Btbburgers.ru

БТБ Бургер
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Едят ли греки оливье? Популярные салаты с майонезом

Так выглядит магазинный «русский салат» (Ρώσικη σαλάτα) в Греции. На мой вкус, слишком забит майонезом. Но если приготовить дома, то получится вкусно.

Русский салат греческий Оливье

В этом салате нет ни мяса, ни яиц. Обычно он состоит из: картофеля, морковки, консервированного горошка, маринованных огурчиков, майонеза. ВСЁ! Иногда добавляют ещё консервированную кукурузу. В одном рецепте встретила даже свёклу!

Так что, если вы захотите приготовить росики салата дома, делайте оливье, но без лука, мяса, яиц. Отдельный рецепт писать не буду, оливье умеют делать все, я надеюсь.

Два популярных салата с майонезом

Греки вообще не слишком любят салаты с майонезом и едят их очень умеренно. Росики – один из популярных салатов как закуска к мясу, например.

Ещё два распространенных майонезных салата – т.н. «Венгерка» — «Унгареза», и «Кипуру» — «Садовника». Чаще всего их добавляют в сандвичи в местных фастфудах. В супермаркетах они тоже продаются, в тавернах вы их увидите нечасто.

Салат Венгерский (Унгареза)

«Унгареза» состоит из ветчины и колбасы, иногда и того, и другого, и майонеза.

Салат Унгареза

Рецепт:

  • 120 г ветчины, колбасы или филе индейки,
  • 200 г майонеза,
  • по вкусу: соль, перец.

Ветчину порезать тонкими полосками, сложить в миску и перемешать с майонезом. Если потребуется, подсолить и поперчить. По желанию добавить ложку кетчупа. При подаче на стол украсить черными оливками.

К венграм, несмотря на название, салат не имеет отношения, это греческое изобретение. Скорее всего в каком-то магазинчике фаст-фуда взяли мясные обрезки и попробовали смешать с майонезом, чтобы не пропадали. Результат оказался не так уж плох!

Салат Унгареза с кетчупом ещё называют «Будапештским».

Читайте так же:
Салат «Шанталь»

Салат Садовника, или Кипуру

«Кипуру», или «Салат Садовника», готовится из овощей. Капусту, морковь, огурцы и редис мелко шинкуют или натирают на терке и смешивают с майонезом.

Греческий салат Кипуру - салат Садовника

Рецепт:

  • 1 маленький кочан капусты,
  • 3 редиски,
  • 4 средних моркови,
  • зелень сельдерея,
  • 6 маленьких маринованных огурчиков,
  • 1,5 чашки майонеза,
  • 1 ложка кетчупа,
  • немного уксуса по вкусу.

Помыть и почистить овощи, мелко нашинковать или потереть на терке. Оставить на час в дуршлаге, чтобы стекла излишняя жидкость. Затем перемешать их с майонезом, кетчупом и добавить уксус. Оставить в холодильнике на 3 часа, чтобы вкусы соединились.

Такие салаты-замазки хороши в небольших количествах. И очень мало кто готовит их дома. Я таких людей не знаю!))

Наш родной оливье я готовлю в Греции раз или два в год по особым случаям: на Новый год или на Пасху. Все греческие родичи обожают мой «русский салат» и сметают в момент!

Про греческий салат знают все, и написаны тонны рецептов. Я дам здесь абсолютно.

Греческий салат из баклажанов (мелидзаносалата) — один из самых популярных.

Сегодняшний рецепт — классика греческой кухни и, пожалуй, нет такого турис.

Великий пост в самом разгаре, поэтому сегодня приготовим постное блюдо. Это сала.

Другие материалы

Жемчужная крупа

Знаете ли вы, какую крупу называют жемчужной? Перловку! Ведь ее название произошло от английского слова «перл», что в переводе значит «жемчужина». Но возможно есть и другая причина: состав перловой крупы – чистая драгоценность.

Как приготовить овощи с огоньком

Дачно-пикниковый сезон набирает обороты. Не оставайтесь в плену стереотипов: на гриле можно жарить не только мясо и сосиски. Сегодня мы попробуем разнообразить дачное меню и пожарить на гриле овощи. В овощах масса пользы и удовольствия, а вкус – просто пальчики оближешь!

Читайте так же:
Салат «ЖарПтица»

Как приготовить хориатики?

Итак, греческий салат: рецепт с сыром фета. Сделаем его, как принято в Греции.

  • Сыр фета – 500 г
  • Помидоры – 4 крупных и мясистых
  • Зеленый сладкий перец – 2 шуки, тоже толстенький
  • Огурцы – 3-4, в зависимости от размера
  • Красный лук – 1-2 луковицы, смотря по размеру
  • Маслины – 20 штук (косточки вынуть или, что хуже, использовать без косточек)
  • Орегано – сушеный базилик – по вкусу, примерно 2 ложечки
  • Оливковое масло – столовая ложка
  • Соль – немного, маслины соленые

Моем овощи, огурцы и лук чистим. Режем огурцы крупными полукружьями, помидоры – дольками и предельно осторожно перемешиваем овощи руками.

Овощи для салата

Перец освобождаем от семян и нарезаем крупненькими кубиками, лук – полукольцами и разбираем, чтобы каждое полукольцо было отдельно.

Лук режем полукольцами

Снова все осторожно перемешиваем. В процессе можно добавлять капельку масла, чтобы было легче.

Оливковое масло

Маслины

Фету нарезать толстенькими ломтиками.

Ломтики фета

В каждую тарелку положить салат, сверху кусочки феты, полить маслом и посыпать орегано. Сыр в греческом салате не смешивается с овощами, а лежит сверху, как на фото.

Греческий салат с фета

Подавать немедленно, пока овощи не дали сок.

Рецепт 2: Греческий салат в лаваше

Греческий салат в лаваше

Чтобы приготовить салат в лаваше, Вам понадобится:

  • 2 тонких лаваша;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 200 г маслин без косточек;
  • 50 мл масла оливкового;
  • 4 небольших огурца;
  • 200 г сыра фета;
  • 4 шт болгарского перца;
  • 4 помидора;
  • салатный лист;
  • сок лимона.

Вымойте и нарежьте необходимые ингредиенты: помидоры, огурцы, фета (кубиками), маслины (пополам), чеснок (измельчается), салатный лист (обычно рвется руками).

В отдельной емкости сделайте подливу. Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, перец, соль и сок лимона. Выложите туда нарезанные помидоры, огурцы, салат, фету и маслины. Аккуратно перемешайте.

Читайте так же:
Салат Супер

Поделите лаваш на 4 части. Затем разложите и положите по несколько ложек салата на каждую из них, сверните в трубочку. Следуйте рецепту и оригинальная греческая закуска будет главным блюдом на столе.

Как приготовить классический греческий салат

Ингредиенты:
  • Помидор – 4 шт.
  • Огурец – 3 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Лук красный – 1 шт.
  • Маслины – 1 горсть (-и)
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
  • Фета – 200 г
  • Орегано – 1 щепотка (-и)
  • Соль – 1 щепотка (-и)

Приготовление: Шаг 1

Про салатник. Для подобных салатов я рекомендую использовать деревянные салатники. После приготовления салата мыть их не нужно – только протирать начисто сухой тряпочкой. Тогда деревянный салатник сохранит ароматы трав, которые вы использовали в рецепте. И обогатит ими вкус следующего блюда. Разумеется, это правило не относится к салатам с майонезом – их лучше готовить в стеклянной посуде.

Про масло. Да, в идеале лучше привезти масло из Греции. Но, разумеется, не у каждого есть такая возможность, поэтому купите оливковое масло extra virgin в ближайшем супермаркете. Пометка extra virgin означает, что масло не подвергалось химической обработке и обладает низкой кислотностью. В классификации оливковых масел это высшая степень. Ни в коем случае не заменяйте его растительным – вкус будет совершенно иным, салат потеряет половину своей привлекательности.

Про травки. Традиционные греческие травки – это орегано, тимьян и соль. В греческом салате чаще всего используется орегано. Также салат можно слегка присолить по вкусу – но не переборщите, потому что сыр также привнесет много соли в наше блюдо.

Про сыр. Традиционный греческий сыр «Фета» производится из овечьего молока. Он обладает ярко выраженным остро-соленым вкусом и резким запахом. Крошится и хранится в рассоле. Конечно, найти аутентичный сыр у нас бывает сложно, поэтому вполне можно заменить его отечественным аналогом – фетаксой или сырами с вариациями в названии слова «фета», но изготовленными из коровьего молока.

Читайте так же:
Салат Чафан классический

Сыр можно положить сверху кусочком на порцию салата (как на заглавном фото), а можно нарезать кубиками размером 1 на 1 см и смешать с овощами (как на фото ниже). Оба варианта вполне допустимы. «Фетакса», например, хорошо режется кубиками, а сыры Arla Appetina и Fitaki – крошатся, поэтому их лучше класть сверху большим прямоугольником.

Шаг 2

Секрет вкусного греческого салата прост. Во-первых, все продукты должны быть свежими и наивысшего качества. Из таких продуктов традиционно готовят салат греки, поэтому стоит ли удивляться, что совсем простые вещи в результате превращаются в шедевр. Конечно, у нас сложно найти греческие помидоры, но, мне кажется, овощи с отечественных огородов ничуть не уступают их заморским товарищам. Главное – выбирайте самые вкусные, самые ароматные и самые твердые, плотненькие плоды.

Во-вторых, все продукты для салата нужно резать крупно. Они должны чувствоваться на языке!

Итак, мы сходили на рынок и купили все, что нужно. Помидоры, огурцы, красный репчатый лук, сладкий перец. А также запаслись баночкой маслин (или оливок, как вам нравится), оливковым маслом, фетой и традиционной греческой приправой – орегано. Теперь можно готовить!

Греческий салат с брынзой

Если Фета недоступен или вам не нравится его мягкая структура, замените его на более привычный и твёрдый, но такой же солёный сыр – Брынзу.

  • помидор – 250 гр;
  • огурец – 200 гр;
  • перец сладкий – 200 гр;
  • лук синий – 75 гр;
  • брынза – 100 гр;
  • оливки – 75 гр;
  • половина лимона;
  • оливковое масло – 2-3 ст. л;
  • чёрный перец, травы по вкусу.
  1. Нарежьте средними четверть кольцами помидоры, огурцы и перец.
  2. Лук порежьте тонкими полукольцами.
  3. Брынзу нужно покрошить в салат аккуратными ровными кубиками.
  4. Выкладывайте на тарелку эти продукты в той последовательности, в которой их нарезали. Сверху выложите целые оливки.
  5. Поперчите и сдобрите приправами ваше творение. Сверху выдавите сок лимона и полейте маслом.
Читайте так же:
Салат Халел

Волшебный фрукт по имени лимон

Неспроста в состав классического греческого салата входит сок лимона, ведь этот плод богат не только витамином C, но и другими полезными элементами. Цитрус безупречно справляется с ОРЗ, укрепляет иммунитет, а также обладает омолаживающими свойствами. Калий помогает справиться с расстройствами сердечной системы и нормализует давление. Лимонная цедра особенно ценна благодаря запасу органических веществ, предотвращающих рак, а также заболевания полости рта. Витамин А полезен для глаз, а B является настоящим антидепрессантом.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector