Btbburgers.ru

БТБ Бургер
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат*вырви глаз* – пошаговый рецепт с фотографиями

  • продукты:
  • 1 банка рыбной консервы в масле
  • 1 лимон
  • 200 гр. хорошего твердого сыра
  • майонез
  • сахар

Интересный результат получается, если совместить некоторые, на первый взгляд несочетаемые ингредиенты. Вкусная и необычная закуска очень быстро улетает под крепкие напитки. Готовиться такой салатик очень быстро, настояться ему надо в холодильнике ну минут 40 от силы. А рецепт приготовления салата “Вырви глаз” очень прост, он перед вами. Готовьте и пробуйте!

  • Отварная рыба — 300 Грамм (или любая консервированная рыба в собственном соку)
  • Лимон — 1 Штука
  • Сыр — 200 Грамм
  • Сахар — 0,5 Ст. ложки
  • Перец черный молотый — 0,5 Чайных ложки
  • Майонез — 2-3 Ст. ложек

Классический рецепт хреновины

Именно по этому рецепту делает заготовки моя мамуля. С них и началась история этой статьи. Мамина аджика очень уж хороша получается, и «уходит» со стола быстро. И я решила, что в этом году обязательно сделаю сама «огонек» из помидор на зиму. Стала искать рецепты, и поняла! Всем, что я раскопала, стоит поделиться с вами.

Для базового рецепта хреновины потребуется:

  • Помидоры – 1 кг;
  • Корень хрена – 100 г;
  • Чеснок – 100 г;
  • Соль – 1 ч. ложка;
  • Сахар – 1 ч. ложка.

Как будем готовить хреновину:

  1. Снимаем кожуру с корня хрена. Советую это делать в перчатках!
  2. Очищаем чеснок.
  3. Помидоры моем, просушиваем. Разрезаем крупные томаты на 4 части, мелкие – на 2. Удаляем попку, срезая то место, откуда растет плодоножка.
    На этом подготовка продуктов завершилась. А теперь о самом процессе:
  4. Прокручиваем через мясорубку поочередно все овощи.
    При перемалывании хрена высвобождается столько эфирного масла, который раздражает слизистую носа, глаз, рта, что не расплакаться невозможно. Но мы попробуем. Есть несколько способов предотвратить воздействие хрена:
    a) Надеть и плотно зафиксировать на мясорубке целлофановый пакет. Маленькая хитрость, которую я подсмотрела на одном сайте.
    b) Прокручивать хрен вместе с помидорами. Так он будет менее жгучим. Это уже секрет от моей мамы.
    c) Корень хрена можно слегка заморозить.
    Есть ли у вас свои наработки в этом вопросе? Буду рада, если вы поделитесь!
  5. Соединяем все продукты: сок томатов вместе с кожурой и семенами, чесночное пюре и кашицу из аджики. Всыпаем соль и сахар. Перемешиваем.
Читайте так же:
Салат «Фейерверк»

Настало время первой дегустации. Но сразу предупреждаю, что, когда «вырви глаз» немного постоит, его вкус будет более ядреный. А вот через 3-4 месяца острота пойдет на спад.
Если нас на вкус все устраивает, идем дальше. Так как этот вариант соуса мы не подвергаем никакой тепловой обработке, стоит позаботиться о некоторых важных моментах, чтобы хреновина благополучно выстояла всю зиму.

Для приготовления салата с шампиньонами и овощами по-восточному подготовьте необходимые продукты.

Грибочки очистите и нарежьте: очень свежие можно не чистить, а только протереть сухой тряпочкой. Если они мелкие, то оставьте целиком. Морковь натрите на корейской терке, помидоры, огурцы и перец нарежьте кубиками-квадратиками.

Отправьте грибы на разогретую сковороду без масла, огонь при этом — средний. Дождитесь, когда выделится влага, и немного ее выпарьте. Влейте соевый соус и добавьте зубчик рубленого чеснока. Посолите и добавьте немного кориандра, так как грибы очень хорошо впитывают все ароматы именно на этом этапе. Я совсем не добавляла масло, но если есть необходимость, то добавьте немного растительного масла. Помешивая, держите грибы на огне еще пару минут.

Добавьте к ним морковь и жарьте еще три минуты. Нужно чтобы морковь слегка подвяла, но при этом оставалась альденте, а грибы уменьшились в объеме, но не подгорели.

Листья салата и кинзу тщательно промойте в воде. Порвите салат руками, порубите остальной чеснок (вы можете добавить его и больше), нарежьте кинзу.

Все подготовленные ингредиенты вместе с грибами выложите в салатник. Добавьте чеснок, кориандр, красный перец, соль, лимонный сок или уксус.

Нагрейте в сковороде растительное масло до дымка и сразу же полейте его на чеснок. Перемешайте и подавайте, салат с шампиньонами и овощами по-восточному вкусен даже когда постоит.

Читайте так же:
Ветчинный тортсалат

Салат «Зимний»

При том, что этот салат очень прост в приготовлении, он безумно вкусный. Салат «Зимний» — это хороший старт для начинающих хозяек.

Салат «Зимний»

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 5 кг.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Красный болгарский перец — 1 кг.
  • Сельдерей — 300 гр.
  • Петрушка — 200 гр.
  • Горький перец — 2 стручка
  • Чеснок — 100 гр.
  • Растительное масло — 250 мл.
  • Уксус — 250 мл.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Чистим и моем овощи. Помидоры, лук и болгарский перец нарезаем соломкой.
  2. Мелко шинкуем сельдерей, петрушку, чеснок и горький перец.
  3. Все овощи выкладываем во вместительную ёмкость, заправляем растительным маслом и уксусом, солим, тщательно перемешиваем и ставим на сутки в холодильник.
  4. По истечении необходимого времени, салат раскладываем по стерильным банкам, стерилизуем около 15 минут и закатываем крышками.

Салат "Вырви глаз" - фото шаг 1

Отварить любую рыбу, удалить кости, мякоть разобрать на кусочки.

Салат "Вырви глаз" - фото шаг 2

Выложить на дно салатника подготовленную рыбу, поперчить. Лимон очистить от кожуры и нарезать на тонкие кружочки, которые затем разделить на 4 части. Выложить кусочки лимона на рыбу.

Салат "Вырви глаз" - фото шаг 3

Посыпать лимонный слой сахаром и перцем.

Салат "Вырви глаз" - фото шаг 4

Сыр натираем на крупной терке и выкладываем 2/3 сыра на лимонный слой, смазываем майонезом. Посыпаем оставшимся сыром и украшаем по своему желанию.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Не путать с чебуреком и чукчей-не-читателем 😉 Это блюдо болгарской кухни — фаршированные брынзой перцы в панировке.
Эти перцы можно есть и горячими, и остывшими. Они легко режутся, и можно из них нарезать много рулетиков, которые отлично послужат яркой и вкусной закуской даже на праздничный стол.

Читайте так же:
Салат Нептун

Оригинальный рецепт выложил skitalets на foodclub_ru , за что ему большое человеческое спасибо, потому что ну очень вкусная вышла штука.

Ну вы же меня не первый день знаете, да? Конечно, модифицировала 😉

1) Брынзу взяла 3% жирности, и добавила, помимо остальных компонентов, еще пару столовых ложек хлебных крошек вовнутрь (потому что обезжиренная брынза слишком нежная и в размятом виде получается совсем гладкой, а нам это не нать)
2) Для обмакивания брала только белки, без желтков. Нафик нам лишний холестерол, если они все равно лишь выполняют роль "клея"?
3) Для соуса брала 1.5% йогурт, и добавила, помимо остальных компонентов, еще сок из половинки лимона.
3) Ну и самое главное (и предсказуемое) — не жарила, а запекала, чуть-чуть сбрызнув аэрозольным маслом, 15 минут при температуре 220 градусов на режиме турбо.

Таким образом мы экономим туеву хучу пунктов. В каждом таком перце, а у меня они были четыре штуки каких-то гигантских размеров — 4 пункта Weight Watchers. И это с соусом, да?
Если брать перцы нормального размера (из расчета 1 с л с горкой брынзы в 1 перец) — соответственно пункта 2 за штуку.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector