. Например, вы могли бы…
Добавить жаренный бекон: нарезанный на маленькие кубики — он добавляет белка и жира в салат.
Добавить свежие травы: не стесняйтесь смешивать любую свежую зелень, которая нравиться — зеленый лук, укроп, петрушка, базилик, тимьян и др. — отправляйте в картофельный салат.
Если вы действительно любите соленые огурцы, не стесняйтесь добавлять рассол.
Случайно не осталось печеного картофеля под рукой? Нарезать его и добавить. Это печеный картофельный салат!
Сделайте салат веганским: возьмите свой любимый веганский майонез. И смело зовите в гости сторонников ЗОЖ. Хотя они так придут.