Btbburgers.ru

БТБ Бургер
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепты приготовления винегрета с фото

Рецепты приготовления винегрета с фото

Классический рецепт винегрета

Винегрет — традиционное праздничное советское блюдо. Однако корни этого салата довольно-таки неоднозначны — некоторые считают его родиной Германию, кто-то Болгарию, а кто-то Чехию. И действительно, во всех этих странах “винегрет” тоже считается праздничным блюдом, однако, варианты приготовления салата у всех разные.

В Болгарии, например, винегрет готовят с добавлением рыбной консервы и даже натертых яблок! А название его происходит от французского слова, обозначающего уксус. Из всех этих фактов можно сделать вывод о том, что история салата древняя и очень интересная.

В России же салат появился в середине 18 века, и до того пришелся нашему народу, что спустя сотни лет наши семьи продолжают готовить его на каждый праздник. Именно в России придумали добавлять в винегрет квашеную капусту, соленые огурцы и маринованный зеленый горошек — это и является основными составляющими классического рецепта винегрета.

Несомненно, у каждой женщины есть свои секреты приготовления салата — с добавлением красной рыбы, различных морепродуктов, грибов и даже свиного мяса.

Праздничный салат винегрет с красной фасолью в виде восьмерки пошаговый рецепт с фото

Салат винегрет с красной фасолью – вкусный, яркий и насыщенный не только красками, но и витаминами. Чаще такие салаты готовят во время поста, так как в этот период достаточно скудный питательный рацион. Но сегодня я хочу представить винегрет в новой, праздничной вариации.

В преддверие 8 марта, я решила приготовить этот салатик винегрет в форме 8ки. Получилось не только вкусно, но и очень красиво.

В классическом рецепте приготовления винегрета не кладут фасоль. Во-первых, фасоль достаточно калорийный продукт, и если класть фасоль, то не стоит добавлять картофель.

Так как у меня праздничный винегрет, то я решила немного изменить состав.

Для приготовления понадобится:

  • Свекла -2 шт.
  • Морковь-1шт.
  • Огурец соленый -1шт.
  • Горошек зеленый – 200 мл.
  • Фасоль красная консервированная- 1 банка.
  • Капуста квашеная -50 гр.
  • Луковица -1 шт.
  • Уксус 9%-1 ст.ложка.
  • Растительное масло -2 ст.ложки.
  • Зелень пучок.
  • Яйцо куриное -1 шт.
  • Соль, перец по вкусу.

Овощи отвариваем до готовности. Желательно, свеклу отваривать в отдельной кастрюле, чтобы не окрасить другие овощи.

Читайте так же:
Салат Винегрет с фасолью

Овощи очищаем, нарезаем на маленькие кусочки. Отправляем в салатницу.

Лук я решила замариновать в этом блюде. Поэтому его очищаем, нарезаем на произвольные брусочки. Ошпариваем кипятком, сливаем воду. Добавляем щепотку сахара и соли. Заливаем ложечкой уксуса. Дадим замариноваться несколько минут.

Огурец нарезаем также на маленькие брусочки.

Квашеную капуста у меня немного кисловата, поэтому я ее промываю, немного отжимаю. Отправляю в салат.

Красную фасоль открываем. Сливаем с нее всю жидкость, и также промываем под проточной водой.

Добавляем зеленый горошек и растительное масло. Все перемешиваем. По сути, салат готов. Но я решила сделать его праздничным.

Формируем салат.

На плоскую тарелку кладем два стакана, один должен быть меньше диаметром. Выкладываем салат в виде восьмерки.

Отвариваем куриное яйцо вкрутую, для этого понадобится 10 минут варки. Остужаем, очищаем. Нарезаем на маленькие кусочки. Выкладываем куриное яйцо сверху салата. Последний этап это зелень.

Ее промываем, немного обсушим бумажным полотенцем. Мелко шинкуем. Посыпаем зеленью верхним слоем нашего блюда.

Праздничный салат винегрет с красной фасолью готов.

С наступающим, праздником, хозяюшки! Наслаждайтесь.

Вам также может понравиться

vkusnejshij-salat-iz-pekinskoj-kapusty

Вкуснейший салат из пекинской капусты

09.01.2020

Очень вкусный салат из пекинской капусты пошаговый рецепт с фото

salat-vinogradnaya-grozd-s-kuriczej-i-greczkimi-orehami

10.03.2019

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Фасоль заранее замочите на 30 минут в холодной воде. Слейте воду и отварите фасоль в большом количестве воды до готовности. Я варю в мультиварке: режим «Крупа», 40 минут.

винегрет в тарталетках

Свеклу, морковь, картофель отварите до готовности, немного остудите и очистите. Картофель, морковь нарежьте мелкими кубиками.

винегрет в тарталетках

Свеклу и соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками. Квашеную капусту промойте в холодной воде, нарежьте мелко. Зеленый лук, петрушку и укроп измельчите.

винегрет в тарталетках

Для заправки взбейте масло растительное, горчицу, лимонный сок, соль и сахар с помощью погружного блендера до однородности.

винегрет в тарталетках

Заправьте салат, перемешайте, при необходимости посолите и разложите по тарталеткам. Приятного аппетита!

винегрет в тарталетках

На заметку

Салат винегрет готовим как обычно, а вот подавать его будем в тарталетках. Обычно эти хлебные корзиночки диаметром не больше 10 см, т. е. на два-три укуса. Что очень удобно, когда вам необходимо подавать блюдо порционно. Овощи для салата следует приготовить заранее, а смешать, заправить и разложить лучше всего перед самой подачей, т. к. тарталетки могут размокнуть и потерять свою привлекательность. Готовьте с удовольствием!

Читайте так же:
Салат Овощной калейдоскоп

Недавно пробовала винегрет классический. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео о том, как сделать салат винегрет с квашеной капустой

Друзья, некоторым из вас нравится больше смотреть рецепты, чем читать. Поэтому предлагаю это видео. По своей сути этот салат практически ни чем не отличается от способов выше. В него только не будем добавлять солёный огурец. В остальном всю последовательность можно посмотреть здесь.

Рецепт винегрета очень простой, поэтому ни каких сложностей ни будет. А, если что ни понятно в приготовлении пишите в комментариях, постараюсь ответить. Также можете рассказать свой способ приготовления этого вкусного блюда. Будет интересно почитать и попробовать.

Думаю все варианты вам понравились и вы выберите для себя самый замечательный. Такое вкусное блюдо, станет отличным дополнением к ужину или обеду. А ещё послужит украшением для праздничного стола. Готовится, как вы поняли он быстро, поэтому готовьте и кушайте с удовольствием.

Винегрет с горошком: рецепт классического винегрета с горошком

Салат нужно готовить, используя следующий состав продуктов:

  • свекла (около 300 грамм)
  • 150 грамм морковки
  • 150 грамм свеклы
  • 150 грамм замороженного горошка
  • 100 грамм белого салатного лука
  • сок лимона
  • соль
  • растительное масло.

Приготовление нужно начинать со свеклы, которую нужно помыть и варить в течение получаса. После охлаждения нужно снять кожуру, и порезать очень мелкими кубиками.

Картошка тоже варится в мундирах, очищается от кожуры, нарезается ровными небольшими кубиками. Подобная процедура проводится с морковкой, которую нужно варить в течение получаса.

Потом на огонь нужно поставить кастрюлю, чтобы вода закипела, когда это произойдет, тогда туда нужно поместить горошек. Достать нужно очень быстро, как только пройдет 3 минуты. Вода сливается, для чего можно использовать дуршлаг. В емкости останется горошек, а вода просто сбежит. Мелко режется и лук.

Все ингредиенты нужно положить в большую емкость, а потом туда выдавить сок лимона. Нужно около 4 или 5 чайных ложек, после чего добавляется горошек, соль и масло. Все тщательно перемешивается, салат нужно поставить в холодильник, чтобы блюдо охладилось. К столу принято подавать холодным, чтобы ощутить все вкусовые качества каждого компонента и салата в целом.

Читайте так же:
Салат «Овощная неженка»

Как приготовить винегрет с горошком

Вариантов этого салата множество. Его делают с консервированным горошком и без него, с ароматной и острой горчицей и фасолью, делают винегрет без фасоли, а так же с зеленью. Поделимся некоторыми самыми популярными рецептами. Пошаговый рецепт с фото, поможет приготовить это блюдо проще!

Классический винегрет – тонкости и секреты приготовления «зимнего салата»

Для многих из нас праздничный, да и повседневный стол немыслим без простого, но невероятно вкусного винегрета с консервированным горошком. Как правило, это сезонное блюдо, готовят его в основном в зимнее время. Когда летние овощи хотя и присутствуют на прилавках магазинов, но «плоские» на вкус, а дополнение ко второму блюду непременно хочется поставить на стол, ведь мы готовим дома для родных и близких.

Что потребуется для приготовления:

ингредиенты для винегрета

• 2 свеклы (сладких сортов);

• 2 небольших клубня картофеля;

• 1 небольшая по размеру морковь;

• 1 головка сладкого репчатого лука;

• 3-4 (бочковых) огурца;

• Горсть квашеной капусты;

• 2 ст. ложки горчицы;

• 5 ст. ложек подсолнечного масла;

• Большая щепотка крупномолотого перца;

• Немного поваренной соли;

• Ароматная свежая зелень (петрушка, укроп);

• Щепотка мелкого сахарного песка.

Как правильно приготовить и заправить винегрет:

Чтобы приготовить винегрет с горошком, первым делом необходимо тщательно промыть свеклу, картофель и морковку в прохладной воде. Если овощи сильно загрязнены землей, их можно ненадолго замочить в воде, а потом потереть не очень жесткой щеточкой.

Свеклу выложить в отдельную от других овощей кастрюлю, а вот морковку и картофель можно варить вместе. Делается это для того, чтобы при варке, овощи не окрасились ярким свекольным соком, да и варится этот корнеплод гораздо дольше. Отварить все до готовности, чтобы корнеплоды можно было проткнуть обычной зубочисткой. Чтобы получить диетический салат, овощи можно немного не доварить, остывая, они дойдут до полной готовности.

Готовые корнеплоды остудить, желательно, если они ночь постоят в прохладном месте, например, в холодильнике. Затем их нужно очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками, буквально размером с горошинку.

Читайте так же:
Салат Сеньор Помидор

Состав блюда простой и понятный. Сложить в удобную широкую посуду, например в эмалированную большую миску. Огурцы, если они крупного размера с толстой кожицей, необходимо очистить, а затем нарезать такими же кубиками, как и корнеплоды, слить лишнюю влагу (рассол может накапливаться в центре огурчика) и переложить к овощам.

Квашеную капусту также нужно отжать от рассола и мелко ее порубить. Если вы не любите этот продукт, готовьте винегрет без капусты. Очистить головки лука от кожуры, и очень меленько порубить. Добавить ингредиенты в салат.

собираем винегрет

добавляем квашеную капусту в винегрет

добавляем свеклу

Все овощи нарезаны, самое время их перемешать и приготовить пикантную заправку для салата. Для этого в небольшую эмалированную или керамическую мисочку налить подсолнечное масло, добавить столовую горчицу, соль, сахарный песок и свежемолотый перец. Взбить соус венчиком или обычной вилкой, чтобы получилась на просвет «мутная» эмульсия. Заправку необходимо обязательно попробовать, чтобы удостовериться, что хватает всех специй и приправ.

Для заправки винегрета достаточно полить салатик соусом, хорошо перемешать все нарезанные продукты и на пару часов убрать его в пластиковом контейнере в холодильник, чтобы овощи пропитались соусом.

готовый винегрет

Подается традиционный винегрет с консервированным горошком порционно. При подаче обязательно посыпать винегрет мелко порубленной свежей зеленью, или просто украсить веточками.

Быстрый рецепт приготовления винегрета

Не только праздники и застолья, но и повседневная жизнь очень редко обходится без тарелочки винегрета с маслом, и возможно, что весь секрет блюда заключаются в простоте приготовления, или, наоборот, в том, что продукты, необходимые для приготовления доступны в любое время года. Да и для детей и пожилых людей этот салатик придется как нельзя кстати.

Что потребуется для приготовления:

• 1-2 клубня свежего картофеля;

• 1-2 небольшие свеклы (ярко-алые);

• 2-3 огурца (маринованных или соленых);

• 2-3 ст. ложки зеленого горошка (можно больше);

• Пучок укропа и петрушки;

• 1 ст. ложка жидкого липового меда;

• Репчатый красный лук или обычный белый;

• 55 мл. нерафинированного масла (подсолнечное или оливковое);

• Соль и перец – по вкусу.

Как правильно приготовить и заправить винегрет с горчицей:

Чтобы придать дополнительный вкус винегрету с горчицей, корнеплоды (свеклу, морковь и картофель) необходимо помыть жесткой щеточкой и смазав подсолнечным маслом, обернуть в слой фольги.

Читайте так же:
Сочный овощной салат

Выложить овощи на решетку в горячую духовку, и запекать около 50 минут. После чего, аккуратно не разворачивая фольгу, овощи остудить и очистить от кожицы.

Пока овощи остывают, или уже нарезаны, можно заняться приготовлением вкусной заправкой для приготовления винегрета. Следует помнить о том, что самый вкусный и ароматный винегрет получится, только если использовать нерафинированное подсолнечное масло, которое пахнет настоящими семечками, ну или оливками (первый отжим масла).

Теперь самое время приготовить заправку на растительном масле. Смешиваем немного фруктового уксуса, желательно яблочного, с нерафинированным растительным маслом. Добавить мед, и хорошенько взболтать венчиком смесь. Добавить соль, сахар и черный перец, перемешать и попробовать соус на вкус.

Очень мелко порезать свежую зелень, добавить ее вместе с консервированным горошком в миску, следом отправить огурчики, предварительно очищенные от кожицы и нарезанные кубиками.

Готовой заправкой заправляем салат с солеными огурцами, тщательно перемешиваем, чтобы соусом пропитались все ингредиенты, и охлаждаем салат в холодильнике в контейнере, накрытом плотной крышкой около часа.

Оставшийся соус стоит перелить в специальный «соусник», для того, чтобы можно было подать его дополнительно к блюду. Вам обязательно пригодится заправка для винегрета для следующих порций.

4. Как приготовить классический салат винегрет с фасолью

vinegret-s-fasol

Изначально, классический винегрет готовился не с зеленым горошком, а с фасолью. Но, со временем, появилось много новых вариантов этого блюда, которые разнообразили его вкус. Тем не менее этот рецепт остается, как и прежде актуальным и любимым многими людьми.

Ингредиенты:

  • Свекла – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Картофель – 1 шт.;
  • Фасоль – 200 — 300 г.;
  • Соленые огурцы – 3 шт.;
  • Квашеная капуста – 100 г.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Кислое яблоко – половинка;
  • Масло оливковое или подсолнечное;
  • Перец черный молотый;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Соль.

Овощи отварные, огурцы, яблоко нарезаются. В них добавляются другие подготовленные продукты и все перемешивается. Заправляется свежеотжатым лимонным соком и подсолнечным маслом.

vinegret-s-fasol

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector