Btbburgers.ru

БТБ Бургер
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат из зеленого перца

Салат из зеленого перца

Заготовки на зиму не обходятся без консервации болгарского перца . Из болгарского перца можно заготовить вкусные салаты, лечо, заправки, маринованный перец, перец для фарширования.

Болгарский перец очень полезная и вкусная закуска зимой.

Представляем Вам рецепты консервации болгарского перца на зиму с различными овощами и специями.

Проверенные рецепты заготовок перца пригодятся любой хозяйке.

Вариант 2: Быстрый рецепт перца на зиму «пальчики оближешь»

Получается вкусно, если заготовить болгарский перчик в томатном соке собственного производства. Кроме свежих перцев понадобятся мясистые помидоры и немного пряных специй.

Ингредиенты:

  • три килограммчика сладкого перца;
  • 3,5 килограмма красных помидоров;
  • стакан подсолнечного масла;
  • 2 ложечки уксуса яблочного;
  • по вкусу крупной соли;
  • по чайной ложки кардамона и фенхеля;
  • 3-4 горошины черного и душистого перца.

Как быстро приготовить перцы на зиму пальчики оближешь

Все овощи промойте и очистите от всего лишнего. Перцы нарежьте сначала дольками, затем кусочками, как соломка. Отложите пока нарезку в сторону.

Помидоры порежьте кусками, перекрутите в пюре. Это быстро сделать блендером или электрическим кухонным комбайном. Переложите массу в эмалированную кастрюлю. Ставьте на слабый огонь.

В ступке потолките соль с кардамоном, фенхелем и горошинами перца. Должна получиться сыпучая пряная масса. По желанию к ней можно добавить немного горчицы в порошке или семенах.

Подсыпьте все это в помидорную массу. Долейте растительного масла и подсыпьте соли. Все хорошенько промешайте, тушите до загустения. Это примерно 2-3 минуты. Добавьте перец в нарезке. Перемешайте, тушите вместе.

Когда перец станет мягче, добавьте уксус. Перемешайте, попробуйте на вкус. Должно быть чуть солоновато и кисловато.

Расфасуйте горячую массу по банкам в 300 или 500 грамм. Прикройте все сразу стерилизованными крышечками, плотно укупорьте. Переверните вверх дном, дождитесь остывания.

Читайте так же:
Салат «В зиму»

Если немного салата осталось в кастрюле после расфасовки, выложите его в креманку и подайте к ужину. Получится идеальная закуска к любому мясному или куриному блюду.

Салат с болгарским перцем

Вымойте красный перец, разрежьте каждый пополам, удалите стебли и перегородки с семенами, а затем промойте его и дайте стечь.

Салат с болгарским перцем на зиму

Для этого рецепта отберите более тонкую и нежную морковь, удалите кожуру овощным ножом, после чего вымойте корнеплоды.

Салат с болгарским перцем на зиму рецепты

Помидоры лучше отобрать меньшего размера и потверже. Их тоже промойте и удалите плодоножки.

Салат на зиму огурцы с болгарским перцем

Вымойте зелень сельдерея, удалите слишком грубые стебли, оставив только листья.

Салат с перцем болгарским на зиму вкусные

Нарежьте перец тонкими полосками.

Вкусный салат с болгарским перцем

Помидоры разрежьте пополам, после чего каждую половинку нарежьте небольшими дольками.

Салат с помидорами огурцами и болгарским перцем

Морковь режем максимально тонкими кружочками.

Салат с капустой помидорами и перцем болгарским

Смешайте все нарезанные овощи в миске, добавьте рубленый сельдерей, уксус, сахар и поваренную соль. Перемешайте, накройте миску крышкой или тканью и оставьте на 24 часа, в течение которых время от времени овощи надо перемешивать. Не бойтесь, если изначально жидкости будет очень мало, через 24 часа её хватит, чтобы покрыть овощи полностью.

Салаты на зиму с перцем болгарским капустой

Спустя сутки, разложите салат по стерилизованным банкам вместе с выделившимся соком. Из указанного количества у меня получилось 8 банок по 800 мл.

Салат с перцем болгарским луком помидоры

Банки закрываем простерилизованными крышками – туго и окончательно. Положите сложенное вчетверо полотенце на дно широкой металлической миски или большой кастрюли. Поставьте туда банки и налейте столько воды, чтобы покрыть примерно ¾ высоты баночек.

Салат с перцем болгарским и луком

Доведите воду до кипения на среднем огне, накройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и дайте банкам в воде полностью остыть.

Салат с перцем болгарским и луком

После этого можно отправлять салат из болгарского перца с помидорами и морковью на хранение в прохладное место.
Приятного аппетита и удачных заготовок!

Рецепт взят с сайта www.caietulcuretete.com.

  • Помидоры – 1 кг;
  • Перец болгарский 2-3 шт.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Уксус (9%) – 1 десертная ложка;
  • Душистый перец – несколько горошин;
  • Гвоздика 3-4 шт.
Читайте так же:
Салатзакуска «Зимний Король»

Помидоры дольками в салат на зиму

Помоем и нарежем помидоры на небольшие дольки.

Болгарский перец в салат на зиму

Сладкий болгарский перец нужно очистить от семечек и вырезать серединку с плодоножкой. Каждую перчину нарежем кольцами.

Салат из помидор и перца в банках

Приступим к наполнению банок. Банку нужно предварительно ошпарить кипящей водой. Далее очень плотно заполняем тару слоями овощей. Сначала выкладываем помидоры, сверху немного сахара. Потом нарезанный перец.

Салат из помидор и перца заготовки

Для острого привкуса можно добавить маленький кусочек перца-чили. Важно очень плотно выложить помидоры, так как после стерилизации они осядут. Продолжаем таким образом, до тех пор, пока банка не наполнится. По желанию можно добавить зелень укропа или петрушки.

Маринад для помидор с перцем

Отдельно приготовим заливку маринад. Для этого в чашу нальем воду и добавим туда несколько горошин душистого перца и гвоздики для аромата. Также добавим соль и уксус. Доведем до кипения и оставим на несколько минут. Рассолом нужно залить овощи.

Салат из помидор стерилизация

Банки с заготовкой нужно простерилизовать. Устанавливаем из в кастрюлю с теплой водой. Вода должна доставать до плечиков банки. Доведем до кипения и сразу же засекаем 30 минут. Кстати, крышки тоже нужно обязательно прокипятить. После этого можно смело приступать к консервации.

Укупоренные банки следует оставить на некоторое время в перевернутом виде. Убедившись, что крышки на банках не деформировались, отправляем остывшую консервацию в темное и прохладное место. Отлично подойдут для этого погреб или подвал.

За рецепт и фото салата из помидор с перцем благодарим Алиме Акмоллаеву.

Возможно, вам понравятся консервированный салат из томатов и лука:

Салат из помидоров с луком на зиму

Салат из помидор и лука консервированный на зиму —>>

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector