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Салат Antipasto от Giada De Laurentiis — легкая летняя закуска

Giada De Laurentiis | Илья С. Савенок / Getty Images для NYCWFF

Это один из тех рецептов, когда еда должна быть на столе в спешке. По данным Food Network , салат De Laurentiis Antipasto готов за 35 минут. Он разбит на 10 минут приготовления и 25 минут на подготовку.

Совет от профессионала: вопреки тому, что сказано в инструкции к рецепту, сначала поставьте кастрюлю с водой на плиту. Это то, что сделала Де Лаурентис, когда приготовила блюдо в своем шоу Food Network, Everyday Italian . Так вода успеет закипеть во время приготовления винегрета. Кроме того, у макаронных изделий будет несколько минут, чтобы остыть, прежде чем они будут перемешаны с винегретом и добавками.

Сделайте процесс приготовления еще быстрее, заранее подготовив все ингредиенты. Измельчите зелень и мясо и храните их в холодильнике, пока не придет время собирать салат. Сделайте еще один шаг и заранее приготовьте винегрет. Все, что осталось сделать, это приготовить макароны и смешать все в миске.

Что такое антипасти

Продукты для антипасти

Антипасти многие ошибочно считают разновидностью итальянских закусок. Но на самом деле это отдельный раздел итальянской кухни, включающий в себя огромное множество миксов: от простых бутербродов до сложносоставных блюд. По сути, все разновидности антипасти – это своеобразный аперитив по-итальянски. Это прелюдия к праздничной трапезе, призванная подчеркнуть торжественность обеда или ужина, и разжечь аппетит.

Состав антипасти зависит от особенностей региональной кухни. К примеру, на юге Италии – это морская рыба и местные колбасы, тогда как для севера страны больше характерен набор с грибами, овощами и пресноводной рыбой. Но есть и обязательный практически для всех антипасти ингредиент – это сыр, который может быть как твёрдым, так и мягким.

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Как соучредитель ресторана La Brea Bakery and Campanile в Лос-Анджелесе, Нэнси Сильвертон сделала свое имя блестящим пекарем. С тех пор она продемонстрировала свое мастерство итальянской кухни в Osteria Mozza и Pizzeria Mozza, получая самый большой вкус из самых простых ингредиентов. Она делает это с этим салатом, который сочетает в себе свежий салат айсберг, молочную моцареллу, пряно-острый пеперончини, соленые оливки и салями.

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Bruschetta med tomat

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  • 1 flüte / baguette
  • 1 fed hvidløg
  • 250 g tomater
  • 1 lille håndfuld basilikumblade
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 spsk. balsamicoeddike (kan undlades)
  • salt og friskkværnet peber

Skær tomaterne i tern, og hak basilikumsbladene fint. Kom det i en skål sammen med olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber, og rør rundt. Lad de hakkede tomater stå, imens du rister brødet.

Skær flüte i skiver, og rist dem enten på grillen eller i ovnen ved 200 grader i cirka 3 minutter. De skal blive sprøde men ikke helt tørre.

Pil hvidløg, og gnid det i overfladen af de ristede brødskiver. På den måde får dine bruschetta en god, frisk hvidløgssmag.

Fordel de hakkede tomater over de ristede brød. Hæld resten af væsken fra skålen over brødene med en ske.

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