Btbburgers.ru

БТБ Бургер
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат; Бабье лето; с лесными грибами

Как приготовить Салат «Бабье лето» с лесными грибами

Пришла осень, а с ней и бабье лето — пора лесных грибов. Когда в моем доме появились маслята, собранные мужем, я задумалась над тем, что же из них приготовить. Так и был создан этот замечательный салат. В этом рецепте я не только поделюсь с вами вкусным сочетанием обычных ингредиентов, но и открою пару хитростей обработки лесных грибов, чтобы получить от них максимум вкуса и аромата. Острота болгарского перца, сладость ананаса и ароматные грибочки заставят ваши вкусовые рецепторы таять от наслаждения, а парочка других ингредиентов этого салата сделают вкус незабываемым.

Польза и вред салатов с грибами

Грибы считаются очень полезным для здоровья продуктом. Их относят к высшим растениям, и не зря. В них содержится много витаминов, микроэлементов и белков. Омега кислоты замедляют процесс старения кожи надолго и имеют сильное антиоксидантное действие. Аминокислоты, которые также содержатся в грибах, благотворно сказываются на состоянии ногтей, волос и зубов.

Однако нужно учесть, что грибы могут быть противопоказаны к употреблению некоторым категориям людей. К ним относятся маленькие дети до 7 лет, и беременные, а также кормящие женщины.

Во многих видах грибов содержится большое количество пектина (органическое вещество, которое способно желировать блюда).

Салат из корейской морковки с шампиньонами

салат с маринованными грибами и корейской морковкой

Грибные салаты хороши тем, что они помогают сэкономить много времени и приготовить что-то неординарное. Особенно, если гости на пороге.

Главными ингредиентами являются 0,15 кг маринованных грибов (предпочтительнее шампиньоны) и 0,1 кг корейской морковки. Дополнительно берут луковую головку, немного зелени перьевого лука и 3- ст. л. консервированной кукурузы. В качестве заправки используется растительное масло (по вкусу).

  1. Луковичную репку очищают от кожуры, и очень мелко нарезают.нарезают лук
  2. Маринованные грибы избавляют от жидкости и нарезают произвольными дольками.нарезают грибы
  3. Складывают грибы с луком в салатницу, добавляют мытый мелко нашинкованный зеленый лук, кукурузу и корейскую морковку. Если она очень длинная, ее тоже разрезают.смешивают ингредиенты
Читайте так же:
Сытный картофельный салат

Вливают растительное масло, солят, перчат и смешивают до однородности.

Салат «Деревенский» с курицей и грибами

Данный рецепт салата из курицы и грибов имеет необычный вкус и очень нежную консистенцию, благодаря особому соусу в качестве заправки. Копченое мясо, ароматные грибы и душистые пряные травы создают настолько аппетитное угощение, что устоять от такого соблазна не сможет никто.

Ингредиенты

  • Картофель – 6 клубней;
  • Грибы лесные свежие – 230 г;
  • Куриные окорока – 0,5 кг;
  • Копченая колбаса или ветчина – 0,5 кг;
  • Лук репкой – 1 луковичка;
  • Маринованные огурцы – 5 шт.;
  • Чесночные дольки – 3 шт.;
  • Сладкая горчица с зернами – 3-4 ст.л.;
  • Майонез – 3 ст.л.;
  • Сметана 20-30% — 6-8 ст.л.;
  • Масло подсолнечника – 6 ст.л.;
  • Соль экстра – по вкусу;
  • Смесь прованских трав – 1 ч.л.;

salat-derevenskij-s-gribami-i-kuricej.jpg1

Как приготовить деревенский салат

  1. Сваренную в мундире картошку необходимо очистить от шкурки и нашинковать небольшими кусочками в форме кубиков, присолить, приправить травами Прованса и умастить маслом (3-4 ст.л.). Теперь картошка должна настояться в ароматной смеси.
  2. Лучше всего для данного рецепта выбрать самые любимые для грибников лисички, аромат которых при жарке просто пленяет, но за неимением рыженьких, используем любые, вплоть до магазинных шампиньонов. Грибы перебираем и по необходимости чистим, затем нарезаем средними ломтиками.
  3. Репчатый лучок крошим мелко. Потом на прогретую сковороду вливаем масло и обжариваем в нем лук, после чего добавляем грибы, чуток соли и готовим их до румяности.
  4. Окорока куриц заливаем водой и ставим вариться до готовности (1-1,5 часа). Затем куриные ноги вынимаем, остужаем и разбираем на филе, которое следует нарезать кубическими кусочками.
  5. Колбасу (ветчину) крошим соломкой, а затем обжариваем в масле до аппетитных корочек. Затем перекладываем поджарку на салфетку, чтобы избавить колбасные шкварочки от лишнего жира.
  6. Огурчики шинкуем так же, как и все остальные компоненты — кубиками и затем соединяем все ингредиенты, кроме колбасной поджарки, в общей емкости.
  7. Для заправки готовим соус. Майонез смешиваем с горчицей, прессованным чесноком и сметаной.
  8. Смешав салат с соусом перед подачей посыпаем его жаренными колбасками.
Читайте так же:
Салат Коррида

Вот такие оригинальные салаты из самых простых компонентов можно приготовить в домашних условиях своими руками на любое торжество. Эти рецепты салата «Деревенского» с грибами и с курицей самым лучшим образом подчеркнуть славянский стиль сервировки и определенно станут любимым угощением всей вашей семьи.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Для приготовления подойдут любые свежие грибы. Конечно, лесные грибочки более ароматные и вкусные. Так как лес от меня далеко, будем использовать шампиньоны, можно и вешенки.

Грибы поместите в дуршлаг, и тщательно промойте проточной водой от грязи и пыли. Кожицу удалять не обязательно. Шляпки вместе с ножками нарежьте произвольными пластинками. Очистите луковичку, промойте. Нарежьте небольшими кубиками. В сковородке разогрейте подсолнечное масло. Добавьте подготовленные ингредиенты. Жарьте на умеренном огне до готовности. Жидкость, которая образуется при жарке, должна испариться. Обжаренные грибы с луком остудите.

Ветчину покупайте хорошего качества. Можно куриную или любую другую, на ваше усмотрение. Сначала нарежьте колечками, кружочки ветчины разрежьте пополам и нарежьте брусочками. Добавьте в салатник.

Для салата подойдут квашеные, соленые или маринованные огурцы. Если они не крупные, разрежьте вдоль по всей длине и нарежьте полукольцами. Если огурчики крупные, нарежьте соломкой. Добавьте к остальным продуктам.

Остывшие обжаренные грибы с луком добавьте в салатную миску.

Осталось по вкусу подсолить и приправить молотым черным перцем. Заправьте майонезом и хорошенько перемешайте.

Салат с ветчиной и грибами готов к употреблению. Приятного Вам аппетита!

рецепт салата с ветчиной и грибами

Автор рецепта: Светлана.

Салат с ветчиной и грибами в виде «Обезьяны»

salat-s-vetchinoj-i-gribami

Последние предновогодние деньки… Все подарки уже куплены, теперь самое время обдумать новогоднее меню. Чем же удивить своих домашних и гостей? Считаю, что самым лучшим украшением праздничного стола станет салат Обезьяна — символ наступающего 2016 года. Приготовив для своих гостей такой веселый новогодний салат, Вы поразите их и своим талантом, и кулинарным мастерством. «Обезьяна» — это многослойный салат с ветчиной и грибами. Готовится он не сложно, тем более что перед Вашими глазами будет подробнейший рецепт с фотографиями.

Читайте так же:
Салат итальянский

Фотографии «Салат с мясом и грибами» от приготовивших (2)

539354.jpg

2464528_42519-150x150x.jpg

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Приготовление

Шампиньоны нужно купить любого размера, если нашли мелкие, их резать не нужно. Кабачок лучше консервировать молодой, чтоб там не было больших семечек. Морковку у меня молодая, очень ароматная и вкусная.Шампиньоны хорошо помыть, залить водой в кастрюле и добавить соли, чайную лужку. Чтоб в заготовке они были вкусные, мы их проварим сначала.

Шампиньоны закипели и минут 15 пусть проварятся. Потом их нужно выловить шумовкой, дать немного остыть и нарезать тонкими кусочками.

Кабачок и морковку помыть, обрезать хвостики у кабачка, морковку поскрести ножом. Нарезаем тонкими полукольцами кабачок, а морковку колечками. Высыпаем в одну большую ёмкость.Свежий укроп и базилик мелко порежем и добавим к овощам. Ещё посыпаем их солью, сахаром, свежим молотым перцем и немного добавляем дижонской горчицы .Высыпаем порезанные шампиньоны к овощам.

В литровую банку пересыпаем через время кабачки с грибами и рассолом.Добавляем в ёмкость пахучее подсолнечное масло, уксус и немного воды. Всё перемешиваем и оставляем на 20 минут на столешнице. Кабачки пустят сок и жидкость увеличится.

Потом вытаскиваем банку и закручиваем крышкой.Накрываем банку крышкой и стерилизуем 15 минут. Что это такое? Наливаем в обычную кастрюлю, не широкую, воду, на дно кладём газету или лоскут ткани, ставим банку с консервацией, прикрытой крышкой, так, чтоб вода была до горлышка банки. Включаем огонь, и когда вода закипит, делаем тише. Вот так 15 минут стерилизуется наша заготовка.

Читайте так же:
Ароматный салатторт

Салат из кабачков с грибами на зиму готов. Банка пусть остынет, и поставьте её в погреб, где вся консервация.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector