Btbburgers.ru

БТБ Бургер
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салаты из моркови

Салаты из моркови

Салат из моркови на зиму

Зима близко, и гораздо ближе, чем кажется. Наступает пора делать заготовки, чтобы комфортно пережить холодный сезон. Кроме заготовок варенья и компотов нужно не забыть приготовить салат из моркови на зиму. Витаминов зимой всегда не хватает, и салаты из моркови, приготовленные по разным рецептам, восполнят этот пробел. Организм получит положенную порцию каротина, йода, железа и других полезных веществ и микроэлементов. Салаты из моркови одновременно два в одном: «вкусно и полезно», и пренебрегать ими не стоит.

Содержание:

Маринованная морковь

/>

Маринованную морковь можно подавать как самостоятельный гарнир, а также добавлять в салаты или закуски.

Вам понадобятся: 2 кг моркови, 1,5 л воды, 1,5 стакана 9%-ного уксуса, 1/4 стакана соли, на каждую полулитровую банку по 1 зубчику чеснока, 1 ч.л. семян укропа .

Приготовление. Морковь хорошо промойте, очистите и разрежьте на брусочки. Банки и крышки простерилизуйте. В каждую банку насыпьте по 1 ч.л. семян укропа, положите по зубчику чеснока и плотно уложите нарезанную морковь. Приготовьте маринад: смешайте воду, уксус и соль, доведите до кипения и поварите, пока соль не растворится. Горячим маринадом залейте морковь, не доходя 1 см до края банки, закройте крышками и закатайте.

Морковь на зиму с чесноком в масляном маринаде

Маринованную морковь можно добавлять в закуски, рагу, салаты и даже в первые блюда.

закуски

  • спелая морковь – достаточно 1 кг;
  • головка крупного чеснока;
  • 180 мл масла (используют растительное).

Отдельно нужно будет сделать маринад. Для приготовления 1 л маринада используют:

  • каменную соль – 30 г;
  • сахар – примерно 2 большие ложки;
  • 0,5 ст. концентрированного (9%) уксуса.

Процесс приготовления моркови с чесноком на зиму

1. Очищенную морковь нарезают кружочками, затем бланшируют примерно 5 минут.

Читайте так же:
Салат из кабачков на зиму

2. Стерилизуют банки. Овощи слегка охлаждают, закладывают в чистые емкости, добавляя по 2 чесночных очищенных дольки.

3. Варят маринад. В воде растворяют соль с сахаром. Нагревают смесь до кипения, вливают столовый уксус и рафинированное масло. Вся масса должна опять закипеть.

4. Горячий маринад разливают в банки с морковью. Накрыв крышками, емкости стерилизуют 20 минут, а потом закатывают.

Консервацию охлаждают под пледом в перевернутом виде. Хранят маринованную морковь с чесноком в темном месте. Зимой будете рады открыть такую баночку.

Морковь по-корейски.

  • 1 кг моркови,
  • 7-8 зубчиков чеснока,
  • 0,5 литра воды,
  • 1 стакан растительного масла,
  • 6 ст. ложек сахара,
  • 3 ст. ложки 9% уксуса,
  • 4 ст. ложки соли.

Морковь натереть на крупной тёрке, чеснок на мелкой, или подавить прессом, смешать с морковью. Уложите на дно стерилизованной банки кусочек острого перца, плотно заполните банку морковью, смешанной с чесноком и залейте всё кипятком на 10-15 минут.

Слить воду с моркови, тут же залить всё горячим маринадом и закатать крышкой.

Маринад: на 0,5 литра воды добавить 6 ст. ложек сахара, 3 ст. ложки уксуса, 1 стакан растительного масла. Все ингредиенты смешать и кипятить 1 минуту.

Маринованная морковь на зиму. Рецепты — очень вкусно!

Заготовка на зиму из моркови

  • Соль — 50 гр.
  • Сахар — 90 гр.
  • Уксусная кислота — 1 большая ложка.
  • Морковь — по вкусу.
  • Перец душистый (горошек) — 8 штучек.
  • Перец черный (горошек) — 8 штучек.
  • Гвоздика — 5 штучек.
  • Лавровый лист — 2 штучки.
  • Корица — по вкусу.
  • Чеснок — по вкусу.
  • Свежая зелень — по вкусу.

Приготовление:

Взять морковку, хорошо очистить от кожуры и лишнего и промыть. Вскипятить воду, всыпать соль и опустить туда корнеплод. Желательно поварить ещё три-пять минут и достать. Охладить, нарезать любой приглянувшейся формы. Воду не выливать, а добавить туда все приправы и специи. Размешать и прокипятить минут пять.

Читайте так же:
Кабачковый салат на зиму

Подготовить тару из стекла и выложить туда овощи. Залить кипящим соком, прикрыть стерилизованными крышками и опустить банки в широкую кастрюлю с водой. Кипятить заготовку необходимо двадцать-двадцать пять минут. Затем, закатать крышками,перевернуть и оставить охлаждаться под плед. Примерно через сутки убрать банки из кухни в прохладное место.

Салат из свежей моркови

Салаты из свежей моркови – настоящий витаминный взрыв! Благодаря содержанию большого количества каротина, витаминов В, С, D и Е, кальция, йода, фосфора, железа, марганца и других микроэлементов, салаты из этого корнеплода станут первыми помощниками при гипертонии, простуде, атеросклерозе, авитоминозе и даже при заболеваниях сердечнососудистой системы.

Идеальными союзниками свежей моркови в салатах станут следующие овощи: белокочанная и краснокочанная капуста, зеленые яблоки, свекла, стручковая фасоль, кабачки, редька, огурцы, клюква, апельсины, крыжовник, черная смородина, бобовые и злаковые. Использование зелени и трав приветствуется, они придадут овощным миксам пикантную нотку.

В качестве заправки прекрасно подойдут растительные масла (оливковое, тыквенное, масло виноградных косточек, льняное, кунжутное и др.), натуральные молочные продукты (кефир, йогурт и сметана) и свежевыжатый сок лимона. А вот магазинный майонез может негативно отразиться на вкусе будущего салата. И если уж семейное застолье немыслимо без этого вредного продукта, лучше приготовить его самостоятельно.

Морковь по-корейски
Этот салат завоевал огромную популярность среди жителей России. Обычно хозяйки не рискуют готовить его самостоятельно, и приобретают в ближайшем супермаркете в отделе корейских закусок. Не зная всех тонкостей приготовления острой заправки, в домашних условиях оригинальный вариант воспроизвести не получится. Можно обратиться за помощью к готовым заправкам, которые в большом количестве представлены на полках магазинов. Но они не всегда бывают удачны.

Для приготовления корейского салата потребуется сочная и свежая морковь, специальная терка, которая позволит нашинковать корнеплод длинной соломкой, сахар, соль, красный молотый перец, 9%-уксус и растительное масло. Ключевой момент в приготовлении этого салата – правильная заправка. Но ничего сверхъестественного в этом нет. Нашинкованную морковь сначала посыпают сахаром и солью, сбрызгивают уксусом, перемешивают и оставляют на 15 минут. Затем морковь перчат и снова перемешивают. Заключительный этап: растительное масло разогревают на сковороде, заправляют им салат и оставляют на ночь.

Читайте так же:
Салат «Зимний каприз»

Приведенные выше ингредиенты являются базовыми составляющими моркови по-корейски. Дополнительно можно добавить в салат кинзу, репчатый лук, чеснок, кунжут, спаржу, отварное куриное филе, зеленый горошек, стручковую фасоль, отварную или обжаренную красную рыбу, креветки, крабовые палочки, маринованные или жареные грибы и др. Маленький нюанс: чеснок в салат добавляют в последнюю очередь, после заправки, иначе под действием горячего масла он позеленеет.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector