Салат из запеченных баклажанов и перца

Салат из запеченных баклажанов и перца

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Запекая овощи в духовке, мы можем делать из них не только разнообразные рагу, но и готовить в целом виде или кусочками. Также из некоторых печеных овощей получаются очень вкусные соусы и салаты. Рецепт одного из таких соусов, приготовленного из перцев, уже есть на сайте. В этот раз я хочу поделиться с вами своим салатом, который готовится из любимых мной запеченных баклажанов и перца, а вкус его хорошо оттеняют пряности.

Теплый салат из печеных овощей

Благодатное время — лето! Наполненное счастьем, солнцем и богатыми дарами природы: всевозможными овощами и фруктами. Невозможно жить спокойно, зная, что на рынках прилавки ломятся от глянцевых баклажанов, аппетитных кабачков, сочных помидоров, блестящих перцев, ароматных трав. Невозможно же просто сидеть дома и не готовить всевозможные вкусности и радости! Предлагаю сегодня простой рецепт теплого салата из печеных овощей — он настолько доступный, что реализовать его можно, даже если на вас нападает летняя лень, которая диктует прямо противоположные действия: не готовить, не тратить время на такие пустяки, выбираться срочно из дома и гулять, гулять, гулять! Поверьте, такое блюдо не отнимет у вас много времени. По сути, вам надо будет только лишь спрятать все необходимое в духовку и нажать на парочку кнопок, а потом нарезать крупными кусочками и смешать. Согласитесь, наука несложная, однако, в итоге вы получите крутой теплый салат из печеных овощей, который может быть, кстати, и салатом, и основным блюдом.

Теплый салат из печеных овощей для меня — это про гармонию. Вот все в нем настолько прекрасно и продуманно, что я не могу ничего ни добавить, ни отнять. Он совершенен и идеален, и, на мой взгляд, не требует никаких улучшений-оптимизаций-изменений. Один момент, на котором хочется остановиться отдельно: овощи можно запекать в духовке (и именно так я и делаю чаще всего), а можно приготовить их на костре, и вот во втором варианте блюдо из вкусного, но простого теплого овощного салата превращается в восторг и шедевр. Пробуйте обязательно!

• Площадь победы 15, Константиновка, Донецкая область
• Пн — Вс: 10:00 — 22:00

Присоединяйтесь к нам в социальных сетях

Получили удовольтвие от внусных суши, потрясающего салата и . неимоверного десерта! Очень приятная атмосфера, классное обслуживание! Рекомендую очень ! Спасибо владельцам и персоналу за удовольствие! читать далее

Суши бар разочаровал. Ждём заказ после назначенного времени . целый час. Такое впервые. Очень жаль, а мы были постоянными клиентами. Персоналу нужно задуматься, не так много клиентов в городе что бы их так разбазаривать плохим обслуживанием. При этом заказ был оплачен заранее. читать далее

Здравствуйте, заказывали у вас роллы, после чего мама отравилась, . на данный момент лежит в инфикционном отделение больницы, с пищевым отравлением и температурой 41, будет находится там 2 недели под капельницами. У вас всегда все вкусно , но следите за качеством продуктов. Надеюсь такого не повториться! читать далее

Сегодня (12.10) посетила данное заведение. Очень приятная . обстановка, красивая летняя площадка. Куриный стейк безумно вкусный, всем советую) Хорошие десерты и ролы. Единственный минус- это теплый молочный коктейль, на вкус как растаившое, разбавленное мороженое. читать далее

По поводу летней площадки. Все очень красиво, замечательно, но . официанта надо ждать вечность. Притом что они не заняты, а просто сидять на баре и заняты важными разговорами, видны только макушки. Не принести салфетки и удивиться когда их просит гость ну это волшебно. читать далее

Большой выбор ролов, салатов,очень маленький выбор десертов. . цены выше среднего, есть кальян и детская площадка на улице. Так же готовьтесь что в один день вы придёте посидеть в кафе с любимой а вам скажут у нас день караоке , платите за караоке отдельно или уходите читать далее

Лучший суши-общепит города, в пт и сб есть караоке, мест внутри . мало, но есть летняя площадка, зимой лучше по предварительной записи, всегда солд-аут читать далее

Самые вкусные роллы в городе, много где пробовала, но всё равно . всегда возвращаемся сюда за парочкой сетов Филадельфии! Обслуживающий персонал на уровне, повора тоже молодцы. В общем кто думает посетить данное заведение или нет — ревизор рекомендует к посещению или заказывайте на вынос, мы обычно так и делаем. P.S. Ревизор рекомендует. читать далее

Готовят вкусно. В помещении чисто и уютно. Но тесно.

Очень удивил сервис, таким обслуживанием не каждый ресторан в . областных центрах может похвастаться, будучи гостем в Вашем городе приятно удивился, персонал очень вежливый и приятный, пришли с женой, нас сразу предупредили что все заказано на вечер но мы можем посидеть два часа БОЛЬШОЙ ПЛЮС, так жена вегетарианка поинтересовались, есть ли для нее роллы, девушка офицыант сказала что есть и сразу же спросила надо ли нам уточнить цену потому что роллов вегетарианских в меню нету ОГРОМНЫЙ ПЛЮС, уточнили надо ли нам роллы на одной тарелке или раздельно когда освободились места на диванчиках, предложили пересесть, и еще много приятного могу написать уже палец устал) Ваш персонал очень професиональный. Ну и конечно же очень доступные цены, и действительно вкусная кухня) Большое спасибо, буду еще в Вашем городе, обязательно посещу Ваше заведение) удачи Вам в бизнесе, и хороших клиентов)) читать далее

Повара умнички)персонал супер.У Вас всегда вкусно) Спасибо . большое за отличную работу в❤️💪🔥 читать далее

Сделал заказ на сайте. На сайте пришло увидомление что «ваш заказ . принят» и нлмер заказа 12021. Пришоел забирать а персонал суши-бара сказал что мой заказ не виден и пытались меня сделать виноватым. Что мол звонить надо и т.д. Сказали хочешь суши жди 30мин. Я сказал спаибо не надо, нет времени. В итоге даже персонал не извенился.((( сервис-1 читать далее

Очень вкусные суши! Самые разные — классические и импровизации. . Есть первые, вторые блюда, десерты и напитки. Единственный недостаток — очень маленькое помещение. И если ваш визит совпадет с детским ДР (а их тут празднуют часто!), шум будет невыносимым читать далее

Очень хорошо отдохнули! Вкусно поужинали, открыли в себе талант к . пению😃, хотелось бы чуть дольше, но карантин.. читать далее

Хороший персонал, можно отдохнуть и покушать с детьми. Но стоит . учитывать при посещении в праздничные дни время ожидания приготовления читать далее

Всегда считали Суши -Бар Оригами лучшим в городе . Вкусная кухня , . хорошее обслуживание . Но последний заказ изменил мнение . Заказали роллы с доставкой . Позвонили в 16-00 часов . Нам сказали срок доставки -2,5 часа . Мы согласились и попросили обязательно не позднее , так как нужен был заказ не позднее 19-00 . Позвонили в 18-00 уточнить , будет ли заказ вовремя . Нам озвучили , что максимум в 18-40 . Еще раз предупредили , что в 19-00 уже не сможем принять . В 18-40 заказ никто не привез, трубку сначала не брали, потом сбрасывали звонок . Дозвонились с другого номера , нам было сказано , что водитель в пути . От Оригами до нас ехать максимум 10 мин . В итоге заказ привезли в 19-10 . Никто даже не позвонил нам и не извинился , еще и трубку сбрасывали . К кухне претензий нет ,очень все вкусно, а вот отношение очень неприятно удивило, хотя мы постоянные клиенты и заказываем на внушительную сумму. Вообщем если хотите роллов на вечер- заказывайте с утра, и то не факт , что вовремя привезут )) читать далее

Кухня, а именно роллы и суши испортились очень сильно. Цены . высокие, а ингредиенты и качество продуктов не соответствует. Например лосось мало того что мороженный, режут на роллы так, что он просвечивается. Во многих позициях пишут ингредиент «краб» и цена как за краб, а используют крабовые палочки. Раньше было лучше, ожидаемо скатились по кухне. Вот так просвечивается лосось читать далее

Отличное заведение. Обслуживание хорошее. Суши высшее качество. . Заказываем только здесь.Рекомендуем читать далее

Все очень вкусно. Но цена большая. Поэтому 4

Вкусно . Но один ролл из сета был слегка несвежий. Будто он был уже . приготовлен давно читать далее

Самые вкусные суши и ролы, молочный коктейль и десерты. В общем: . всегда приятное ненавязчивое обслуживание, чистота, достойное меню. Промахи с обслуживанием бывают очень редко. В пятницу и субботу можно отлично провести время , разминая голосовые связки😉🍾. Хорошее место. Рекомендую. читать далее

Хорошее место, чистый и светлый зал! В целом, еда вкусная, но минус . звёздочка за твердую сухую телятину в салате читать далее

Все отлично, за исключением шума от кофемашины, или какой то . другой утвари. Помещение все таки небольшое. Это по моему единственный минус читать далее

Заведение работает до 23:00, заказывали буквально в последние . минуты,быстро приготовили и доставили по адресу, все вкусно и красиво подано, очень довольна, спасибо ❤ читать далее

Все вкусно салаты вкусные а вот суше стало не вкусное

Очень хорошее место, уютное, и вкусное! Суши и ролы вкусные и . нормальных размеров) Другие позиции в меню тоже очень вкусные! Обслуживание хорошее, можно сделать предзаказ без всяких предоплат и заморочек, персонал приветливый, приятный) Барная карта тоже порадовала, коктейли красивые и вкусные😊 Цены очень доступные 👍 В больших городах можно купить суши куда дороже, но гораздо хуже по качеству) Поэтому, когда буду в Константиновке, обязательно приду ещё раз в это заведение) читать далее

Это идеальное место для отмечания др. или других праздников.Оч . вкусно читать далее

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления салата из запеченных овощей, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр.).

Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.

Зелень укропа и зеленый лук перебирают, отделяют корни, грубые стебли и пожелтевшие листья. Зелень кладут в холодную воду на 20—30 мин, чтобы отмокли приставшие к ней частицы песка и земли. Затем промывают несколько раз в большом количестве воды или под струей воды, чтобы смыть песок. Затем зелень зачищают.

РЕЦЕПТУРА

Технология приготовления

Запеченный очищенный болгарский перец нарезают кубиками 1х1 см. Запеченные очищенные баклажаны нарезают кубиками 1х1 см. Бланшированные, очищенные от кожицы, спелые томаты, нарезают небольшими ломтиками.

Зеленый лук и зелень укропа промывают под холодной проточной водой, просушивают, зачищают, затем мелко режут.

Овощи перемешивают в глубокой гастроемкости, заправляют солью, сахаром, растительным маслом.

Готовый салат порционируют.

Характеристика готового блюда

• Внешний вид – запеченные нарезанные овощи, зелень перемешаны, заправлены растительным маслом, выложены в порционную посуду.Овощи мягкие, сохраняют форму.
• Вкус -соответствует входящим ингредиентам салата. Без постороннего привкуса.
• Запах — соответствует входящим ингредиентам салата. Без постороннего запаха.

Требования к оформлению, реализации и хранению

Салат из запеченных овощей готовят непосредственно перед употреблением. В готовом виде не хранят.

Микробиологические показатели салата из запеченных овощей должны соответствовать требованиям СанПин 42-123-4117-86.

Рецептура армянского салата из запеченных на углях овощей

В этом рецепте мы будем делать армянский салатик на мангале. Как уже отмечалось выше, этот вариант отлично подойдет для тех, кто ищет вариант гарнира для шашлыка.

Ингредиенты

• Баклажаны – 3 шт.;
• Уксус столовый – 1 ст.л.;
• Масло подсолнечное или оливковое – 4 ст.л.;
• Помидоры – 4 шт.;
• Чеснок – 5 зубков;
• Перец красный сладкий – 2 шт.;
• Кинза – 1 пучок;
• Соль и смесь перцев – по вкусу;
• Лук репчатый – 3 головки.

Как сделать армянскую салатную закуску из печенных на мангале овощей своими руками

1. Хорошо промываем все овощи под проточной водой и срезаем с баклажанов «попки».
2. У перцев вырезаем семенную часть и удаляем шляпки.
3. Накалываем все овощи на шампуры (перцы накалываем наискосок, чтобы шампур пронизал две стенки). Ставим шампуры на мангал, чтобы овощи находились над углями.
4. Обжариваем их со всех сторон до появления на всей поверхности характерной запеченной корочки.
5. Снимаем овощи с шампуров и даем немного остыть. При желании, снимаем с помидоров кожицу. С лука шелуху снимаем обязательно.
6. Шинкуем все продукты произвольным образом, но не слишком мелко, иначе получится однородная масса.
7. Складываем всю нарезку в салатную миску, вливаем растительное масло и уксус. Также всыпаем сюда все специи, соль и мелкорубленые зубчики чеснока с кинзой.
8. Все хорошо перемешиваем, даем постоять минут пять и смакуем вместе с ароматным шашлыком.

Такой армянский салат из печеных овощей станет отличным дополнением на любом столе, даже если шашлыка поблизости нет. К слову, кусочки отварной или запеченной говядины вполне можно измельчить и добавить также в миску к закуске — получится полноценное сытное блюдо.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.