Btbburgers.ru

БТБ Бургер
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат с говяжьей печенью — 13 домашних вкусных рецептов приготовления

Говяжью печень для салата можно отварить, потушить, пожарить или запечь в духовке до полной готовности. Существуют свои секреты того, как придать в меру сухой печени из говядины больше сочности и мягкости.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салат с говяжьей печенью:

ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г
Печень говяжья13017.93.75.3
Морковь331.30.16.9
Лук репчатый411.410.4
Яйца15712.710.90.7
Укроп382.50.56.3

Например, замочить ее в молоке как минимум на час. Слегка отбить молоточком перед жаркой. Замариновать с добавлением любой кислоты: лимонной, уксусной, винной, молочной, фруктовой, ягодной. И обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием без масла со всех сторон. Это лучше делать с целыми пластами печени, не нарезая ее соломкой — как обычно она режется. То же касается и варки.

Еще один простой, быстрый и бюджетный способ исправить проблему с жесткой печенкой — прокрутить ее через крупную мясорубку и добавить в салат в таком виде. Нужный вкус и аромат в блюде будут присутствовать в любом случае. Кстати, более вкусной печень получится, если жарить или тушить ее с овощами: луком и морковью. Их после тоже можно положить в салат.

Многие рецепты салата с говяжьей печенью можно использовать на праздники — настолько вкусными и красивыми они получаются. Особенно это касается слоеных салатов.

Что касается сочетаний вкусов, то печень говядины очень хорошо “звучит” с любыми салатными продуктами: картошкой, морковкой, болгарским перцем, помидорами, луком, огурцами, зеленью, кукурузой, зеленым горошком, сухариками, вареным рисом, грибами.

Читайте так же:
Куриный салат «Фудзи»

Пять самых быстрых рецептов салата с говяжьей печенью:

Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователей
Печеночный салат с фасолью и капустой10 мин83+1
Салат из печени говяжьей и грибами30 мин130+21
Салат Елена из печени с сушеными грибами40 мин155+123
Салат из печени говядины с шампиньонами40 мин147+58
Салат с говяжьей печенью морковью и луком50 мин159+163

Кстати, если в рецепте салата указана говяжья печень, это совсем не значит, что нужно брать именно ее. Этот продукт вполне заменяем. Вместо него можно брать и свиную, куриную и любую другую печень. Также салат хорош и в теплом, и в холодном виде.

Ингредиенты на восемь порций

  • Говяжья печень — 500 г
  • Крупная морковь — 3 шт.
  • Крупный репчатый лук — 2 шт.
  • Маринованные огурцы — 3 шт.
  • Майонез — 3-4 ст.л.
  • Веточка укропа
  • Рафинированное подсолнечное масло — для жарки
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу

Салат из вермишели и печени трески

Салат из вермишели и печени трески

Салат из печени с овощами

Салат из печени с овощами

Простой рецепт приготовления вкусного салата с вареной говядиной. Такое удачное сочетание простых ингредиентов надолго останется вашим любимым.

Салат с говядиной

Салат с персиками

Салат с персиками давно находится в моем топ-списке легких салатов. Это беспроигрышный вариант легкой и оригинальной закуски. Главное — сладкие сочные персики. Подходит он и заботящимся о фигуре.

сыр — 70 г • рис — 100 г • яйцо — 4 шт. • морковь — 2 шт. • лук репчатый — 2 шт. • майонез — 1 банка • масло подсолнечное — по вкусу • рыбные консервы — 1 банка • соль — по вкусу • перец черный свежемолотый.

Читайте так же:
Теплый салат с курицей

Салат Бригантина

Салат с оливками

Салат с оливками

Как приготовить салаты с говяжьей печенью

У меня было около килограмма субпродукта. Я отварила печень, добавив для аромата цельную луковицу, морковь, несколько листиков лаврушки и пару горошков перца. За 10 минут до готовности посолила. Варить печень нужно примерно полчаса.

Слоеный салат с печенью

Несмотря на небольшое количество майонеза, салат получается очень сочным, ароматным и сытным.

Ингредиенты

  • 150 г моркови
  • 300 г отварной говяжьей печени
  • 150 г соленых бочковых огурцов
  • 90 г твердого сыра
  • 80 г майонеза

Приготовление

  1. Натрите печень на крупной терке. Выложите половину ровным слоем в глубокую тарелку. Покройте майонезной сеткой (повторяйте после каждого слоя).
  2. Нарежьте огурцы тонкой соломкой и выложите следующим слоем. Затем добавьте половину свежей моркови, натертой на мелкой терке.

Салат с пекинской капустой, печенью и яблоком

Максимально простой и быстрый рецепт. Классическое сочетание печени и яблок порадует вас вкусом. А пекинская капуста добавит еще больше сочности.

Ингредиенты

  • 250 г отварной говяжьей печени
  • 180 г яблок
  • 250 г пекинской капусты
  • 80 г майонеза
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Приготовление

  1. Нашинкуйте листья пекинской капусты. Сладкие и плотные яблоки нарежьте тонкой соломкой.
  2. Такой же соломкой нарежьте печень. Соедините продукты, добавьте майонез, соль и перец.

Салат с печенью порционный

Сытный и вкусный порционный салат отлично подойдет для праздников. Яйца придают блюду нежности, а кукуруза и капуста делают салат легким.

Ингредиенты

  • 200 г отварной говяжьей печени
  • 2 яйца
  • 150 г консервированной кукурузы
  • 100 г соленых бочковых огурцов
  • 130 г пекинской капусты
  • 60 г майонеза

Приготовление

  1. Отварите яйца и разделите их на белки и желтки. Белки измельчите ножом, а желтки натрите на мелкой терке.
  2. Нарежьте пекинскую капусту очень мелким кубиком. Выложите в креманки. Покройте паутинкой майонеза.
Читайте так же:
Яйца фаршированные печеночным паштетом

На приготовление трех печеночных салатов уйдет примерно полчаса. Вы можете заменить говяжью печень на куриную или вообще использовать мясо. Еще я делаю домашний майонез, с ним любое блюдо будет вкуснее. А рецепты салатов я обязательно сохраню, они не раз еще пригодятся.

Я девушка хоть и симпатичная, но немного сложная, поэтому отношения у меня редко были и если были, то не долгие. А на нем я просто таки помешалась.

3 комментария

А я не люблю печень, могу есть только куриную. Можно ее использовать для рецепта или нужна именно говяжья?

Печень — мой любимый продукт с детства. Сколько себя помню всегда любила блюда из печени. Теперь хочется приготовить что-то новенькое, спасибо за рецепт, обязательно попробую.

Я просто обожаю печень. Когда была беременна, ела ее очень часто. Мне кажется, что если добавить в салат яйцо, то он станет еще лучше. Кстати, Поля, яйца, особенно, перепиленные тоже содержат много железа и их полезно кушать во время беременности.

кабачковые оладьи

Рецепт кабачковых оладьев с фото пошагово на сковороде

Салат «Оливье» с языком пошаговый рецепт

Как приготовить тушеную треску на овощной подушке

Как испечь пышный бисквит

Гусь с яблоками фото

Рецепт гуся с яблоками в духовке

Пирожки с грибами

Пирожки с грибами, рецепт с фото

Салат из печени — сытно, питательно и очень вкусно. Спасибо, что напомнили.

Печень обожаю в любом виде, такой салатик мне понравился, спасибо за рецепт…

Салат из печени,это очень вкусно и полезно,делаю иногда,но вот с грибами не пробовала.Спасибо за рецепт!

Слоеный салат из говяжьей печени обязательно понравится вам, если для праздничного меню вы предпочитаете сытные блюда. Поскольку рецепт салата с печенью говяжьей предполагает использование майонеза, то я предпочитаю готовить соус сама. Это занимает всего несколько минут, зато можно быть уверенным, что в майонезе не будет вредных добавок.

Салат из печени говяжьей можно приготовить не только на праздник, но и в будни. Салат, как и майонез, готовится просто и стоит недорого.

Читайте так же:
С рыбой

Готовим салат с печенью говяжьей и домашним майонезом

Ингредиенты для салата с печенью (на 5-6 порций):

  • Печень говяжья – 500 г
  • Рис пропаренный – 1 стакан
  • Яйца куриные – 4 шт
  • Твердый сыр – 200 г
  • Консервированная кукуруза – 200 г
  • Молоко для вымачивания печени
  • Мука для панировки
  • Масло для жарки

Ингредиенты для домашнего майонеза:

  • Желтки куриных яиц – 3 шт
  • Растительное масло – 150 мл
  • Сок лимона – 30 мл (1/4 шт)
  • Горчица острая – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – щепотка

Говяжью печень можно заменить куриной или телячьей – так вкус салата будет нежнее.

Кукурузу можно использовать замороженную.

Салат с печенью говяжьей – пошаговый рецепт

Говяжью печень обдайте кипятком и сразу же опустите в холодную воду. Ножом снимите наружную пленку и замочите печень в молоке на 1-2 часа.

Обсушите печень и нарежьте кусочками толщиной 1 см, обваляйте в муке. Солить печень на этом этапе не нужно.

салат с печенью говяжьей

Выложите печень в раскаленное масло, через 30 секунд переверните и обжарьте еще 30 секунд. Это нужно для того, чтобы образовалась корочка, а весь сок остался внутри.

Убавьте огонь и обжарьте печень примерно по 1-2 минуте с каждой стороны. Печень нужно жарить до тех пор, пока сок внутри станет прозрачным. Это можно проверить проколов печень вилкой.

Обжаренную печень выложите на бумажное полотенце и промокните, чтобы впиталось лишнее масло.

салат с печенью говяжьей

Остывшую печень натрите на мелкой терке.

салат с печенью говяжьей

Рис отварите до готовности, промойте и остудите.

салат с печенью говяжьей

Яйца сварите вкрутую, отделите белок и желток, натрите на мелкой терке.

салат из печени говяжьей

С кукурузы слейте жидкость. Если используете замороженную кукурузу, то предварительно ее отварите в подсоленной воде.

Читайте так же:
Слоеный салат с говядиной

салат с печенью говяжьей

Готовим домашний майонез для салата из печени говяжьей

Майонез будем готовить традиционный домашний, но немного в необычной последовательности, чтобы получить легкий и воздушный соус.

Соедините желтки, соль, сахар и горчицу.

Взбейте венчиком на максимальной скорости 1 минуту.

салат из печени говяжьей

Добавьте лимонный сок и немного взбейте.

салат из печени говяжьей

салат из печени говяжьей

Вливая тонкой струйкой растительное масло, взбейте домашний майонез до необходимой вам консистенции.

Обычно при приготовлении домашнего майонеза сначала вводят растительное масло, а затем для вкуса добавляют лимонный сок. Если ввести сначала сок, то майонез получится пышный и воздушный. Если же лимонный сок добавить в конце, то майонез будет с более плотной и гладкой структурой.

Оставьте майонез в холодильнике на 1-2 часа.

слоеный салат из говяжьей печени

Выложите салат на тарелку слоями: печень (смазать майонезом), рис (смазать майонезом), кукуруза, сыр (смазать майонезом), белок, желток.

Для формирования салата из печени говяжьей можно использовать не только покупные салатные кольца, но и самодельные. Для этого можно взять пустые жестяные банки из-под консервированных овощей (горошка, кукурузы) разного диаметра. Консервным ключом у баночки нужно срезать дно, снять бумажную этикетку и тщательно вымыть с двух сторон.

Слоеный салат из говяжьей печени

слоеный салат из говяжьей печени

слоеный салат из говяжьей печени

Этот и многие другие праздничные рецепты и новые идеи вы можете посмотреть на портале телеканала “Домашний” !

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector