Btbburgers.ru

БТБ Бургер
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Солянка грибная с капустой на зиму

Солянка грибная с капустой на зиму

Фото Солянка грибная с капустой на зиму №1Фото: liveinternet.ru

В этом рецепте мы расскажем о том, как готовится солянка грибная с капустой на зиму – очень вкусная и полезная заготовка.

Если у вас под рукой есть свежесобранные грибы, то вариантов их использования, конечно, очень много. Но одним из самых интересных способов их применения будет приготовления такой грибной солянки на зиму – очень вкусной заготовки, которую будет не стыдно подать и на праздничный стол. Представьте себе: наполненные ароматами грибы и урожайные овощи в одной баночке – это просто чудо!

Приготовить грибную солянку на зиму можно разными способами: с капустой, как мы предлагаем в этом рецепте, с томатной пастой и добавлением различных овощей. Мы предлагаем простой рецепт без стерилизации, который будет легко претворить в жизнь даже неопытному кулинару.

Рецепт грибной солянки с капустой на зиму

Фото Солянка грибная с капустой на зиму №2Фото: webspoon.ru
На 4-5 баночек по 0,5л:

1 кг белокочанной капусты

по 500 г помидоров, моркови и лука

400 г свежих подосиновиков

по 300 г маслят и подберезовиков свежих

7 горошин душистого перца

3 лавровых листа

1/2 стакана рафинированного подсолнечного масла

Как приготовить грибную солянку с капустой на зиму:

Подготовить все овощи и грибы: вырезать все ненужное, очистить.

Грибы промыть и проварить в течение 10мин.

Морковь потереть на терке, лук нарезать соломкой.

Обжарить лук с морковью, капусту нашинковать тонкой соломкой, кубиком нарезать помидоры, грибы откинуть на дуршлаг, затем нарезать кусочками.

Простерилизовать банки и крышки.

В большую кастрюлю выложить все продукты, потушить полчаса, добавить уксус столовый за 5мин до готовности, перемешать.

Выложить горячую грибную солянку с капустой в горячие банки, закрутить крышками, перевернуть вверх дном, укутать и так оставить банки до полного остывания.

Читайте так же:
Маринованные рыжики на зиму

Друзья, а доводилось ли вам пробовать подобные грибные заготовки? Понравилась ли вам такая закуска – поделитесь в комментариях своими впечатлениями.

Видеорецепт грибной солянки с капустой на зиму

Приготовление

Приготовьте овощи, вымойте тщательно, очистите морковь, удалите семена из перца сладкого. Уксус и зелень понадобятся в самом конце. Простерилизуйте баночки и крышки.

Нашинкуйте капусту как обычно.

солянка с баклажанами и капустой на зиму. Шаг 2

Баклажаны порежьте не большими кубиками.

солянка с баклажанами и капустой на зиму. Шаг 3

Морковь порежьте кружочками, болгарский перец соломкой.

солянка с баклажанами и капустой на зиму. Шаг 4

На дно мультиварки налейте масло. Сложите все овощи, добавьте соль, сахар и перемешайте. Установите в мультиварку и включите режим» каша» на 40 минут.

солянка с баклажанами и капустой на зиму. Шаг 5

В конце тушения добавьте любую зелень, уксус, чеснок. Протушите еще три минуты.

солянка с баклажанами и капустой на зиму. Шаг 6

Готовую солянку с баклажанами и капустой разложите по стерильны баночкам и закатайте. Храните в прохладном месте.

солянка с баклажанами и капустой на зиму. Шаг 7

На заметку

Для солянки с баклажанами и капустой выбирайте специи на свой вкус, кроме чеснока и укропа я больше ничего не добавила. Но можно использовать перец острым или черным молотый, любимые травы. Удачи!

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую солянку. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Классическая с капустой

Солянку лучше делать из ранней капусты. Ее режут соломкой как можно тоньше. Сладкий перец и лук — полукольцами. Огурцы — брусочками или кубиками. Помидоры — кусочками. Морковь натирают на терке.

ИнгредиентыКоличество

Можно использовать для приготовления супов или как салат. По вкусу такая солянка получается, как магазинная.

Салат на зиму с грибами и болгарским перцем

Разнообразию рецептов домашних заготовок нет предела. Открывая зимой баночку солянки, мы не перестаем удивляться вкусовой гамме, и разнообразию игры цвета. Добавив в консервную банку болгарский перец можно создать не только вкусную, но и красивую заготовку для всей семьи.

Читайте так же:
Салат из редьки «Зимний»

В этой заготовке будут безупречны вешенки. Они позволят произвести нарезку ингредиентов одинаковыми ломтиками. В рецепт входят продукты:

  • капуста – 2–2,5 кг, грибы – 2 кг;
  • лук – 1 кг, морковь – 1 кг; перец горький – 5 г;
  • перец сладкий, болгарский, разный цветов – 1 кг;
  • сахар – 100 г, соль – 70 г, столовый уксус – 150 г,
  • масло растительное – 200–250 г, томатный соус – 100 мл;
  • лист лавра – 5–6 шт., перец душистый молотый – 4 г.

Приготовить солянку, используя этот рецепт, следует в сезон полной биологической спелости болгарского перца. Используя толстостенный, красный, желтый, зеленый болгарский овощ он придаст блюду необычайного колорита. При этом не будет заметна серость грибов, а капуста вберет в себя незабываемый аромат.

Процесс приготовления состоит из таких последовательных этапов:

  1. Подготовка овощей. Все очищаем и нарезаем пластинами одинаковой величины. При этом следует учесть, что при тепловой обработке грибы уменьшаться в 2–2,5 раза. Морковь можно натереть на терке.
  2. Лук и морковь отправляем на легкое обжаривание на половине нормы растительного масла. Через 3–4 минуты к ним добавляем грибы.
  3. Капусту со специями отправляем в казан и тушим 15–20 минут. Добавляем болгарский перец.
  4. Дегустируем на соль и сахар, присоединяем томатный соус. Тушим солянку 10–12 минут. Грибную солянку отправляем в стерильные банки и закатываем.

Салат с грибами

Количество времени, потраченное для тепловой обработки, не одинаковое. Это зависит от спелости продуктов, сортов и толщины нарезки.

В процессе тушения заготовку следует постоянно проверять, дегустируя овощи на предмет мягкости. Нельзя переваривать составляющие. Не допустимо, чтобы в солянке одни овощи были плотными, а другие имели мажущуюся консистенцию.

Капуста— 700 гр.
Морковь— 200 гр.
Лук— 2 шт.
Белые грибы— 350 гр.
Растительное масло— 50 гр.
Томат или томатная паста— 2 ст. л.
Уксус— 1,5 ст. л.
Черный перец— 5 горошин
Лавровый лист— 2 шт.
Читайте так же:
Салат Зимний под сырной шубкой

Во время варки солянки стоит позаботиться о банках, которые следует заранее простерилизовать, так как заготовка укладывается в горячем виде сразу после приготовления.

Шаг 1

Первым делом тщательно промываем и чистим грибы. После чего слегка их нарезаем и варим в воде, которую стоит периодически менять. Затем выкладываем грибы в дуршлаг и даем им тщательно стечь.

нарезать белые

Шаг 2

Морковь и лук мелко нарезаем и обжариваем массу вместе с грибами в мультиварке. При это не забудьте добавить в чашу масло. Готовить данные ингредиенты стоит на программе «Жарка» или «Выпечка».

приготовить зажарку

Шаг 3

Через 40 минут обжаривания продуктов добавляем в чашу мелко нашинкованную капусту. Оставляем массу на том же режиме. По окончанию приготовления добавляем в чашу мультиварки соль, специи и перец.

добавить капусту

Шаг 4

Добавляем в чашу мультиварки томат и лавровый лист. Включаем программу «Тушение» и держим полчаса при закрытой крышке. По окончанию приготовления блюдо можно считать полностью готовым. Перекладываем солянку по банкам и плотно закручиваем крышки.

добавить томат

Как видите, данный рецепт делается быстро и довольно просто. Хранится заготовка довольно долгое время в холодном месте. Открывать банки стоит через 2-3 месяца после закрутки — тогда овощи еще лучше пропитаются и получатся намного вкуснее.

вкуснейшее кушанье

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Вкусная солянка с грибами на зиму

  • 1 кг свежих грибов (маслята, подберезовики, белые грибы или опята);
  • 1 кг капусты;
  • 1 кг помидоров;
  • 1 кг лука;
  • 0,5 кг моркови;
  • 2 ст. ложки соли;
  • 4 ст. ложки сахара;
  • 150 мл растительного масла;
  • 3-4 ст. ложки 9% уксуса;
  • лавровый лист, перец горошком и другие пряности по вкусу.

Очистите и вымойте грибы, крупные нарежьте кусочками, отварите в подсоленной воде в течение 10-15 минут. Откиньте на дуршлаг, промойте.

Читайте так же:
Салат лечо на зиму

Капусту нашинкуйте, помидоры и лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке.

В посуде с толстым дном раскалите часть растительного масла. Спассеруйте в нем лук и морковь. Добавьте капусту и помидоры, влейте оставшееся масло, посолите по вкусу и тушите на слабом огне около 20-25 минут.

Положите вареные грибы, тушите все вместе до готовности в течение получаса. За пять минут до конца приготовления добавьте лавровый лист, перец горошком и уксус, перемешайте.

Наполните горячей солянкой стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Видео о том, как заготовить впрок грибную солянку с морковью и луком

Здесь используется минимум продуктов, а в результате получается очень вкусный салат из овощей с грибами на зиму. Смотрите видео, где автор рассказывает, как легко и просто приготовить популярную закуску из белых грибов моркови и лука.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг — капусты белокочанной
  • 500 г — белых грибов
  • 500 г — моркови
  • 500 г — репчатого лука
  • 120 г — сахарного песка
  • 125 мл — томатного соуса
  • 125 мл — растительного масла
  • 60 мл — столового уксуса 9%
  • 2 ст. л. (с маленькой горкой) — соли
  • 250 мл — воды

Надеюсь, что в сегодняшний подборке вы нашли для себя лучший рецепт. Заготавливайте, друзья, вкусную и сытную грибную солянку, которой можете лакомиться весь год, используя ее как горячий гарнир или холодный салат ко вторым блюдам. Она вас выручит, когда нет времени на готовку, а кушать очень хочется. У вас всегда на столе будет аппетитный завтрак, обед или ужин.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

голоса
Рейтинг статьи
Читайте так же:
Салат глобус на зиму классический
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector