Витаминная бомба в банке: 3 рецепта салата на зиму из перца, помидоров и других овощей

Продолжаем публикацию наших фирменных рецептов заготовок на зиму.

Салат – это, пожалуй, самое популярное блюдо, рецептов приготовления которого, очень много. Приготовить вкусный и красивый салат можно в любое время года, причем использовать для этого можно любые ингредиенты. Все зависит от вашей фантазии.

Начиная с ранней весны, когда появляется первая зелень, и, заканчивая глубокой осенью, для приготовления салатов используют свежие фрукты и овощи. Наслаждаться таким блюдом можно и в зимнее время года. Салат на зиму: помидоры, перец, морковь, лук и другие овощи – самые ходовые ингредиенты для такой заготовки.

Предлагаем вам несколько рецептов салата на зиму с использованием различных компонентов.

Салат на зиму «Ассорти из огурцов с морковью, луком, чесноком и перцем»

Вашему вниманию предоставляется оригинальный, своеобразный и интересный рецепт салата из огурцов с морковью. Вкус его в основном определяется огурцами, а морковь с луком и перцами придают салату оригинальность, что отличает этот рецепт от других. Попробуйте!

Ингредиенты

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Ваш салат из огурцов «Ассорти» готов. Кушайте на здоровье!

Салат «Зимний » с гречкой

Гречневый салат с овощами на зиму готовится быстро из минимального набора продуктов.

Ингредиенты

Томаты — 3 кг
Греча (крупа) — 1/2 кг
Сладкий перец/лук/морковь — по 1 кг
Сахарный песок — 8 ст. ложек (с горкой)
Соль — 2 ст. ложки
Уксус 9% — 80 мл
Растительное масло — 100 мл (для жарки овощей)

Читайте так же:

Овощной салат на зиму

Приготовление

Овощи помыть, перец очистить от перегородок и семян. Нарезать небольшими кубиками. Морковь нашинковать.

Томаты пропустить через мясорубку и поставить варить на малом огне.

Овощи пережарить на растительном масле (лучше по отдельности). Добавить их в томатную массу вместе с сахаром и солью. 30 минут варить, перемешивая или встряхивая.

Сваренную гречку соединить с овощами, дождаться кипения. Влить уксус, хорошенько вымешать. Проверить на соль, сахар (добавить по необходимости). Разложить овощную массу по банкам и закатать.

Как ухаживать за салатом весной

С появлением ранней весной всходов, салат прореживают, аккуратно рыхлят почву и вносят азотсодержащие удобрения. В первое время всходы лучше накрывать нетканым материалом, особенно в ночное время. Такая мера позволит избежать многих негативных последствий заморозков.

Подзимние всходы салата, как правило, очень дружные и сильные. Даже если весной пренебречь укрытием салата, он все равно выстоит и будет готов предоставить Вам богатый урожай.

Кабачки, помидоры и перец

2-3 небольших кабачка
1,5 кг помидоров
4 перца
1 головка чеснока
½ стакана сахара
1 ст. л. уксуса 9%
1 ст. л. соли
1 ст. л. растительного масла

Шаг 2. Помидоры нарезать кубиком, болгарский перец — квадратиками.

Шаг 3. Положить помидоры в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Добавить крупную соль, сахар и перемешать.

Шаг 4. Довести до кипения и варить в течение 10 минут, помешивая.

Шаг 5. Добавить кабачки и перец, растительное масло, перемешать и довести до кипения.

Шаг 6. Варить 30 минут. За 10 минут до готовности добавить рубленый чеснок.

Шаг 7. Перед выключением влить уксус и сразу закрыть крышкой.

Шаг 8. Довести до кипения и снять с огня.

Читайте так же:

Салат из скумбрии на зиму

Шаг 9. Разложить сразу же по горячим стерилизованным банкам, закатать прокипяченными крышками. Перевернуть и остудить.

До какого срока можно высаживать озимый чеснок?

Бывает так, что зимой вы находите где-то хороший сорт озимого чеснока. Понятно, что до весны он не сохранится, не долежит. Что можно сделать? Посадить.

С опыта замечу, что посадку чеснока в открытый грунт можно делать до середины января. Большого урожая вы, конечно, не получите, но сорт сохраните.

В случае, если почва уже промерзла, берем почвогрунт и ящик с хорошим дренажом. Насыпаем почву в ящик и густо высаживаем зубчики чеснока. Две недели держим в тепле, чтобы чеснок укоренился, а затем выносим ящик на улицу и закапываем в снег. Весной нам остается эту рассаду выбрать и посадить на грядку.

Присоединяйтесь к нам в Viber, Instagram, ВКонтакте или Telegram, подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен, чтобы быть в курсе важнейших событий дня или обсудить тему, которая вас взволновала.

голоса

Рейтинг статьи