Btbburgers.ru

БТБ Бургер
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Маринованные перчики – добавьте остроты в жизнь

Маринованные перчики – добавьте остроты в жизнь

Маринованный острый перец на зиму, рецепты которого мы вам предлагаем – отличная закуска для любителей остренького. Это пикантный овощ, который придаст любому блюду остроту и яркость.

Существует множество рецептов приготовления острого перца. Предлагаем вам несколько самых доступных рецептов маринования жгучего перца, которые вам наверняка пригодятся.

Маринованный горький перец на зиму: рецепт и способ приготовления

Что может быть вкуснее маринованного пикантного острого перчика? В этом рецепте постараемся поделиться с вами секретами его приготовления. Возможно, после этого горький перец, маринованный на зиму, станет вашей любимой заготовкой. Маринуем пикантный овощ следующим способом.

  • острый горький перец — из расчета на 1 литровую банку;
  • листья черной смородины хрена и вишни — по 3 — 4 шт.;
  • перец горошком — 5 — 7 шт.;
  • чеснок — 5 — 8 зубчиков;
  • зелень (петрушка, укроп, тархун, базилик) — по вкусу;
  • корица, гвоздика для пикантности.

Маринование пикантного овоща

Маринование пикантного овоща

Для маринада нужно взять следующие составляющие:

  • вода — 1 л.;
  • соль — 2 ст. л.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • уксус 9% — 1 ч. л.

Рецепт приготовления достаточно прост. Литровые банки следует простерилизовать. В остывшие стерилизованные банки нужно уложить на дно листья черной смородины, хрена и вишни. Далее добавить рубленую зелень (петрушку, укроп, тархун, базилик). Затем в банку кладутся специи (корица, гвоздика), чеснок и перец горошком.

После того как все специи для маринования находятся в банке, переходим к горькому острому перцу. Его необходимо вымыть и плотно уложить в банку по самые ее плечики.

Укладывание перчиков в банки

Укладывание перчиков в банки

Заготовку залить крутым кипятком. Накрыть стерилизованной крышкой и дать настояться 5 минут. Затем воду из банки слить в кастрюлю и на ее основе приготовить маринад. Для этого необходимо добавить соль и сахар в кипящую воду. За 1 минуту до закипания добавить уксус. Готовый горячий маринад нужно залить, а затем банки можно закатать.

Читайте так же:
Необычный огуречный салат

Аппетитная маринованная закрутка готова. Теперь зимой вы сможете наслаждаться пикантным вкусом перчика в сочетании с любимыми блюдами. Перец маринованный станет прекрасным украшением как для обычного, так и для праздничного стола.

Маринование с уксусом можно заменить лимоном, если вам не по душе кисловатая нотка в блюде.

Маринованный перец, перекрученный на мясорубке

Ингредиенты: один килограмм горького перца, полстакана яблочного уксуса, одна столовая ложка соли.

Острый перец на зиму готовим следующим образом: спелые стручки любого цвета промывают, срезают у них плодоножки и пропускают через мясорубку, не удаляя семена. Полученную массу смешивают с солью и уксусом и выкладывают в стерилизованные банки, затем закрывают их крышками и ставят в тёмное прохладное место.

Такая приправа отлично подходит к жареному мясу, рыбе, первым блюдам, а также её можно добавлять в аджику.

Маринованный острый перец узнаю с завязанными глазами — по запаху. Я его обожаю и готовлю каждый год. А когда не хватает до следующего сезона — иду и покупаю его у бабулек. Я ем его со всеми первыми блюдами, а муж — с мясом. Острый перец с кислинкой, приготовленный по этому рецепту, — это находка для любителей острого. Приготовление займет 10 минут, а результат будет радовать всю зиму. Храню его под крышкой в холодильнике, но можно хранить и в погребе.

Для приготовления острого перца, маринованного холодным способом, возьмите такие ингредиенты.

Надеть резиновые перчатки, помыть перец и отрезать хвостики. Вдоль всего перчика сделать проколы с помощью вилки.

перец острый, маринованный холодным способом

Очень плотно наполнить перцем чистые, стерильные баночки.

перец острый, маринованный холодным способом

Всыпать сахар, поровну распределив его между баночками (по 130 граммов). Благодаря сахару, перец станет более нежным, не сильно жгучим.

Читайте так же:
Цезарь с пекинской капустой

перец острый, маринованный холодным способом

Доверху залить уксусом и закрыть крышками.

перец острый, маринованный холодным способом

Попереворачивать баночки несколько раз, чтобы сахар полностью растаял.

перец острый, маринованный холодным способом

Через два-три месяца острый перец, маринованный холодным способом, будет готов для употребления.

перец острый, маринованный холодным способом

Готовьте с любовью.

перец острый, маринованный холодным способом

Острый редис, быстро замаринованный с имбирем

Маринованный перец с морковью и луком

Острый стручковый перец, маринованный по-армянски

Необходимые продукты для приготовления пяти полулитровых баночек вкуснейшего острого перца:

  • три килограмма острого стручкового перца любого цвета;
  • одна чесночная головка;
  • две средние морковки;
  • большой пучок зелени петрушки;
  • лавровый лист, душистый перец горошком — специи;
  • полтора стакана воды;
  • полстакана растительного масла;
  • сто граммов уксусной эссенции 90%;
  • по восемьдесят граммов соли поваренной и сахарного песка.

marinovannyj-perets-po-armyanski

Приготовление душистой приправы для любителей остренького:

  1. Тщательно вымыть перцы, отрезать плодоножки с хвостиками.
  2. Опустить подготовленный овощ в кипяток, через три минуты вынуть перцы шумовкой и сразу же положить в миску с ледяной водой.
  3. Морковку вымыть, снять кожуру, натереть на “корейской терке.
  4. У чеснока снять шелуху, вымыть зубчики под краном, пропустить через пресс.
  5. Зелень петрушки помыть в проточной воде, мелко изрубить ножом.
  6. Вскипятить воду для маринада, положить в нее сахар и соль, после закипания влить эссенцию, перемешать.
  7. Подготовить тару для консервирования, простерилизовав ее любым, подходящим способом.
  8. Уложить плотно бланшированные перцы в банки, вперемешку со специями и морковкой.
  9. Залить баночки остывшим маринадом до самого горлышка.
  10. Поставить заготовку на стерилизацию, накрыв крышками для укупорки.
  11. Время стерилизации — четверть часа с момента закипания воды вокруг банок.
  12. Вынуть аккуратно тару с перцами из кипятка, немедленно закатать и перевернуть.
  13. Охладить при комнатной температуре, предварительно накрыв толстым одеялом.
  14. Вынести закатку для хранения на зиму.

perec-marinovanny-1

Берем вот такие красивые, крепкие, молоденькие зеленые перчики чили и как следует промываем их.

perec-marinovanny-2

Отрезаем хвостики и делим перчики аккуратными тонкими кружочками. Если семена выпадают, выкидываем их.

Читайте так же:
Греческий салат классический

perec-marinovanny-3

Доводим до кипения пол литра воды и бланшируем подготовленный овощ: заливаем его секунд на пятнадцать, а затем сливаем воду.

perec-marinovanny-4

Перекладываем перец в чистую баночку, добавляем соль и сахар.

perec-marinovanny-5

Теперь уксус, обязательно хороший и натуральный. Добавляем. Закрываем баночку крышкой и убираем в холодильник. На следующий день маринованный перец готов.

Отзывы и комментарии

Елена, добрый день! Сначала, прочитав ваш рецепт, думал что вы в чём-то ошиблись! Целый стакан уксуса на стакан воды — это слишком, но решил рискнуть и сделал всё по вашему рецепту. Перец получился обалденно вкусный и хрустящий, не сварился. Видимо именно это количество уксуса и предало перцу хруст и пикантность! Короче, съели за пол часа банку. Делаю уже раз пятнадцатый! Рецепт обалденный! Особенно хорошо уходит перчик под мясо, шашлык! Ну а под горичительные, как закуска так вообще на ура! Спасибо!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector