Btbburgers.ru

БТБ Бургер
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Торт; Муравейник; (классический)

Торт «Муравейник» (классический)

Черкашина Юлия

Сегодня воспроизведем многократно отработанный и проверенный временем классический рецепт торта «Муравейник». Простая домашняя выпечка в виде небольшой горки из кусочков перекрученного через мясорубку теста, промазанного масляным кремом, была очень популярна в начале 90-х годов. Но даже и сейчас, несмотря на колоссальную конкуренцию со стороны других десертных изделий, «Муравейник» пользуется спросом, активно готовится в домашних условиях и на кондитерских фабриках.

p, blockquote 2,0,1,0,0 —>

Этот торт может стать как простым десертом к будничной чашечке чая, так и сладким блюдом в составе праздничного меню. Приготовить и выпечь кусочки теста можно загодя, а смазать кремом и собрать горку в любую свободную минуту. Единственное, что нужно учитывать — это время для пропитки десерта, поэтому подготовить «Муравейник» лучше с вечера.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Торт Муравейник рецепт с фото

Ингредиенты:

p, blockquote 4,1,0,0,0 —>

  • сливочное масло — 200 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • молоко — 150 мл;
  • разрыхлитель теста — 2 ч. ложки;
  • мука — 500 г.
  • сгущенное молоко (вареное) — 380 г;
  • сливочное масло — 200 г.
  • мак (по желанию) — 1-2 ст. ложки.

Как приготовить пахлаву по классическому рецепту

Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 500 г 3,5-4 стакана
  • Сметана – 200 г
  • Масло сливочное – 200 г
  • Яйцо куриное – 2 шт. 1 — в тесто, 1 — для глянца
  • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
  • Орехи – 2.5 ст. (200 мл)
  • Сахар – 1.5 ст. (200 мл) для начинки
  • Пряности – по вкусу
  • Масло сливочное – 100 г для первой заливки
  • Сахар – 1 ст. (200 мл) для второй заливки
  • Вода – 150 мл
  • Мед – 50 г

Приготовление: Шаг 1

Для приготовления теста для пахлавы по классическому рецепту размягчите сливочное масло: при комнатной температуре или за 30 секунд в микроволновке на маленькой мощности (300-450). Добавьте небольшое яйцо или только желток яйца, сметану и перемешайте.

Шаг 2

Полученную массу соедините с мукой, в которую по желанию подмешан разрыхлитель. Количество муки может варьироваться и из-за отличий в её свойствах у разных изготовителей, а также зависит от полученной мягкости размягченного масла.

Если в готовой пахлаве вам не нравится светлое тесто, то сделать его коричневатым можно, добавив в него сахарный сироп, но в этом случае пахлава будет ещё слаще (даже приторнее!) и калорийность — ещё выше.

Шаг 3

Вручную или при помощи бытовой техники быстро замесите мягкое слоистое тесто и отправьте его в холодильник, пока будете заниматься приготовлением начинки.

Шаг 4

Орехи для начинки могут быть практически любые. Для более бюджетного, но тоже очень вкусного варианта, к дорогим орехам — грецким или фундуку — добавьте арахис, например, 1:1, 1:2 или на ваш вкус.

Шаг 5

Отложите четвертинки грецких орехов (целые ядра миндаля или фундука) в нужном количестве (например, 24 штуки), а остальные орехи измельчите.

Шаг 6

Для начинки нужно соединить орехи, измельченные прокатыванием скалкой, в мясорубке или при помощи блендера, с сахаром мелкого помола и молотыми пряностями по вкусу (ваниль, кардамон, корица).

Читайте так же:
Салат «Универсальный»

Шаг 7

Охлажденное тесто нужно разделить на несколько частей — их количество будет зависеть от того, какой высоты вы хотите получить готовый десерт и с учетом размеров вашей формы. Например, для моей прямоугольной формы 20х30 я разделила тесто всего на 4 куска. Пахлава получится невысокая, но именно такой и отдают предпочтение мои домочадцы.

Шаг 8

Каждую часть теста раскатайте в пласт под размер формы — очень тонкий.

Шаг 9

Начинки потребуется три порции, поэтому сразу же разделите её на 3 одинаковые части. Выкладывайте пласт теста в форму, смазанную маслом, равномерно распределите орехово-сахарную начинку. Повторите ещё дважды, завершите пластом теста. В итоге должны получиться такие слои: тестоорехитестоорехитестоорехитесто.

Шаг 10

Верхний слой тесто нужно разметить на будущие порционные куски. Для этого сначала прорежьте ножом несколько параллельных линий, не разрезая при этом самый нижний слой теста! Затем сделайте разрезы так, чтобы получились ромбы. Разрезать нижний слой теста нельзя, иначе все заливки будут вытекать на дно формы, нижнее тесто и подгорит, и потом излишне отмокнет, а верхние слои не пропитаются, как нужно.

Шаг 11

Смажьте поверхность желтком, перемешанным с 1 ст.л. холодной воды – для глянца. В каждый ромб посередине воткните орех.

Шаг 12

Поместите форму с заготовкой пахлавы в разогретую духовку (200 градусов). Через пятнадцать минут достаньте, подновите ножом разрезы, так же не дорезая их до нижнего слоя теста. Не забудьте пройтись ножом и вдоль стенок формы.

Сделайте первую заливку – масляную. Равномерно полейте поверхность растопленным сливочным маслом.
Верните форму с заготовкой обратно в духовку ещё на 30-45 минут — время зависит от свойств духовки и высоты пахлавы.

Шаг 13

Пока пахлава запекается, сварите для второй заливки сладкий сироп: доведите до кипения и немного поварите на среднем огне воду с сахаром (белым или коричневым) до небольшого загустения и уберите с огня. В идеале, в сладкую заливку добавляется ещё шафран.
Когда сироп поостынет, перемешайте его с порцией мёда.

Шаг 14

Полностью пропеченную пахлаву нужно полить второй заливкой – медовой. Для этого снова подновите разрезы на трех слоях теста. Сначала по две чайные ложки сиропа налейте на каждый ромб, а затем тонкой струйкой полейте сиропом разрезы.

После полного остывания разрежьте пахлаву по классическому рецепту уже до конца, т.е. прорезая до нижнего слоя теста. Уложите порции-ромбы на блюдо для подачи, желательно проложить их пергаментной (пекарской бумагой) или фольгой.

Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Супер рецепт пахлавы, все пошагово расписано ,получилось очень вкусно и с первого раза. Спасибо за рецепт.
Ответ: Людмила, спасибо за отзыв! Я рада, что рецепт Вам понравился!

Искала долго рецепт, остановилась на вашем, все просто и пошагово изложено, получилось очень вкусно , готовлю уже третий раз
Ответ: Ольга, спасибо за отзыв! Я рада, что рецепт вам понравился!

Мен понравился ваш рецепт он такой простой спасибо вам
Ответ: Элза, рада, что понравился!

одно дополнение к данному рецепту. после выпечки пахлава дайте ей настояться, пропитаться. минимум 3-4 часа. лучше с вечера делать и до утра в холодильнике. утром- бомба. не первые десять лет пеку))))) классика- это из тесто фило делать именно турецкую пахлаву
Ответ: Дмитрий, спасибо!

Супер рецептик
Ответ: Елена, приятного аппетита!

Спасибо очень вкусная похлава.Теперь только по этому рецепту готовлю.
Ответ: Валентина, приятного аппетита!

Все получилось))) вкусно))) не кого покорректирую для своей плиты
Ответ: Людмила, спасибо за комментарий!

Я попробую и приготовлю по этому рецепту
Ответ: Хайди, спасибо за комментарий!

Подскажите, пожалуйста, можно использовать тесто фило? Лежит в морозилке, не придумала пока что с ним делать…
Ответ: Марина, для турецкой пахлавы как раз именно тесто фило используют. Но технология приготовления немного другая. Каждый лист смазывается очень хорошо сливочным или растительным маслом, 2-3 листа теста, потом начинка и так чередуем раза 3-4. Потом надрезы делаются ромбом, не разрезая дно и сиропом медово-сахарным заливают. В целом вообще другая пахлава получается. Попробуйте.

Еще из этого теста можно пирог сделать. Несколько листов фило в форму уложить друг на друга, чтобы края свисали. Каждый лист смазать маслом. На листы начинку, сверху ещё пару листов фило, а потом свисающие края к центру сложить и примять, т.е. закрыть пирог. Смазать сверху желтком с водой и запечь)

А модно в тесто растительное масло добавлять ?)
Ответ: Дана, не знаю, так не пробовала. Попробуйте, и, пожалуйста, напишите результат. Думаю, всем будет интересно)))

Спасибо очень вкусненько.
Ответ: Ольга, спасибо за комментарий!

Спасибо за рецепт!делаю в первый раз,в муку добавила какао немного, сейчас пекется ещё ,у меня она поднялась хорошо делала 2 слоя
Ответ: Оксана, спасибо! Надеюсь все получилось вкусно)))

Очень вкусное пахлава
Ответ: Арина, спасибо за комментарий! Приятного аппетита!

Спасибо Вам за легкий и суперский рецепт дети мои очень любят пахлаву раньше покупала а сейчас благодоря Вам сама готовлю получается на ура
Ответ: Татьяна, приятного аппетита Вам и деткам!

Спасибо очень просто готовить получается вкусно и красиво
Ответ: Гузель, спасибо за комментарий!

Спасибо большое !ПОЛУЧИЛОСЬ! Очень вкусно. Буду с удовольствием пользоваться Вашим рецептом и дальше.
Ответ: Светлана, спасибо за комментарий! Приятного аппетита!

Спасибо! Готовлю один раз в год и вечно забываю рецепт))) каждый раз получается разная, этот вариант супер)))
Ответ: Аида, спасибо за комментарий!

Супер рецепт! Спасибо большое!
Ответ: Спасибо за отзыв!

Отличный рецепт. Пахлава получилась с первого раза
Ответ: Елена, спасибо за комментарий!

Очень понравилась пахлава спасибо вам болшой

Спасибо большое Вам за рецепт!:) все получилось вкусно и красиво с 1го раза:)
Ответ: Спасибо за отзыв! Я рада, что у Вас все получилось вкусно и с первого раза.

Лучший рецепт
Ответ: Спасибо за отзыв! Приятного аппетита!

Все гости были довольны . Очень понравилась пахлава . Спасибо за рецепт.
Ответ: Эльмира, приятного аппетита!

Впервые решила приготовить такое блюдо, по вашему рецепту, Ух на утро нет тарелки уже, просто восхитительно получилось
Ответ: Кристина, спасибо за отзыв! Я очень рада, что Вам понравилась пахлава! Приятного аппетита!

второй раз делаю – без проблем получается) беспроигрышный рецепт!
Ответ: Дарья, приятного аппетита!

Как выбрать форму и размер сетки

Форма манежа тоже может быть разной. В продаже можно встретить круглые, овальные, угловые и квадратные конструкции. Выбор можно сделать любой. Форма не влияет на удобство размещения малыша. Ориентируйтесь на пространство своей квартиры. Если места в комнате немного, лучше купить квадратный или угловой манеж. Его будет удобно поставить в углу.

Если квартира просторная, приобретите круглый манеж. Его удобно устанавливать посреди комнаты. Обратите внимание и на размер сетки. Если она будет слишком мелкой, это может плохо сказаться на зрении малыша. Наоборот, слишком крупные ячейки могут стать причиной травмы, если ребенок вдруг решит через них пролезть. Оптимальное расстояние между рейками не должно превышать 5-7 см.

Классический сметанник со сметанным кремом

Классический сметанник готовится довольно просто. Главное — хорошо промазать коржи кремом и оставить их пропитываться 6–8 часов. К созданию кулинарного шедевра могут присоединиться даже маленькие повара. Ведь им обычно достаются самые большие кусочки!

торт сметанник Десерты

Ингредиенты

Для коржей:
Мука2 стакана
Сахар1 стакан
Яйца4 шт.
Сметана ТМ «Рудь», 21 %1 стакан
Сода2 ч. л.
Какао-порошок1,5 ст. л.
Для крема:
Сметана ТМ «Рудь», 21 %2 стакана
Сахар1 стакан

Сметана 21%, 400 г

классический сметанник

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этап № 1

Для приготовления сметанника необходимо испечь два коржа — светлый и темный. Для начала готовим светлый корж. Берем 2 яйца, добавляем к ним 0,5 стакана сахара и тщательно взбиваем.

Этап № 2

В глубокую миску выливаем 0,5 стакана сметаны, высыпаем 1 ч. л. соды и хорошо перемешиваем до тех пор, пока сметана не увеличится в объеме вдвое. После этого выливаем сметану к яичной массе и перемешиваем. Добавляем муку и слегка взбиваем тесто.

Этап № 3

Выливаем тесто в форму и выпекаем в течение 30–35 минут в духовке при 180 градусах. Корж должен хорошо пропечься, проверяем его готовность с помощью деревянной шпажки или зубочистки.

Этап № 4

Готовим темный корж по такому же рецепту. Единственное отличие — добавляем в муку 1,5 ст. л. какао-порошка. Выпекаем до готовности.

Этап № 5

Оставляем коржи остывать, готовим сметанный крем. К 2 стаканам сметаны добавляем стакан сахара и тщательно взбиваем.

Этап № 6

Коржи разрезаем вдоль, чтобы их стало вдвое больше. Начинаем собирать торт: нижний корж смазываем кремом, выкладываем второй корж и так далее. Чтобы сметанник был нежнее, смазываем кремом боковые стороны. Оставляем торт на 6–8 часов или на ночь в холодильнике, чтобы крем застыл, а коржи хорошо пропитались.

Классический греческий салат — простой рецепт

Классический греческий салат простой рецепт

Как и у любого классического блюда, у греческого салата есть множество вариаций, среди которых тяжело отыскать оригинал. Традиционной версией закуски считается сочетание сезонных овощей с сыром фета и оливками, в компании заправки из оливкового масла и орегано. Такой простой рецепт классического греческого салата со временем претерпел некоторые модификации, которые позже стали современной классикой. И о тех, и о других, мы поговорим в нижеследующих рецептах.

Классический греческий салат

Этот рецепт – классика в чистом виде. Классический состав греческого салата очень минималистичен, но это не мешает ему стать одним из главных символов лета и свежести.

Ингредиенты:

  • томаты — 430 г;
  • свежий огурец — 320 г;
  • фиолетовый лук — 55 г;
  • сыр фета — 65 г;
  • оливки — 3/4 ст.
  • оливковое масло — 55 мл;
  • красный винный уксус — 35 мл; — 10 мл;
  • сушеный орегано — 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Ингредиенты для греческого салата принято нарезать кубиками, но вы можете разделить овощи на кусочки произвольной формы, главное, соблюдать приблизительно одинаковый размер. Нарезав все ингредиенты, смешайте их вместе в салатнике. Отдельно соедините компоненты салатной заправки и взбейте их вместе, до формирования эмульсии. Заправьте салат полученным соусом и покрошите сверху сыр фета.

Греческий салат с курицей — простой классический рецепт

Ингредиенты:

  • оливковое масло — 35 мл;
  • лимонный сок — 45 мл;
  • красный винный уксус — 15 мл;
  • сушеный лук — 1/2 ч. ложки;
  • чеснок — 3 зубка;
  • орегано — 1/2 ч. ложки;
  • курятина — 1,2 кг.
  • микс салата;
  • фиолетовый лук — 45 г;
  • томаты черри — 310 г;
  • сыр фета — 155 г;
  • оливки — 35 г; — 115 мл;
  • свежий огурец — 65 г;
  • горсть зелени укропа.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты для маринования курицы вместе, не забыв предварительно растереть чесночные зубки в пюре. Залейте филе маринадом, оберните фольгой и отправьте в духовку на полчаса при 190. На блюдо выложите листья салата. Поверх распределите кусочки томатов черри, тонкие полукольца лука, оливки и курятину. Посыпьте все сыром фета. Натрите свежий огурец, посолите его и отожмите излишки влаги. Смешайте огурец с йогуртом и измельченным укропом – соус для классического греческого салата готов, остается лишь полить им блюдо сверху.

Рецепт приготовления классического греческого салата

Ингредиенты:

  • томаты — 470 г;
  • фиолетовый лук — 35 г;
  • оливки — 55 г;
  • огурец — 115 г;
  • фета — 65 г;
  • оливковое масло — 55 мл;
  • лимонный сок — 55 мл;
  • мед — 10 мл;
  • майонез — 30 мл;
  • винный уксус — 5 мл.

Приготовление

Разделите овощи на кубики равного размера, лук нарежьте тонкими кольцами, а сыр раскрошите. Выложите ингредиенты в салатник и полейте заправкой, приготовленной из масла, взбитого с цитрусовым соком, медом, майонезом и уксусом. Сервировать блюдо желательно сразу же, пока овощи не выпустили весь сок.

Простой классический греческий салат

Состав этого рецепта исключает огурцы, которые есть в классической вариации закуски, но вместо них на блюдо выкладывается руккола и ассорти из разноцветных томатов.

Ингредиенты:

Простой классический греческий салат

  • руккола — 20 г;
  • красные томаты — 2 шт.;
  • желтый томат — 1 шт.;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • сыр фета — 100 г;
  • оливковое масло — 35 мл;
  • сок лимона — по вкусу;
  • щепотка сушеного орегано.

Приготовление

Разделите томаты на тонкие кружочки, а перец и фиолетовый лук – на кольца. Произвольно разложите нарезанные овощи на плоском блюде, а сверху положите горку сыра фета. Сбрызните салат маслом и цитрусовым соком, а затем посыпьте орегано и солью.

Что делать, если не получилось восстановить кодовое слово?

Если восстановить забытое кодовое слово так и не удалось, то придется идти в офис банка (желательно в то отделение, где вы получали карту). Для смены кодового слова необходимо предъявить паспорт, банковскую карту и договор на оказание банковских услуг. После вашей идентификации сотрудник банка предложит вам написать заявление и придумать новый секретный код.

Тесто

Торт рыжик классический

В посуду достаточного объема разбить 2 яйца и всыпать полстакана сахара. Взбить массу до образования пышной нежной пены (5-6 минут).

Рыжик торт рецепт самый лучший

В кастрюльке с толстым дном смешать сливочное масло с половиной стакана сахара. Нагревать смесь на небольшом огне до тех пор, пока весь сахар не растворится. Влить мед, перемешать, довести до кипения, после чего всыпать соду. Снова быстро перемешать. Масса должна сильно вспениться, а также увеличиться в объеме.

Торт рыжик классический рецепт

В этот момент снять кастрюльку с огня и дать массе слегка остыть (4-5 минут), продолжая помешивать. Далее тонкой струйкой влить яично-сахарную смесь, перемешать и вернуть кастрюльку на слабый огонь.

Рыжик рецепт торта классический с заварным кремом

Постепенно домешать стакан муки, очень тщательно растирая все комочки. Тем же способом вмешать второй стакан муки. Снять кастрюльку с огня. Дать массе немного остыть, а потом домешать к ней оставшуюся муку.

Торт рыжик классический рецепт с фото

Возможно, вам не понадобится домешивать в тесто весь третий стакан, поскольку густота смеси зависит от размера используемых яиц и плотности муки.

Рыжик торт рецепт с заварным кремом классический

Тесто должно получиться мягким, нежным, очень податливым в работе.

Торт рыжик фото

Разделить тесто на 8 одинаковых частей.

Торт рыжик с заварным кремом

Из каждой части раскатать на пергаментной бумаге очень тоненькие коржи диаметром около 20 см (можно раскатывать в форме прямоугольника или квадрата).

Выпечка

Торт рыжик с заварным кремом рецепт

Каждый корж обрезать по форме (тарелка, крышка кастрюли) и проколоть вилкой несколько раз (обрезки сохранить). Выпекать коржи по одному в предварительно разогретой до 180 гр.С духовке до золотистого цвета (10-12 минут).

Готовые коржи складываем горкой

Готовые коржи снимать с противня еще теплыми, отделив выпечку от бумаги, и складывать горкой. Остывая, коржи станут хрупкими и ломкими, не поломайте.

Торт рыжик медовый рецепт с фото

Отдельно испечь обрезки от коржей, остудить их и перемолоть в крошку (в миксере или скалкой на столе).

Торт рыжик пошаговый рецепт

В миску выложить сметану, добавить ваниль и невареное сгущенное молоко, перемешать до однородного состояния (на самых низких оборотах миксера, а лучше – вручную).

Сборка

Торт рыжик со сгущенкой Промазываем все коржи кремомОхлажденные коржи перемазать кремом, помещая один на другой.

Покрываем кремом торт с боков и сверху

Так же смазать бока и верх торта.

Покрываем крошкой весь тортик Верх можно украсить узоромЩедро посыпать крошкой из остатков коржей.

Торт отправляем на холод

Оставить торт на 1-2 часа постоять при комнатной температуре, а затем переставить в холодильник на 12 часов.

Нарезаем пропитанный кремом пирог

Этого времени будет достаточно, чтобы коржи пропитались кремом.

Рыжик - самый вкусный рецепт

Приятного аппетита!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector