Btbburgers.ru

БТБ Бургер
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Удмуртский государственный университет

Удмуртский государственный университет

Слабовидящим

«Впервые я услышал об Удмуртском государственном университете от своего друга, когда я учился на подготовительном Факультете в городе Нижний Новгород. Он мне сказал, что в Республике Удмуртия есть хороший университет под названием Удмуртский государственный университет: «Вы можете найти там свою специальность в Институте естественных наук на кафедре экологии и природопользования». Кроме того, там есть хорошие научные кадры, которые профессионально работают с иностранными студентами.

Когда летом 2016 года я приехал в Удмуртский государственный университет, чтобы представить документы, я нашел прекрасный и отличный университет, расположенный в красивом городе, и сотрудники университета отнеслись ко мне очень хорошо.

Я начал учиться в Институте естественных наук, на кафедре экологии и природопользования по специальности «Общая экология». У меня не было никаких проблем с учебой, потому что преподаватели поддерживали и помогали мне в учебе.

Я прожил замечательные и прекрасные дни во время учебы в Удмуртском государственном университете и очень скучаю по этому времени».

Олеся Кудаш

Выпускница-бакалавр 2020 года, Институт экономики и управления, Туркменистан

Олеся Кудаш«Хочу выразить свою благодарность Удмуртскому государственному университету, а именно Институту экономики и управления (ИЭиУ) за полученное мною образование. Квалифицированные преподаватели, заботливый деканат, огромное разнообразие мероприятий, проводимых для студентов. И все это в ИЭиУ.

Я очень рада, что выбрала именно это учебное заведение. Четыре года обучения подарили мне много ярких и незабываемых впечатлений.

Я бесконечно благодарна преподавательскому составу за те знания, которые они в нас вложили, за те навыки и способности, которые мы смогли приобрести в период обучения. Они всегда могли найти подход к каждому из нас и вовлечь в свой предмет. Спасибо за Ваш профессионализм!

Отдельную благодарность выражаю кафедре управления социально-экономическими системами. Это именно те преподаватели, которые стояли за нами горой, помогали в любой ситуации, подсказывали, направляли в нужное русло и всегда были рядом. Спасибо Вам за Ваше терпение и понимание.

Являюсь иностранным студентом, первое время было немного сложновато адаптироваться в абсолютно новых для меня условиях. Но, благодаря нашему деканату, который оказывал для меня всевозможную поддержку, я справилась со всеми трудностями. Спасибо за Вашу помощь и внимание!

Очень сложно и грустно покидать эти стены, ведь для меня это было огромнейшим жизненным опытом. Спасибо Вам!»

Кастанеда Родригес Карен Бриджит

Выпускница-магистр 2020 года, Институт экономики и управления, Колумбия

Кастанеда Родригес Карен Бриджит«Добрый день, я закончила очную магистратуру «Финансовый риск-менеджмент». Я пережила прекрасные моменты в УдГУ. Профессора, сотрудники университета были очень внимательны и помогли мне и моему мужу, благодаря этому мы получили возможность участвовать в различных мероприятиях, представляющих университет. Единственной трудностью, с которой мы столкнулись, был барьер языка в первые годы, потому что не так просто найти человека говорящего по-английски. Что мне больше всего понравилось, была поддержка, предоставляемая для того, чтобы иметь возможность изучать и учится без финансовых забот».

Рецепты удмуртской кухни

В данной кулинарии очень много способов приготовления различных блюд. Одним из национальных кушаний являются перепечи удмуртские с мясом. Как их готовить?

Все просто! Для приготовления нам потребуется:

  • 700 г ржаной муки;
  • 600 г молока;
  • килограмм филе (свиное — 500 г, говяжье – 500 г);
  • килограмм пшеничной муки просеянной;
  • 5 головок репчатого лука;
  • 3 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 2 чайные ложки гашеной соды;
  • 1 головка чеснока;
  • 15 штук куриных яиц.

Салат из молодой капусты с огурцом, редисом и сыром моцарелла

Дай мне волю, и я положу моцареллу в любой салат. Заучит устрашающе, но именно в этом салате молодой сыр как раз к месту. В идеале для овощного салата надо брать молодую капусту. Если не сезон, то используйте обычную белокочанную, только обязательно

раздел: Салаты с редисом

Салат из редиски с огурцом, яйцом и плавленым сырком

«Кушать подано!»: истории появления популярных новогодних салатов

«Кушать подано!»: истории появления популярных новогодних салатов

Новый год – праздник семейный, и у каждой семьи свои особенности его проведения. Однако какими бы разными не были традиции, на праздничных столах обязательно найдутся одинаковые угощения. С детства всеми любимые и хорошо знакомые такие блюда, как оливье, селедка под шубой, мимоза, но многие не знают, до чего удивительна история их появления.

Читайте так же:
Салат из сердца

Оливье

Знаменитый салат, без которого в России не обходится, пожалуй, ни один праздник, придумал французский повар Люсьен Оливье во второй половине XIX века. После долгих лет жизни в Москве он понял, что столице не хватает французского шика и основал ресторан «Эрмитаж». Салат был его фирменным блюдом. Автор хранил рецепт своего кулинарного произведения в строжайшем секрете, а процесс приготовления осуществлял в специальной комнатке за закрытой дверью.

Салат оливье.jpg

Фото: Юлия Ившина ©

Главным ингредиентом блюда были мясо куропаток и рябчиков. Края тарелки украшались раковыми шейками, кусочками телячьего языка и черной паюсной икрой. В центре укладывали дольки вареного картофеля, сваренные вкрутую яйца и маринованные огурчики. Заправляли блюдо островатым соусом, изготовленным по собственной уникальной рецептуре Люсьена – «Провансаль».

Подразумевалось, что кушать все ингредиенты необходимо было по отдельности. Однако гости ресторана не оценили авторскую задумку и смешали все компоненты. Француз увидел, какой успех имела новинка, и тут же внес необходимые поправки в рецепт.

Впоследствии салат оливье стал фирменным блюдом в «Эрмитаже». Его вкус пытались повторить многие повара, но, не зная всех ингредиентов, неизбежно терпели неудачу.

В советский период рецепты традиционного новогоднего блюда неоднократно изменялись – дорогие ингредиенты заменялись более дешевыми и доступными. Теперь в стандартный оливье входят вареная колбаса, консервированный зеленый горошек, вареная морковь и свежие огурцы. Оригинальный рецепт салата Люсьена Оливье считается утерянным.

Сельдь под шубой

С оливье на праздничном столе соседствует селедка под шубой. Существует несколько версий появления этого блюда, самая необычная – революционная.

Сельдь под шубой.jpg

Фото: Юлия Ившина ©

В начале XX века в трактирах одного московского купца засиживались революционеры. Хозяин заведения был рад гостям, но посетители любили выпить лишнего и поспорить о судьбе Родины. Зачастую эти разговоры заканчивались драками, что наносило весомый ущерб заведению.

Тогда купец решил бороться с этой проблемой с помощью нового блюда. Местный повар придумал салат с философским подтекстом. За основу блюда взяли селедку, которую в то время любил всякий пролетарий. К ней прилагались традиционные крестьянские продукты: картофель, морковь и лук. Тертая вареная свекла, покрывавшая все сверху, символизировала революционное красное знамя.

Впервые новинку подали в канун Нового 1919 года. У блюда был даже свой лозунг: «Шовинизму и упадку – бойкот и анафема!», сокращенно – Ш.У.Б.А. Со временем об имени автора позабыли, а название отлично прижилось. Салат же с тех пор стал традиционным новогодним блюдом.

Мимоза

В 1970-е годы в СССР особую популярность приобрел яркий, «весенний» салат – «Мимоза». Он настолько привлек внимание домохозяек, что даже потеснил знаменитые оливье и сельдь под шубой.

Мимоза.jpg

Фото: Юлия Ившина ©

Свое название блюдо получило благодаря сходству с одноименным цветком, который было принято дарить на 8 марта. Желтые цветки мимозы – перетертые яичные желтки, а белки символизируют снег.

Салат завоевал популярность благодаря трем качествам: доступность, вкус и простота приготовления. Классический рецепт «Мимозы» состоит из рыбной консервы, вареных яиц, репчатого лука и майонеза.

Полюбившееся многим блюдо стали готовить в разных вариациях, добавляя в рецепт картофель, морковь, сыр и даже гренки. Какие бы ингредиенты не использовали хозяйки, каждая считает свой салат «Мимоза» самым красивым, правильно приготовленным и самым вкусным.

Крабовый

История возникновения крабового салата имеет множество вариаций, как и само блюдо, но основных версий – две.

Салат крабовый.jpg

Фото: Юлия Ившина ©

Первоначально салат стал популярен под названием крабовый салат Луи. Его появление связывали с французским королем Людовиком XIV, который был большим любителем изысканных блюд и деликатесов.

Согласно второй гипотезе, салат появился и приобрел популярность в начале XX века в Соединенных Штатах Америки, а назвали его в честь Луи Дэвенпорта, предпринимателя и владельца отеля в штате Вашингтон. Оттуда салат из крабового мяса разошелся по всем ресторанам США.

Изначально за основу блюда брали мясо краба, однако отсутствие натурального продукта в российских магазинах в 1990-2000-х годах привело к возникновению так называемого «русского стиля», который подразумевал использование крабовых палочек.

Читайте так же:
Салат «Капитанский»

Впоследствии на просторах России салат встал в один ряд с оливье и селедкой под шубой. Люди видоизменяли рецепты, и сегодня существует крабовый салат с добавлением риса, кальмаров, ананасов, креветок и капусты.

Винегрет

Бытует мнение, что знаменитый салат винегрет – блюдо исконно русское, однако это суждение ошибочно. Указать страну его происхождения затрудняются даже специалисты. Предположительно, родиной винегрета является Германия либо Скандинавия.

Винегрет.jpg

Фото: pixabay.com ©

Эта холодная закуска пришлась по душе и жителям Российской империи. Простой народ сразу же модифицировал рецепт блюда на свой вкус – добавил квашеную капусту, соленые огурчики и клюкву. Но самым важным ингредиентом в салате во все времена являлась заправка. Именно с ней связана одна из версий происхождения названия.

При императорской кухне Александра I когда-то работал французский повар. Однажды он наблюдал за работой русских коллег и увидел, как они заправляют неизвестный ему салат уксусом. С удивлением он воскликнул: «Vinaigre?» («Уксус?»). Местные повара решили, что французский кулинар произнес название блюда и утвердительно кивнули головой. Так и появился в царском меню необычный салат, который вскоре приобрел широкую известность и полюбился каждому.

Еще одна версия появления названия заморского блюда также связана с представительницей императорской династии – Екатериной II. Попробовав холодное блюдо из отварных овощей, царица отодвинула тарелку и произнесла: «Фи, не грето!». Так и родилось, а позднее – прижилось название салата.

Современные хозяйки готовят винегрет с разными ингредиентами, но при этом соблюдают главное правило: заправка должна содержать, как минимум, четыре компонента – соль, черный молотый перец, растительное масло и уксус (можно заменить соком лайма или лимона).

Другие материалы

Готовимся к Пасхе с детьми

Пасха – замечательный светлый праздник, который любят все — от мала до велика. Сегодня команда супермаркетов «ДА!» поделится советами, как создать в доме весеннее настроение и накрыть пасхальный стол вместе с детьми.

Страшно привлекательные рецепты – новая кулинарная книга

Halloween (Хэллоуин) – название, произошедшее от фразы «All Hallows Even» (Вечер всех святых) – это праздник пришедший от древних кельтов, который отмечают 31 октября.

Салат из отварной красной рыбы

Ингредиенты: двести пятьдесят граммов семги, сто пятьдесят граммов сыра, одно яблоко, двести граммов консервированной кукурузы, один лимон, одна луковица, пять яиц, майонез по вкусу.

Изображение - Рецепт салата с красной отварной рыбой proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-s-krasnoy-otvarnoy-ryboy-59

Рыбу отваривают, охлаждают и измельчают. Яйца варят вкрутую и очищают, отделяют желтки от белков и мелко рубят, складывая их отдельно. Лук мелко шинкуют, из половины лимона выдавливают сок, сыр и очищенное яблоко натирают на терке. Яблоко сбрызгивают лимонным соком.

Дальше формируют салат из отварной рыбы. Для этого в посуду выкладывают продукты слоями в таком порядке: красную рыбу, лук, майонез, желтки, опять слой майонеза, потом яблоки, снова майонез, сыр, майонез и кукурузу. Затем опять смазывают майонезом, укладывают белки и завершают слоем майонеза. После этого салат украшают консервированной кукурузой и кусочками семги. Перед подачей блюдо охлаждают в холодильнике два часа.

Этот вкусный салат из рыбы отварной достаточно калорийный. Он отлично подходит для обеда или ужина, а также его можно сделать на какой-нибудь праздник. Это блюдо имеет сладковатый вкус, поэтому нравится не только взрослым, но и детям.

Национальная кухня

Удмуртская кулинария признает все виды мяса (кроме конины): свинину, говядину, телятину, баранину, птицу, дичь. Мясо употребляется в любом виде: жареное, тушеное, запеченное, отварное, а на гарнир к нему подается, в основном, картофель отварной, жареный, тушеный, картофельное пюре. Кроме того любят удмурты репу, морковь, брюкву, тыкву, капусту в пареном виде. При изготовлении первых и вторых блюд используется много круп, муки, бобовых.

В удмуртской кухне часто используют грибы. Особенно много их идет на приготовление холодных закусок в соленом и маринованном виде.

Хлеб чаще всего употребляется пшеничный из муки второго сорта, и, кроме того, очень популярны мучные изделия из ржаного пресного теста.

Читайте так же:
Салат «Айсберг»

Основой третьих блюд и напитков часто служат дикорастущие ягоды: черника, черемуха, брусника, рябина, калина. Больше всего любят удмурты калиновый и рябиновый соки, арьян (напиток из кислого молока) и чай, настоянный на травах и сушеных ягодах.

Рецепты блюд удмуртской кухни

1. Салат зуринский

Промытую и очищенную редьку шинкуют тонкими ломтиками, солят. Отварной картофель и свежие огурцы также нарезают ломтиками, перемешивают с редькой, заправляют сметаной с добавлением сахара и уксуса. Подают, посыпав зеленью.

Редька 50, картофель 30, огурцы 30, лук зеленый 20, салат зеленый и зелень петрушки 5, сметана 20, уксус 9 %-й 2, соль.

2. Салат лесной

Маринованные или соленые грузди, рыжики, белые грибы, отварной картофель нарезают мелкими дольками, а зеленый лук мелко шинкуют, перемешивают и поливают салатной заправкой. Подают, посыпав зеленью и клюквой.

лесной салат

Грибы 60, картофель 50, лук зеленый 20, клюква 50, салатная заправка 25.

3. Салат «Ижевский»

Отварную либо жареную курятину или крольчатину нарезают мелкими кубиками. Отварной картофель, маринованные грибы, соленые или свежие (по сезону) огурцы, отварное яйцо, лук зеленый и салат также мелко шинкуют, соединяют с мясом, солят, перчат, кладут сметану, майонез, соус «Южный» и перемешивают. Украшают листьями зеленого салата, зеленью, свежими помидорами, зеленым горошком и пр.

Курица или кролик 100, огурцы свежие или соленые 30, яйцо 3 шт., картофель 40, салат зеленый 10, майонез 20, сметана 10, соус «Южный» 5, грибы маринованные 25, зеленый горошек 50, лук зеленый 5, соль.

4. Нугыли (суп)

В готовый мясной бульон вводят предварительно замоченный горох и варят до готовности. За 7–10 минут до конца варки в бульон закладывают нарезанный мелкими кубиками картофель и нугыли, доводят суп до кипения, добавляют пассированные коренья и заправляют. При подаче в тарелку кладут мясо и зелень.

Нугыли готовят так: в кислое тесто добавляют яйцо и сливочное масло, тесто вымешивают, делят на кусочки, каждый из которых нарезают на тонкие жгуты, а те, в свою очередь, нарезают на продолговатые полоски длиной 6–7 см, толщиной 4–5 мм.

Мука ржаная или пшеничная 20, яйцо 1/5 шт., горох 30, картофель 100, лук 15, морковь 10, петрушка 5, масло топленое 10, кости 150, мясо баранье 50, соль.

5. Тыкмач

В готовый бульон с картофелем закладывают тыкмач (пресное тесто с добавлением яиц, соли и воды, раскатанное и разрезанное на небольшие квадраты), доводят до кипения, вводят пассированные коренья и доводят до готовности. Подают тыкмач со сметаной.

Мука овсяная 25, масло сливочное 10, сметана 20, морковь 20, петрушка 5.

6. Вареники с редькой

Натертую редьку заливают кипятком для удаления горечи. Затем массу отжимают, солят, вводят масло, яйца и все перемешивают. Фарш кладут на раскатанные сочни, края защипывают и варят вареники до готовности. Подают со сметаной.

Мука 50, редька 150, яйца 1/2 шт., масло сливочное 5, сметана 30, соль.

7. Кожыпог

Горох перебирают, промывают и варят до готовности. Затем отбрасывают на сито, дают стечь воде, перекладывают в посуду и толкут деревянной ступкой. Репчатый лук шинкуют, пассируют и вводят в толченый горох, добавляя сливочное масло. Из полученной массы разделывают шарики, кладут на сковороду и ставят в духовку для прогревания. При подаче поливают топленым маслом.

Горох 100, масло сливочное 15, лук репчатый 40, соль.

8. Виртырем

В горячий бульон вводят сырую кровь, крупу, мелко нарезанное нутряное сало, чеснок, специи. Полученным фаршем неплотно начиняют подготовленные толстые кишки или желудок, открытые концы завязывают. Изделия отваривают в бульоне не менее часа, затем смазывают жиром и запекают в жарочном шкафу. В горячем виде подают как второе блюдо, с гарниром.

Чеснок 3, кровь 20, крупа перловая 15, сало 10, лук 10, бульон 30, желудок свиной 100, специи, соль.

9. Перепечи

Из крутого пресного теста, раскатывают круглые лепешки диаметром 8–9 см, края лепешек загибают кверху. Изделия подпекают, в жарочном шкафу, наполняют начинкой, снова ставят в духовой шкаф, через 2–3 минуты смазывают топленым маслом и выпекают до готовности.

Читайте так же:
Салат «Весна»

Перепечи

Начинку готовят так: обжаренный, слегка остывший, мясной фарш из баранины или свинины с добавлением лука, соли, перца, разводят омлетной массой, приготовленной из взбитого яйца с бульоном или молоком.

Мука ржаная 30, яйцо 1/2 шт., масло топленое 20, бульон или молоко 30, мясо 80, лук репчатый 20, перец, соль по вкусу.

10. Котлеты деревенские

Говядину, свинину и репчатый лук пропускают через мясорубку, добавляют молоко, солят, перчат, тщательно вымешивают, панируют в сухарях и обжаривают на сковороде с обеих сторон. После того, как котлеты обжарятся, их обмазывают с обеих сторон взбитыми до пены яичными белками и снова обжаривают. На гарнир подают жареный картофель, маринованную капусту и зеленый горошек.

Свинина 40, говядина 40, лук репчатый 20, сухари 5, яичный белок, яйцо 1/2 шт., картофель 150, капуста маринованная 30, зеленый горошек 20, соль.

11. Капуста с говядиной

Из крупной головки белокочанной капусты вырезают кочерыжку. Отваривают капусту в подсоленной воде, откидывают на сито и остужают. Говядину пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком и обжаривают до полуготовности. На смазанный жиром и посыпанный сухарями противень кладут листья капусты (предварительно их отбивают), на них слой фарша, поливают льезоном, затем снова слой капусты и т. д. Поверхность заливают сметаной и ставят в жарочный шкаф. Готовое блюдо нарезают на порции, подают, посыпав зеленью, со сметанным соусом.

Капуста свежая 160, лук репчатый 20, мясо говяжье 110, крупа перловая или ячневая 10, масло сливочное 6, мука 10, сметана 25, яйцо 1 шт., молоко 10, соль.

12. Пыжем силь (мясо жареное)

Баранью корейку или окорок маринуют 4–6 часов, затем натирают, солят и обжаривают на сковороде до образования румяной корочки, смазывают сметаной, добавляют пассированные коренья и ставят в духовой шкаф. Готовое мясо нарезают на порции и подают с гречневой кашей, солеными огурцами, посыпав укропом.

Баранина 160, лук репчатый 5, морковь 5, масло топленое 10, сметана 10, уксус 5, соль.

13. Жукомильым (блинчики с фаршем)

Варят на гусином бульоне отдельно перловую или ячневую крупу и гороховое пюре. Кашу и пюре соединяют, добавляют мелко нарезанную отварную гусятину, пассированный лук, соль, перец. Затем выпекают блины, на середину каждого кладут фарш, края заворачивают. Подают, полив растопленным сливочным маслом.

Мука пшеничная 40, яйцо 1/5 шт., молоко 80, крупа гречневая или перловая 20, мясо гусиное 100, лук репчатый 20, масло сливочное 25, сухари 2, соль.

14. Сяртчинянь (пирожки)

Сырую брюкву мелко рубят, солят, добавляют перловую или гречневую кашу, шкварки, жареный лук и всю массу тщательно вымешивают. Пресное тесто, замешанное как для перепечей, раскатывают в круглые лепешки. На одну половину каждой кладут фарш, изделие складывают пополам и края защипывают. Смазав сметаной, пирожки выпекают, затем смазывают маслом и ставят в теплое место.

Мука 35, брюква 20, сметана 10, крупа перловая 10, яйцо 1/5 шт., шкварки 5, лук 15, масло 10, соль.

15. Шаньги с картофелем

шаньги с картофелем

Картофельное пюре разводят с молоком, яйцом и солят. Опарное сдобное тесто нарезают на равные куски, кладут на смазанный жиром лист и ставят на расстойку. Как только тесто подойдет, покрывают каждый кусок картофельным пюре, смазывают льезоном и ставят выпекать в духовой шкаф. Готовые шаньги смазывают сливочным маслом. Отдельно подают холодное молоко.

Для теста: мука 80, масло сливочное 20, сахар 5, дрожжи 2, вода 4, соль; для фарша: картофель 150, молоко 20, яйцо 1/5 шт.

16. Йопыд

Свежее молоко в эмалированной или керамической посуде вытапливают в духовом шкафу до коричневого цвета, затем вынимают, охлаждают, закрашивают сметаной и ставят в теплое место для брожения.

17. Гнездышки

Из муки, сахара (или меда), яиц, сливочного масла, молока, соды и соли быстро замешивают крутое тесто, разделывают его в виде шариков по 25–30 г. В центре каждого при помощи скалки делают ямки (гнездышки). Затем выпекают на слегка смазанном жиром противне в духовке. После этого складывают гнездышки в кастрюлю, обливают сметаной и ставят на несколько минут в духовку, чтобы они отмякли. Затем снова выкладывают на противень и подсушивают в духовке до образования золотистой корочки.

Читайте так же:
Салат мужские грезы

Мука пшеничная 150, сахар 75, или мед 85, яйцо 1/5 шт., масло сливочное 60, молоко 30 (если кладут мед, норму молока уменьшают вдвое), сметана 30, сода, соль.

18. Чай с душицей

Перед заваркой чайник ополаскивают, кладут туда 2–3 стебля душицы, наливают кипяток и закрывают крышкой. Через несколько минут заварка готова.

Салат из зеленой редьки

Салат из зеленой редьки – очень хорошая закуска, возбуждающая аппетит, способствующая обмену веществ и быстрому перевариванию пищи. И все это, благодаря основному компоненту салата — маргиланской редьке с острым горьковато-сладким вкусом.

Salat-tashkent-gotovyj-mjasnoj-salat-s-red

И еще такое идеальное сочетание мяса и зелёной редьки прекрасно заменит ужин и, возможно, он понравится даже тем, кто не очень любит редьку, потому что на самом деле — это очень вкусно. Неожиданно вкусно для тех, кто еще ни разу не пробовал.

А тем, кто следит за своим питанием, этот салат будет вкусной, сытной и, безусловно, полезной находкой, не способной навредить фигуре.

Не отваренное, а припущенное в собственном соку с пряностями, а потом обжаренное с луком, мясо получается очень ароматным, с насыщенным вкусом. Именно это сочетание аромата пряностей, мяса, жареного лука и своеобразия зеленой редьки определяет вкус салата. А любая заправка, будь то майонез или сметана, станут совершенно лишними и чуждыми в этом букете вкуса.

О пользе маргиланской (зеленой) редьки можно прочитать здесь.

Состав:

Salat-tashkent-ingredienty

1 – 2 зеленые редьки – 500 г,

телятина или говяжья вырезка – 300 г,

1 – 2 головки репчатого лука – 200 г,

3 ст. л. растительного масла – 30 г,

1/3 — 1/2 ч. л. молотой зиры,

1/3 — 1/2 ч. л. молотого кориандра,

Соль, черный молотый перец – по вкусу,

cваренные вкрутую яйца – для подачи,

зелень (кинза, укроп) – по желанию.

Энергетическая и пищевая ценность салата из зелёной редьки

Как приготовить салат из зелёной редьки

Вымойте и почистите редьку. Нарежьте тонкими пластинами, а потом брусочками. Не трите на терке – она даст очень много сока и натертую редьку тогда придется отжать, а сок слить. В нарезанной же редьке весь сок сохраняется.

Salat-tashkent-red

Переложите редьку в миску и залейте водой. Воду слегка посолите. После такой процедуры горечь, присущая редьке, немного уменьшится и сама она станет еще сочней.

Salat-tashkent-red

Отварите яйца — по половине яйца на порцию.

Вымойте мясо, срежьте пленки и отдайте коту (или еще кому-то). Нет, сначала все срежьте, а только потом мясо вымойте, потому что кот может отказаться есть мытое мясо – оно уже не так будет пахнуть мясом. Правда, это касается только очень избалованных котов и кошек :)))

Оставшееся (после кота:)))) мясо нарежьте так же, как редьку: сначала тонкими пластинами, а затем длинными брусочками.

Salat-tashkent-mjaso-brusochkami

Переложите мясо на разогретую сковороду с небольшим количеством масла (1 ст. л.), затем уменьшите огонь, чтобы выделившаяся жидкость почти незаметно кипела, закройте сковороду крышкой и оставьте мясо томиться в собственном соку до тех пор, пока мясной сок весь не испарится.

Salat-tashkent-mjaso-gotovoe

Пока готовится мясо, почистите и нарежьте лук.

Salat-tashkent-luk-polukol

Слейте воду с редьки. Переложите редьку на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя вода. Верните редьку в сухую миску.

Когда в сковороде не останется жидкости, налейте к мясу оставшееся масло и выложите, нарезанный полукольцами, лук.

Salat-tashkent-obzharivanie-luka

Добавьте зиру, кориандр, соль и перец. Обжаривайте, перемешивая, лук до мягкости и золотистого цвета.

Salat-tashkent-obzharennyj-luk

Переложите горячее мясо с луком в миску с редькой и тщательно и аккуратно перемешайте. От горячего мяса редька немного размягчится и станет более пластичной.

Готовый салат переложите в салатник, украсьте четвертинками яиц.

В низкокалорийный салат из зелёной редьки можно добавить мелко нарезанную зелень и подать, дополнительно посыпав перцем.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector