Btbburgers.ru

БТБ Бургер
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Постный салат

Постный салат

Не успеем оглянуться, как Масленица будет уже отпразднована и в свои права вступит Великий Пост. Современные гурманы предпочитают придерживаться его и питаются строго по правилам. Ну, или немножко опуская некоторые требования в еде. И для всех постящихся, а также тех, кто решил подкорректировать свою фигуру и подготовить ее к пляжному сезону, предлагаем несколько рецептов, как приготовить вкусный постный салат.

Каждый рецепт, который вы изучите ниже, в чем-то привлекателен и интересен. Каких-то заморских или редких продуктов не найдете в ингредиентах. Все продается в магазинах или на рынке. И в этом рецепты универсальны. Попробуйте, и вам понравится.

Эволюция салатов. От античности до эпохи Возрождения

Салаты – очень древнее блюдо. По утверждению специалистов, появлению первых салатов мы обязаны жителям Древнего Рима, которые, как известно, славились своим чревоугодием. На роскошных пирах, которые устраивались императорами и римской знатью и длились по нескольку дней, в числе разнообразных яств было положено подавать угощения из овощей и трав.

К сожалению, точные рецепты блюд того времени не сохранились. Можно предположить, что первые салаты состояли из листьев латука, лука, петрушки и заправлялись оливковым маслом, мёдом, уксусом, перцем и солью. Блюда получили название «salata», что значит «смесь с заправкой». Так что неправильно думать, что это слово «салат» появилось от названия одноименной овощной культуры. На самом деле всё произошло ровно наоборот – растение получило название исходя из названия кушанья.

В эпоху средневековья салаты пережили упадок. Из-за антисанитарии, царившей в городах, использование сырых продуктов считалось одним из видов самоубийства, поэтому большинство салатов были временно забыты. Впрочем, поклонники салатов всё равно оставались – в основном, в элитных слоях общества.

В эпоху Возрождения салаты обрели вторую жизнь. Расцвет искусства приготовления салатов пришелся на годы правления Людовика XIV (1643-1715). Королевские повара состязались друг с другом, придумывая изысканные яства, которые содержали порой 35 компонентов, включая такие экзотические, как лепестки роз, настурций и фиалок. В создании кулинарных шедевров участвовали не только профессиональные повара, но даже философы и общественные деятели. Особенностью французских салатов стала ароматная заправка, которая делалась из вина (винного уксуса или лимонного сока), перца, соли, разнообразных душистых трав и пряностей. Большое внимание уделяли оформлению блюд – сооружались съедобные замки, порхающие ангелы, сказочные звери и т.д.

В 1699 свет увидела книга английского писателя и садовода Джона Эвелина «Acetaria: a discourse of sallets». Опираясь на труды древних авторитетов, автор развенчал существующие в разных слоях общества мифы и предрассудки о «правильном» питании. Так, было широко распространено мнение о том, что питаться человеку положено только мясом, злаками и овощами. Считалось, что зелень при попадании в желудок начинает гнить, причиняя человеку массу неприятностей. Эвелин писал о преимуществах зелени над мясом, давал рецепты салатов и советы по использованию в салатах различных трав, учил читателей, как выращивать пригодные для салатов растения – шпинат, рукколу, перечную мяту, кресс, фенхель, щавель и др. Книга произвела настоящий фурор и способствовала быстрому росту популярности салатов среди жителей европейских стран.

Читайте так же:
Фаршированные грибы

Пошаговый рецепт с фото

Креветки разморозить и промыть водой.
В кастрюлю налить немного воды, положить лавровый лист, пару веточек укропа, соль, душистый перец горошком, и довести до кипения. Кипятить 3-4 минуты.
В получившийся отвар поместить креветки на 3-5 секунд, быстро вынуть, дать стечь лишней жидкости и обсушить.
Крабовые палочки нарезать кубиками.
Авокадо вымыть, вытереть насухо и разрезать вдоль на 2 половинки.
Удалить из авокадо косточку и сбрызнуть соком лимона обе половинки.
Одну половинку авокадо убрать в холодильник.
Вторую половинку нарезать кубиками и снова немного сбрызнуть соком лимона, чтобы авокадо не потемнело.
Яйца разделить на желтки и белки и нарезать кубиками в разные миски.
Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить семена и нарезать помидоры соломкой.
Огурец вымыть, счистить кожуру, вырезать семена и нарезать маленькими кубиками.

Салат "Сердце" фото к рецепту 1

Подготовленные ингредиенты выкладывать на блюдо слоями, придавая салату форму сердца.

1-й слой: крабовые палочки + немного майонеза + немного свежемолотого перца

Салат "Сердце" фото к рецепту 2

2-й слой: огурец + немного соли + немного свежемолотого перца

Салат "Сердце" фото к рецепту 3

3-й слой: креветки + немного свежемолотого перца + майонез

Салат "Сердце" фото к рецепту 4

4-й слой: яичные белки + немного соли + немного свежемолотого перца + майонез

Салат "Сердце" фото к рецепту 5

5-й слой: яичные желтки + немного соли + немного свежемолотого перца + немного майонеза + рубленый укроп

Салат "Сердце" фото к рецепту 6

6-й слой: помидоры + немного майонеза

Салат "Сердце" фото к рецепту 7

7-й слой: авокадо + соль + немного свежемолотого перца + майонез

Совет. Выкладывая слои, стараться не пересолить, не переперчить их и положить оптимальное, по вкусу, количество майонеза.

Салат "Сердце" фото к рецепту 8

Форель или семгу нарезать тонкими ломтиками.
Салат покрыть тонкими ломтиками форели, стараясь, чтобы между ломтиками рыбы не было видно просветов.

Салат "Сердце" фото к рецепту 9

Салат "Сердце" фото к рецепту 10

При помощи кондитерского мешка украсить готовый салат цветочками из крем-сыра и красной икрой.

Приятного аппетита Вам и Вашим любимым!

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Лучшие рецепты салатов Кобб

В этом обзоре у нас есть всесторонний выбор из 13 лучших рецептов салатов Кобб. Теперь, когда вы знаете, как легко это сделать, вы можете легко приготовить один на обед или ужин! Готовите ли вы классический салат Кобб или хотите поэкспериментировать с твистом салата Кобб, есть множество вкусных вариантов на выбор.

Читайте так же:
Салат «Закат»

Обратите внимание на пиццу Cobb Salad Pizza в этом списке или Stacked Cobb Salad для эстетически приятного представления салата. Салат Кобб также можно превратить в соус или нырнуть в салат «Копикат Chick-fil-A Cobb»! Еще один забавный поворот в классике — это заменить мясо, которое вы используете — вместо курицы, попробуйте омара, индейку или ветчину.

Еще рецепты салатов, которые вам понравятся:

  • Сердца пальмового салата
  • Подражатель Боба Эванса Куриный салат Wildfire
  • Салат Polo Lounge McCarthy
  • Любимый салат Дженнифер Энистон из киноа

Об авторе:

Меган — создатель контента Пип и Эби . Она любит готовить и есть вкусную еду, но на самом деле ей нравится вот что: облегчение вашей жизни. Создание рецептов, которые сделают вашу жизнь проще, вкуснее, полезнее, ярче или вдохновляющей для вас, — вот что заставляет ее двигаться на кухне. В ее блоге вы найдете удобную еду, блюда, которые можно быстро приготовить, и массу отличных блюд быстрого приготовления и медленных блюд, а также потрясающие десерты.

Теплый салат с азиатскими фрикадельками

С наступление тепла мы с мужем как-то резко перешли на ужины в формате салатов. Зеленый салатный микс, курица или говядина и всякие добавки в виде овощей. Ну и заправка, разумеется. Буду потихоньку заражать этой салатной философией и вас. Это всяко лучше жареной курицы с картошкой, не так ли?

Сегодня я предлагаю вам рецепт салата, главный белок в котором — мясные фрикадельки в кисло-сладком азиатском соусе. И за счет этого самого соуса заправка для салата не требуется 😉

  • Facebook
  • ВКонтакте
  • Pinterest
  • Одноклассники
  • Twitter
  • Instagram
  • Добавить в меню
  • Приготовлено!
  • В список покупок!
  • Распечатать

Ингредиенты на 4 порции:

Для фрикаделек

Для соуса

Для салата

Рецепт приготовления:

Готовим фрикадельки. Соединяем фарш, сухой лук и чеснок, имбирь, соль и перец по вкусу. Вымешиваем до однородного состояния.

Формируем фрикадельки размером со средний мандарин и укладываем на противень.

Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем до готовности, около 15 минут.

Параллельно смешиваем в плошке все ингредиенты для соуса.

Грибы нарезаем на толстые пластинки или на четвертинки. Баклажан режем кубиками со стороной 2 см.

В сотейнике или воке на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем грибы и баклажаны с добавлением соли.

Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

В сотейник вливаем заготовку для соуса и доводим до кипения.

Читайте так же:
Салат «Шик»

Перекладываем в соус запеченные фрикадельки, перемешиваем и снимаем с огня.

В тарелки раскладываем салатный микс. Добавляем грибы, баклажаны, нарезанные кубиками помидоры и фрикадельки. Остатки соуса добавляем в салат как заправку.

Накопить успеете? Смотрите, сколько придётся потратить на новогодний стол

Алексей Волхонский / V1.RUВы не поверите, но больше остальных подорожали совсем не икра и алкоголь
Фото: Алексей Волхонский / V1.RU Статьи и подробносни, обовсём, что происходит в Приангарье (Иркутской области) и городе Иркутск

Вы не поверите, но больше остальных подорожали совсем не икра и алкоголь

Экономить на новогоднем столе не то чтобы не принято — не получается. Разве только в том случае, если в ночь на 1 января вы работаете или в принципе ведёте аскетичный образ жизни и не привыкли отмечать праздники — выпили чаю, послушали президента, посмотрели шоу (опционально) и легли спать.

Мы попросили Росстат предоставить данные по ценам на продукты, которые все обычно покупают к столу, чтобы узнать, как они изменились за последний год и что стало с ними за пятилетку в среднем по России. Понятно, что за 5 лет все позиции прибавили в стоимости. А вот по сравнению с прошлым годом есть даже такие, что подешевели. Правда, это всего одна категория — яблоки. В 2020 году они стоили 102,89 рубля за килограмм, в этом — 100,42 рубля.

Как изменилась стоимость продуктов за год

Традиционно дорого обойдётся красная икра — в этом году она вообще подорожала до исторического максимума. Незадолго до Нового года её цена выросла на 23% по сравнению с прошлым годом и превысила отметку в 5 тысяч рублей за килограмм. До такого уровня стоимость красной икры не поднималась ни разу за всю доступную историю наблюдений с 2000 года. Росстат посчитал, что за 20 лет икра подорожала в 7,4 раза: в октябре 2000-го 1 килограмм икры стоил в рознице 675,2 рубля.

Но из всего новогоднего набора икра далеко не на первом месте в рейтинге самых подорожавших продуктов. Её даже можно назвать аутсайдером в десятке самых взлетевших в цене. А вот в лидеры выбился картофель. С картошкой в этом году у нас всё плохо — год назад она стоила 25 рублей, в этом — 44. Мы недавно, кстати, разбирались, почему растут цены на картошку и когда они придут в норму.

Зато в списке самых дорогих продуктов к новогоднему столу икра занимает почётное первое место. И рыбные деликатесы, которые за последний год прибавили в среднем по России чуть меньше 80 рублей за кило (1644,91 рубля в 2020-м году против 1724,79 рубля — в этом).

Читайте так же:
Деревенский картофельный салат

Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталовСамый богатый стол на Новый год можно узнать по этим продуктам
Фото: Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталов Статьи и подробносни, обовсём, что происходит в Приангарье (Иркутской области) и городе Иркутск

При этом в абсолютных числах, если сравнивать с прошлым годом, в этом году мы серьёзного удара по кошельку не почувствуем — среднестатистический новогодний стол для семьи из четырёх человек обойдётся в районе 7 тысяч рублей. Дальше всё зависит от ваших предпочтений. Кто-то , например, ограничится бокалом шампанского, а кому-то не хватит и ящика коньяка, кто-то будет налегать на домашние соленья, другие — на мясо с икрой, тут всё ситуативно. Гораздо интереснее сравнить цены с 2016 годом.

Как изменилась стоимость продуктов за последние пять лет

Если брать опять же средние цифры, по сравнению с 2016 годом продуктовый набор для встречи 2022 года стал дороже на среднестатистические 1323 рубля.

Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталовВот как изменились цены на продукты с 2016 по 2021 год
Фото: Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталов Статьи и подробносни, обовсём, что происходит в Приангарье (Иркутской области) и городе Иркутск

Соответственно, прибавили в цене и главные герои любого новогоднего стола — салаты «Оливье» и «Селёдка под шубой».

Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталовКак изменилась стоимость «Оливье» за пять лет
Фото: Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталов Статьи и подробносни, обовсём, что происходит в Приангарье (Иркутской области) и городе Иркутск
Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталовВ рублях «Сельдь под шубой» прибавила, кажется, немного, но в процентном соотношении весомо
Фото: Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталов Статьи и подробносни, обовсём, что происходит в Приангарье (Иркутской области) и городе Иркутск

А если с учётом каникул?

Если брать в расчёт траты за время новогодних каникул, то, как подсчитали эксперты сервиса SuperJob, за первые дни января среднестатистический россиянин собирается потратить 18,5 тысячи рублей на одного человека без учёта подарков. По мнению респондентов (в опросе принимали участие 5 тысяч человек из 767 населённых пунктов страны), высокая инфляция не оставляет им выбора: в этом году праздничные расходы неизбежно вырастут.

Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталовБольше остальных на новогодние каникулы планируют потратиться в Москве, меньше всего — в Волгограде
Фото: Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталов Статьи и подробносни, обовсём, что происходит в Приангарье (Иркутской области) и городе Иркутск

Самый большой бюджет на праздники планируют жители Москвы. В столице средняя сумма предполагаемых расходов в праздники составляет 23,2 тысячи рублей на одного человека без учёта подарков. На втором месте по размеру праздничного бюджета — Санкт-Петербург (в среднем 20,4 тысячи рублей), на третьем — Красноярск и Самара (по 19,3 тысячи рублей). Меньше всего планируют потратить жители Волгограда (14,3 тысячи), Нижнего Новгорода (15,8 тысячи) и Новосибирска (16,2 тысячи).

Читайте так же:
Салат «императорский»

Новая гонка вооружений?

Как и прошлый аналогичный закон, нынешний включает запрет на военное сотрудничество США с Россией из-за присоединения Крыма и предусматривает оказание военной помощи Украине, в том числе поставки оборонительных вооружений поражающего действия. Администрация Байдена предложила выделить на эти цели $250 млн, законодатели хотят повысить эту сумму как минимум до $300 млн.

Увеличивая военный бюджет, "Америка возвращается (на мировую арену), но возвращается лишь в том смысле, что мы вновь начинаем гонку вооружений с другой крупной державой", — сказал в интервью телеслужбе газеты The Hill основатель Института реформ в области политики безопасности Стивен Семлер. Однако, пояснил он, на этот раз речь идет не о России, а о Китае, который рассматривается Соединенными Штатами в качестве главного стратегического соперника.

Антикитайскую направленность можно считать едва ли не основной особенностью этого документа. По замыслам его авторов, он должен обеспечить США сохранение военно-технологического превосходства над КНР и при этом укрепить американское оборонное сотрудничество с Тайванем. Вашингтон заявляет, что по-прежнему придерживается "политики одного Китая", но делает все для того, чтобы Пекин не смог вернуть под свой контроль мятежный остров с помощью военной силы. Чтобы упрочить присутствие американских войск в Индо-Тихоокеанском регионе, в 2022 году планируется израсходовать примерно $2,5 млрд. Даже при беглом чтении законопроекта бросается в глаза, что он полон враждебной по отношению к КНР риторики. В числе поправок к нему — обсуждаемое сейчас не только в США, но и в других странах Запада предложение дипломатического бойкота зимней Олимпиады в Пекине.

Рано или поздно военный бюджет США будет принят Конгрессом и подписан президентом. Вместе с секретными и несекретными приложениями, а также многочисленными поправками объем документа составляет около тысячи страниц. Несмотря на протесты экологов, он до сих пор существует не только в электронном, но и в печатном виде. В прошлые годы, когда "новорожденный" только появлялся на свет в Государственной типографии США, его по традиции первым делом взвешивали. Ко всеобщей радости, малыш тянул на несколько килограммов, но характер у него всегда был, мягко говоря, непростой. Так будет и на этот раз. Впрочем, учитывая наследственные факторы, это не должно никого удивлять.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector