Салат из сырой свеклы и сырой моркови: ингредиенты, рецепт с фото, особенности приготовления

Салат из сырой свеклы и сырой моркови: ингредиенты, рецепт с фото, особенности приготовления

Салаты из свеклы или моркови в различных интерпретациях уже давно стали завсегдатаями не только праздничных, но и ежедневных столов практически в каждой семье, а вот салат из свеклы, сырой свеклы (!), да с сырой морковью – это уже нечто особенное. И если морковь в сыром виде для многих приемлема, то красная свекла без термообработки на первый взгляд кажется чем-то странным. На самом деле блюда из этого чудо-корнеплода высоко ценятся не только веганами и сыроедами, но и простыми диетологами за их универсальное воздействие на организм человека.

Для салата из сырой свеклы и моркови нам потребуется:

Компоненты свекольного салата:

• 1 крупная свекла (2 стакана в тертом виде);
• 1 морковь (1 стакан в тертом виде);
• 1 толстый стебель сельдерея;
• 1 пучок петрушки (1/2 стакана в нарезанном виде;

Компоненты заправки для салата:

• 1/4 стакана оливкового масла;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 1 ст.л. рисового или яблочного уксуса (можно заменить дополнительной ложкой лимонного сока);
• 1 ч.л. молотого имбиря (можно побольше);
• 1 ч.л. куркумы;
• соль и черный перец по вкусу.

Начнем со свеклы, потому что она в нашем сегодняшнем салате главная. Сырую свеклу очищаем и натираем на крупной терке.

Точно так же поступаем с морковью: чистим и трем на крупной терке. Ничего сложного, это ли не радость?

Сельдерей нарезаем тонкими полукружьями, а петрушку, как обычно, мелко рубим.

Все перемешиваем. Наш салат из сырой свеклы практически готов, остается только сотворить для него вкусную заправку.

Для этого мы в отдельной плошке просто-напросто перемешиваем все компоненты: оливковое масло, лимонный сок, уксус, соль и специи.

Заправляем салат (кстати, желательно заправлять его непосредственно перед подачей на стол), еще раз хорошо перемешиваем и пробуем.

А ведь вкусный свекольный салат получается. Удивительно! Я сырую свеклу совсем не люблю, а тут ее вкус теряется в специях, за что им выражается огромная благодарность. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Дополнительные ингредиенты и особенности вкуса

Разнообразные дополнительные ингредиенты придают салату из моркови интересные вкусы:

• овощи и зелень добавят блюду яркость и насытят полезными витаминами;
• вареный рис и мясопродукты сделают салат более сытным;
• фрукты насыщают салат особым сладким вкусом и обогащают витамином С;
• молочные продукты придадут мягкость и нежность;
• рыбные консервы и морепродукты придадут сочный рыбный вкус;
• грибы маринованные или жареные обогатят морковный салат нежным грибным вкусом и ароматом;
• чеснок, сельдерей, хрен, изюм, чернослив, курага – каждый из этих продуктов придаст салату яркий оригинальный вкус.

Заправляют морковные салаты растительным маслом, майонезом, сметаной и разнообразными соусами. Добавить яркий вкус блюду помогут лимонный сок или яблочный уксус. Сладкие салаты хорошо заправлять медом, сиропом шиповника, сметаной, йогуртом.

Салат из моркови с сыром

Для приготовления салата из моркови с плавленым сыром вам потребуется: 2 дольки чеснока, 1 плавленый сырок, соль и майонез.

Морковь очистите и натрите на терке. Плавленый сырок тоже натрите на терке. Чеснок раздавите чеснокодавкой. Смешайте сыр, морковь и чеснок. Посолите и заправьте салат майонезом.

Чем полезна морковь?

Этот корнеплод содержит ряд нужных организму веществ:

• Бета-каротин – антиоксидант, благодаря которому морковь имеет ярко-оранжевую окраску. Попадая в организм, он превращается в витамин А. Бета-каротин замедляет возрастную потерю зрения, а также повышает иммунитет, улучшает кожу, предотвращает рак и болезни сердца.
• Лютеин и зеаксантин – антиоксиданты, которые укрепляют сетчатку глаза. Также они предупреждают развитие катаракты и преждевременное старение, восстанавливают поврежденные клетки.
• Витамины В, С и Е помогают поддерживать хорошее самочувствие всего организма.

К сожалению, даже употребление моркови в большом количестве не сможет вылечить близорукость или дальнозоркость. Но включив ее в свой рацион, вам удастся улучшить остроту зрения и снизить утомляемость глаз. Из морковки можно приготовить множество разнообразных блюд: супы, пюре, соки, смузи, выпечка. Очень важно при этом не забывать, что все витамины, которые в ней содержаться, усваиваются только с жирами.

Также из моркови можно приготовить салат. Ее сочетание с другими овощами дает в результате полезное и витаминное блюдо. Предлагаем вашему вниманию рецепт простого и вкусного салата из сырой молодой моркови.

Полезные советы

Чтобы морковь стала мягче, ей необходимо время. Хотя эти салаты делаются довольно быстро, корнеплоду следует напитаться заправкой и чесноком, чтобы перестать хрустеть. Поэтому можно утром сделать такой салат, поставить его в холодильник, а вечером подать. Если добавлять орехи, то делать это нужно непосредственно перед подачей, дабы они не размокли.

Вместо подсолнечного масла можно взять кунжутное или горчичное. В целом, подойдет практически любое растительное масло. Оно быстро обогатит салат.

Сочная и яркая морковь способна в миг поднять настроение, она хорошо утоляет голод и поддерживает здоровье в период холодов. В ней так много полезного! Стоит потратить десять минут для приготовления простейшего салата, за который организм будет благодарен.