Btbburgers.ru

БТБ Бургер
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат куриный с грибами: изысканный вкус, диетическая польза и рецепты приготовления

Для приготовления салата куриного с грибами необходимы варёное куриное мясо, тушёные грибы (шампиньоны, вешенки) и овощи в сыром или варёном виде. Дополняют салат приправа и специи. Если овощи будут сырыми – витаминный состав салата будет богаче. Варёные овощи добавляют мягкости приготовленному блюду.

Какие овощи удачно сочетаются с куриным мясом и мякотью грибов? Традиционно в салат с курицей и грибами добавляют варёный картофель, варёную морковь и сырой репчатый лук. В особенный рецепт можно добавить маринованные или острые овощи: консервированный зелёный горошек и кукурузку, брокколи, острую корейскую морковь, солёные огурцы. По составу куриный салат с грибами напоминает оливье, где вместо колбасы используется куриное мясо, а солёные огурцы заменили маринованными грибами.

Термическая обработка куриного мяса

Мясо курицы для салата может быть копчёным, отварным, тушёным или приготовленным на пару (диетический вариант). Сырое куриное филе (или грудку) можно отварить целиком в подсоленной воде и после порезать на кусочки. Для тушения мясо надо поделить на порционные части и готовить в сковороде с малым количеством воды. Оставшийся после приготовления мясных кусочков бульон использовать для приготовления соуса.

Грибы

Грибы для куриного салата могут быть свежими и маринованными, главное – не сушёными (слишком жёсткие на фоне мягкого куриного мяса). Подойдут шампиньоны свежие, белые маринованные белые грибы, вешенки свежие, маслята и лисички солёные и квашеные.

Приправа

Нарезанные кусочками ингредиенты будут суховаты, если не использовать приправу. Её консистенция должна оптимально дополнять используемые ингредиенты грибного куриного салата. В качестве приправы используется:

  • Майонез (чаще всего, и всегда на «ура»);
  • Сметана (в диетических салатах, для людей с заболеваниями желудка или кишечника);
  • Подсолнечное масло (как правило, для обжаривания репчатого лука);
  • Соус (готовится на основе бульона (молока, сметаны) и муки со специями. Соус должен гармонично сочетаться с компонентами салата. Например, для тропического варианта с ананасом подойдёт молочный соус. Для классической курицы и грибов самый вкусный соус будет сделан на основе бульона с чёрным перцем.
Читайте так же:
Хе из курицы

Специи, а также зелень

Салат с курицей и грибами, при желании, можно сделать без специй. Его вкусовые характеристики без прикрас относятся к разряду «пальчики оближешь». Однако специи добавят блюду пикантности и пользы. Все специи являются антисептиками, они обогащают готовое блюдо витаминами и способствуют лучшей усваиваемости еды.

Какие специи обеспечивают переваривание куриного мяса и грибного белка?

  • мускатный орех;
  • чёрный перец;
  • тмин;
  • куркума;
  • орегано;
  • кориандр;
  • паприка;
  • чеснок;
  • а также витаминная зелень (зелёный лук, сельдерей, петрушка, укроп).

Количество специй не должно затмевать тонкий вкус курицы и грибов, только подчёркивать и выделять их.

Что ещё добавляют в куриный салат?

Блюдо с мякотью грибов и куриным мясом может заменить второе блюдо, если добавить ещё несколько компонентов:

  • сыр (как правило, твёрдый, не плавленый);
  • ветчина;
  • яйца (обычно варёные);
  • средиземноморские фрукты (ананас, киви) или чернослив;
  • орехи (миндаль, грецкие).

Рецепты грибных салатов с курицей

Для всех видов салатов компоненты измельчаются и перемешиваются либо располагаются слоями и пропитываются приправой. Чем мельче ингредиенты в составе, тем вкуснее готовое блюдо. Однако для поклонников здорового питания салат режется на более крупные кусочки (для уменьшения окисления срезов).

Для того чтобы приготовить курино-грибной салат, необходимы следующие компоненты:

  • мясо (грудка, филе);
  • грибы;
  • овощи;
  • приправа;
  • специи;
  • витаминная зелень;
  • а также дополнительные ингредиенты для особенного вкуса.

Приведём примеры рецептов салатов на основе грибов и курицы.

Фото рецепта - Салат с курицей и шампиньонами - шаг 1

Охлажденную куриную грудку или филе отвариваем 30 минут в подсоленой воде. Остужаем, нарезаем средними кусочками и отправляем в миску.

Фото рецепта - Салат с курицей и шампиньонами - шаг 2

Свежие шампиньоны очищаем, крошим и обжариваем на растительном масле вместе с порезанным кубиками луком. Маринованные или замороженные шампиньоны можно сразу отправлять на сковороду.

Фото рецепта - Салат с курицей и шампиньонами - шаг 3

Куриное яйцо отварить в воде, в которую добавлено много соли (1-1,5 ст.л.). Соль предотвратит потрескивание скорлупы. Они должны быть сварены вкрутую. Остужаем и очищаем. Нарезаем на мелкие кубики.

Читайте так же:
Рыбный «Цезарь» с курицей

Фото рецепта - Салат с курицей и шампиньонами - шаг 4

Все подготовленные ингредиенты соединяем с куриным филе. Солим и заправляем майонезом.

Фото рецепта - Салат с курицей и шампиньонами - шаг 5

Тщательно перемешиваем салат вилкой и оставляем для пропитки на пару минут.

Способ приготовления в картинках

Что положить в салат с куриной грудкой - рецепт Салат можно заправить майонезом. Как выглядит соус карри готовый - фото пакетика Можно потушить грудку в соусе карри, который станет заправкой для всего салата Приговление салата с куриной грудкой - рецепт и фото Все нарезаем кубиками. Однородный по структуре салат будет вкуснее
Приготовление салата из куриной грудки с сухариками, грибами, помидорами и китайским салатом - этапы Подсушиваем сухарики на горячей сковороде (смазывать не надо) Рецепт жареной куриной грудки - готовим салат Быстро обжариваем кусочки грудки Рецепт гридки в готовом соусе карри - вкусное пряное блюдо с восточным вкусом Добавляем соус карри. Тушим в нем минут 10-15
Рецепт приготовления куиной грудки по-восточному (в соусе карри) Куриная грудка в соусе карри вкусна и сама по себе, без салата На чем жарить шампиньоны - сливочное масло на сковороде Жареные шампиньоны будут вкуснее на сливочном масле Какое масло подходит для жарки шампиньонов - рецепт с фото Доливаем немного растительного масла, чтобы сливочное не горело и не брызгалось
Рецепт приготовления шампиьнонв со сливочным маслом и фото Жарим грибы Способ приготовления салата с грудкой и сухариками Выкладываем остывшие сухарики Состав салата из грудки с сухариками и грибами Добавляем остывшие жареные грибы
Рецепт салата из курицы с грибами, сухариками и помидорами Добавляем остывшую жареную грудку Салат из курицы с пекинской капустой и грибами - рецепт с сухариками и фото Добавляем помидоры и потом – пекинскую капусту Рецепт салата с грудкой и грибами и пошаговые фото Вкусный салат из грудки с грибами, помидорами и сухариками

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector