Btbburgers.ru

БТБ Бургер
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Селёдка под шубой: ТОП-5 необычных оформлений самого новогоднего блюда

Селёдка под шубой: ТОП-5 необычных оформлений самого новогоднего блюда

Классический рецепт этого блюда в каких-либо изменениях или дополнениях не нуждается: селедка под шубой и без того очень вкусная. А различные эксперименты могут лишь её испортить. Зато можно поэкспериментировать с оформлением и подачей, если обычный «слойный» вид уже приелся.

Селедка под шубой – классический рецепт с яйцом

В классическом рецепте салата используются только овощи и селедка. Селедка под шубой обязательно выкладывается слоями, каждый из которых промазывается майонезом. В качестве украшения можно брать нарезанные колечками лук, листочки петрушки, веточки укропа или просто раскошенное яйцо.

  • одна селединка (пожирнее);
  • отварная морковь;
  • отварные яйца;
  • пара картофелин;
  • средняя по размеру свекла;
  • луковица;
  • майонез;
  • лук и зелень для украшения.

Овощи вымыть и поставить вариться в разные кастрюли. Прежде всего, это касается свеклы. Она перекрасит все и морковь, и картошку.

Из селедки нужно сделать филе, вынув все косточки. Потом рыбу нужно будет порезать на квадратики.

Лук нарезать тонкими полукольцами или кубиками. Чтобы избавиться от горчинки и сделать его вкуснее, лук можно замариновать в смеси воды и уксуса.

Картошку надо очистить и порезать в виде кубиков. Морковь и свеклу тоже очистить и натереть в отдельные тарелки. Яйца также натираем на терке в отдельную мисочку.

Теперь можно приступать к формированию салата. Слой идут в следующей последовательности:

  • кубики картошки;
  • селедка;
  • лук;
  • натертое яйцо;
  • морковь;
  • свекла.

Не забывайте каждый слой промазывать майонезом. Свеклу также нужно промазать майонезом и поставить салат в холодильник для пропитки.

Перед тем как подавать блюдо к столу, его можно украсить. Например, посыпать поверхность тонко порезанными кружочками лука или уложить несколько веточек зелени.

Читайте так же:
Чесночная свекла

Селедка под шубой с желатином рулетом: рецепт с фото пошагово

  • свекла — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • картошка — 1 шт.;
  • куриные яйца — 1-2 шт.;
  • лук — 0,5 шт.;
  • сельдь слабо соленая — 100 г;
  • майонез — 70 мл;
  • желатин — 1,5 ст. л.;
  • свежая зелень (для подачи) — 2-3 веточки.

Количество порций – 4-5.

Как свернуть селедку под шубой рулетом

  1. Первым делом насыплем в пиалу сухой желатин и нальем 70 мл горячей воды, хорошенько размешаем и оставим набухать. Поставим вариться овощи «в мундире» – картофель, морковь и свеклу.
  2. Лук-репку очистим от шелухи и мелко покрошим. Филе слабосоленой сельди измельчим небольшими кусочками, по-возможности выбрать мелкие косточки.
  3. Набухший желатин в пиале доведем до жидкого состояния на водяной бане, затем смешаем с майонезом. Если из-за перепада температур он станет очень густым и тягучим, можно немного подогреть соус также на водяной бане.
  4. Все овощи почистим и натрем, разложив по пиалам. В миску с картофелем добавим чайную ложку заправки, перемешаем.
  5. Внимание: каждый продукт нужно смешать с соусом! Смажем им тертую морковь.
  6. Яйца сварим вкрутую и почистим, натрем на крупной терке.
  7. Со свеклы отжать сок.
  8. На рабочей поверхности расстелим пищевую пленку. На ней ровным тонким пластом разложим свеклу.
  9. Сверху аккуратно выложим картофель.
  10. Далее очередь моркови.
  11. Теперь выложим куриные яйца. Помните, что каждый следующий пласт должен быть меньше предыдущего.
  12. На край верхнего выложим мелко нарезанную селедку и кубики лука.
  13. Помогая себе краями пищевой пленки, свернем закуску в рулетик, плотно завернем – можно обмотать получше.
  14. Отправим салат в холодильник на несколько часов или даже на ночь. Затем аккуратно удалим полиэтилен, нарежем на кусочки и нужно сразу подать на праздничный стол.
Читайте так же:
Мятное зеленое масло

Не правда ли, чудесный салатик у вас получился? А на разрезе он выглядит нарядно и ярко. Такой салат наверняка украсит ваш праздничный стол!

Классическая селёдка под шубой — пошаговый рецепт

  • селёдка среднего посола – 1 шт. (350 г);
  • картофель (средних размеров) – 2 шт. (200 г);
  • морковь (средних размеров) – 2 шт. (200 г);
  • свёкла (среднего размера) – 1 шт. (300 г);
  • лук репчатый (среднего размера) – 1/2 шт. (50 г);
  • майонез – 2 ст. л.;
  • горошек зелёный – 1 банка (310 г).

Селёдка, свёкла, морковь, картошка, майонез, зелёный горошек

Все овощи должны быть полностью остывшими.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Примечание: 3 часа, чтобы салат настоялся

Готовим овощи

1. Самое долгое, что нас отделяет от наслаждения селёдкой под шубой – варить свёклу. С неё и начнём. Свёклу среднего размера тщательно промываем в прохладной или тепловатой воде (и откуда там всё берётся?) и опускаем в кипящую воду. Так больше сохранится витаминов.

Сколько варить свёклу, зависит от размеров. Варим 40 минут, если корнеплод небольшой.
Если вам попался переросток, время может увеличиваться до 1,5 часов в зависимости от размеров.
Проверяйте готовность вилкой: если входит достаточно легко, то вынимайте из воды и охлаждайте.

2. Варим картофель и морковь. Их лучше разъединить по разным кастрюлькам: морковь от картошки варить отдельно. Тогда они становятся более контрастными по вкусу. Тоже даём полностью остыть, тем временем займёмся разделкой рыбы.

Как быстро разделать селёдку

1. У рыбы отрезаем хвост и голову.

2. Тонким ножом с острым кончиком разрезаем брюшко. Вынимаем оттуда потроха и молоки. Если повезёт, то икру. Всё это отставляем в сторону.

3. Бумажным полотенцем или салфеткой досуха вытираем брюшко изнутри. Так мы заодно убираем тёмную плёнку от внутренностей.

Читайте так же:
Салат Дунганский

Очистка селёдки от внутренностей

4. Тем же острым ножом вспарываем по хребту кожу. Начинаем от головы и, не отрывая нож, доводим до хвоста.

Разделка селёдки

5. Возвращаемся к голове: отделяем кожицу в самом толстом месте и, начав оттуда, оттягиваем её к хвосту. Легко снимается. Таким образом очищаем и другую сторону тушки. Если начнёте с хвоста, там кожу не подцепишь. Потратите лишнее время.

Очистка селёдки от кожи

6. Начиная от хребта с головы подхватываем верхний кусок филе и отделяем его от костей, медленно протягивая к хвосту. Переворачиваем рыбу и таким же образом отделяем вторую часть филе.

Отделение селёдки от хребта и рёбер

7. Убираем оставшиеся в брюшной части рёбрышки. Чем крупнее сельдь, тем легче будет вынимать кости.

Разделанная селёдка

Формируем салат по слоям

Слои выкладываем в следующем порядке:

  1. селёдка;
  2. лук;
  3. картофель;
  4. морковь;
  5. свёкла;
  6. зелёный горошек.

1. Нарезаем филе сельди вдоль и поперёк, чтобы получились небольшие кусочки.

Нарезанное кубиками филе сельди

2. Смазываем поверхность плоской тарелки (или салатника, если вам в нём удобно) тонким слоем майонеза. Так селёдочка станет сочнее.

Если богаты сервировочным кольцом, установите его на тарелку. Но это необязательно.
Я предпочитаю делать на тарелке и в кольце для салата, потому что так видно красивые слои. А как внешний вид аппетит разжигает!

3. Выкладываем нарезанную сельдь первым слоем и покрываем тонкой сеточкой майонеза.

Слой селёдки и майонеза

4. Лук нарезаем очень мелко, тогда он скрасит вкус, но останется ненавязчивым. Предпочитаю салатный белый сладкий лук. Он особо мягкий вкус даёт, но своего не упустит, сработает. Репчатый лук всё же резковат, это на любителя.

Если белого салатного лука нет, тогда замаринуйте репчатый на 10-15 минут в 1/2 ст. холодной кипячёной воды с добавлением 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и 2 ч. л. 6% уксуса (1 ч. л., если уксус 9%).

Выкладываем лук на сельдь вторым слоем. Майонез не нужен.

Читайте так же:
Салат Коулсло

Слой лука в салате с сельдью

5. Остывшие свёклу, морковь и картошку очищаем. Их все или мелко нарезаем или пропускаем через крупную тёрку. Протёртые овощи делают салат нежнее.

Натёртые варёные овощи

6. Выкладываем следующие слои: картофель, присаливаем сверху и добавляем немного майонеза.

Слой отварного тёртого картофеля с майонезом в салате

Затем морковь, тоже с солью и майонезом. Пятый слой – свёкла, немного солим и смазываем майонезом.

Слой отварной тёртой свёклы и майонеза

Верхний слой – консервированный зелёный горошек.

Слой зелёного горошка в салате Селёдка под шубой

Если у вас очень глубокий салатник, или овощей наварили от души, и их некуда деть, то слои с 1 по 5 можно повторить.
Только горошек не кладите в середине.
Он – финальный слой, как гвоздь в конце программы.
Или разделите на 2 салатника.

7. При желании можно украсить, хотя селёдка под шубой и так хороша. Для украшения отвариваем морковь. Очищаем, нарезаем тонкими кружочками и из них вырезаем любые фигурки. Мы взяли «вырезатель» сердцевины яблок. Надавив им на кружочек моркови, получаем маленькие кружочки. Этим и украшаем верх салата.

Кружочки, вырезанные из отварной моркови

Селёдка под шубой для праздников не заменима: и хранится долго в холодильнике, не теряя своих качеств, и, настоявшись, становится только вкуснее.

Селёдка под шубой с яблоком и яйцом

Салат Селёдка под шубой классическая

По традиции новогодний стол должен ломиться от разнообразных блюд, но невозможно представить его без селёдки под шубой, истинного украшения застолья.

Оригинальные новогодние рецепты: готовим скумбрию под шубой

Оригинальные новогодние рецепты: готовим скумбрию под шубой

Многим хозяйкам уже порядком надоела традиционная селёдка под шубой, и этот рецепт хочется как-то разнообразить. Как передает Replyua.net, кулинары рассказали, что существует отличная альтернатива селёдке под шубой. Они советуют приготовить скумбрию с овощами.

Для приготовления этого салата возьмите 2 небольших скумбрии, 2 свеклы, четыре моркови, 4 картофеля, майонез, один лимон, две луковицы, немного растительного масла. Сначала нужно хорошо промыть и очистить скумбрию, по вкусу посолить и поперчить рыбу. Далее нарезают лимон на несколько долек и и кладут их внутрь рыбы. Скумбрию поливают растительным маслом и выпекают в духовом шкафу около 30 минут при температуре 170-180°. Картофель, морковь и свеклу отваривают по отдельности, затем остужают и очищают овощи , нарезают маленькими кубиками, также измельчают луковицу. Когда все ингредиенты будут подготовлены, нужно выложить слоями салат.

Читайте так же:
Ветчинный тортсалат

На дно салатницы сначала выкладывают картофель, после чего промазывают его майонезом, далее идет слой моркови, затем аккуратно разбирают скумбрию на мелкие кусочки и удаляют из неё все косточки. Потом идёт слой рыбы и лука, а последним слоем выкладывают свеклу. Кулинары напоминают, что каждый слой нужно хорошо промазать майонезом. Далее салат убирают в холодильник примерно на час, чтобы он пропитался. Перед подачей скумбрию под шубой можно украсить апельсиновый цедрой или любой зеленью.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector