Btbburgers.ru

БТБ Бургер
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат оливье без колбасы и мяса

Салат оливье без колбасы и мяса

Расскажу вам сегодня одну забавную историю про Оливье.

Сразу скажу, что рецепт этот моей свекрови. А готовит моя свекровь прекрасно.

Свекровь и колбаса

Так вот, когда я стала частенько захаживать в гости тогда еще к потенциальной свекрови, она часто готовила этот салат. Называла она его Оливье. И вот я, тогда еще глупый несмышленыш в этих делах, заявляю ей: «А какой же ж салат Оливье без колбасы??» А она мне: «Первый раз слышу про колбасу, мы всегда делали без» «Нет», — говорю. — «Настоящий советский Оливье нашей молодости должен быть, непременно, с колбаской». Проходившая мимо тетенька, повидавшая виды моя бывшая соотечественница, одобрительно закивала: «С колбасой, конечно».

После этого моя добросовестная свекровь стала совестливо подрезать колбаску в оливье. И тут я осознала весь ужас происходящего! Я поняла, что уже никогда не поем тот офигенный свекровский салат без колбасы. А после того, как я стала вегетарианкой (об этом читайте здесь), то мечта когда-либо еще попробовать оливье и вовсе стала меркнуть на глазах. Но я не сдалась и решила идти напролом.

После долгих уговоров и моих заверений о том, что БЕЗ КОЛБАСЫ намного вкусней, на столе стало появляться два варианта салата: вегетарианский оливье с овощами и классическая оливьешка с докторской колбаской. Но вскоре и ежу стало ясно, что колбасный вариант не катит, от слова совсем. Его никто не ел. О чем свекровь и была незамедлительно уведомлена. Так, спустя несколько месяцев мучений гостей и моих уговоров бесподобный вегетарианский Оливье снова восторжествовал на нашем праздничном застолье.

Конечно, годы спустя, когда свекровь из потенциальной превратилась в официальную, я позаимствовала у нее рецептик и теперь готовлю его не только на праздники, но и когда муж попросит. Рецептом этого салатика я и хочу с вами сегодня поделиться.

Читайте так же:
Куриные рулеты с беконом

И как вы уже, видимо, догадались этот рецепт вегетарианского Оливье прекрасен не только отсутствием колбасы, но и тем, что готовится он без добавления майонеза. И что самое важное — он от этого становится только вкуснее.

Попробуйте сами и расскажете потом.

Список продуктов:

  • картофель — 4 шт. среднего размера
  • яйца — 4 шт.
  • морковь — 2 шт. среднего размера
  • лук — 1 шт. среднего размера
  • консервированный зеленый горошек — 1 банка
  • соленый огурец — 2 шт. (опционально)
  • укроп по вкусу (опционально)
  • греческий йогурт или нежирная сметана — 2−3 ст.л. ложки с горкой
  • сливки, 33% — 150 мл.
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Моем и кладем в кастрюлю картофель, яйца и морковь. Заливаем холодной водой, чтоб она покрыла овощи и доводим до кипения, солим.
  2. Через 15 минут после закипания вынимаем яйца и кладем их в холодную воду. Овощи продолжаем варить до мягкости (еще около 15 минут).
  3. Готовые овощи остужаем, чистим и режем мелкими кубиками. Такими же кубиками нарезаем яйца и лук. Кладем все в одну емкость. Добавляем зеленый горошек, предварительно слив воду.
  4. По желанию добавляем нарезанный кубиками соленый огурец и мелко нарезанный укроп.
  5. Заправляем вегетарианский оливье йогуртом и сливками, солим по вкусу. Все очень тщательно перемешиваем.

Оливье становится еще вкуснее, если настоится несколько часов в холодильнике.

Предупреждаю сразу: этим салатом невозможно насытиться, его всегда хочется еще и еще. Поэтому я всегда сожалею потом, что не приготовила двойную порцию. Имейте это в виду!

В заключение рекомендую вам чумовой рецепт своей овощной запеканки с картофельным пюре.

На этом прощаюсь.

Экспериментируйте и делитесь результатами в комментариях ⇓ Мне очень важно ваше мнение.

Читайте так же:
Классическая кесадилья с курицей

С вами была Ольга Афинская.

Удачи вам, любви и терпения.

Этот вариант салата «Оливье» гуляет по просторам интернета уже достаточно давно, и так же давно я хотела его приготовить. В этот раз мне это удалось. Честно хочу сказать, что никакой разницы я не заметила, поэтому рекомендую всем.

Для приготовления салата Оливье без мяса и колбасы нам понадобятся продукты по списку. Овощи нужно промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.

Отварить картофель, морковь и яйца до готовности, готовность овощей проверить зубочисткой. Яйца варить 8 минут, потом положить в холодную воду до полного остывания.

салат оливье без мяса и колбасы

Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, обжарить в минимальном количестве растительного масла.

салат оливье без мяса и колбасы

Нарезать мелким кубиком картофель, морковь, яйца и огурцы. Если любите, можно добавить по вкусу репчатый лук.

салат оливье без мяса и колбасы

Добавить к овощам обжаренные грибы, посолить и поперчить салат по вкусу.

салат оливье без мяса и колбасы

Добавить к нарезанным овощам постный майонез.

салат оливье без мяса и колбасы

Тщательно перемешать салат, накрыть пищевой пленкой и дать ему настояться минут 10-15.

салат оливье без мяса и колбасы

При подаче можно выложить дно блюда, в котором будете подавать «Оливье», листовым салатом, с ним будет еще вкуснее. Салат Оливье без мяса и колбасы готов. Приятного!

салат оливье без мяса и колбасы

Буду пробовать приготовить салат оливье русс.

Салат Оливье с говядиной

Салат Оливье с говядиной

Салат оливье со свининой

Салат оливье со свининой

Водоросли под шубой

Ингредиенты на 4 порции:

— Картофель — 200 г
— Морковь — 100 г
— Свекла — 100 г
— Соль — 1 г
— Асафетида (пряность) — 2 г
— Молотый миндаль — 3 г

Для нори-цукудани (50 г):

— Нори — 1 лист
— Вода — 30 мл
— Тамари или соевый соус — 15 мл
— Мицукан Рисовый белый уксус, идеален для ароматизации риса и для маринования морепродуктов. — 5 мл

Для майонеза из кешью (50 г):

— Орехи кешью — 20 г
— Чили-перец — 2 г
— Соус шрирача — 2 г
— Тамари Соевый соус, в котором отсутствует пшеница, а цельные соевые бобы ферментируются в кедровых бочках 15 месяцев. или соевый соус — 5 г
— Оливковое масло — 6 г
— Питьевая вода — 15 мл

Читайте так же:
Сосиски запечённые с сыром

Майонез из кешью:

Кешью промыть и замочить в воде на 12 часов.

Поместить орехи в чашу блендера, добавить чили, оливковое масло, шрирачу, тамари или соевый соус.

Добавить воду, взбивая майонез блендером.

Для нори-цукудани:

Листья нори нарезать и поместить в воду в сотейник, а затем дать настояться 20 минут.

Переместить сотейник на плиту и варить на среднем огне до выпаривания воды.

Добавить мицукан и тамари, тушить, помешивая, до получения пастообразной массы.

Свеклу средних размеров вымыть, обернуть фольгой и запекать в духовке при температуре 180 градусов полтора часа.

Картофель и морковь очистить и отварить до готовности.

Салат Оливье с колбасой и курицей

Предлагаю Вашему вниманию рецепт зимнего салата, который в нашей семье делается в качестве закуски. В салат Оливье добавляется колбаса и отварное куриное мясо.

Попробуйте сочетание обоих ингредиентов в салате, думаю, вам тоже понравится.

Также в этом салате можно заменить соленый огурец свежим, но в зимний период мы предпочитаем добавлять в Оливье солёные огурчики. Конечно, оба варианта хороши.

салат оливье

Сайт «Салат Оливье» — рецепты, фото, советы по приготовлению

Салат Оливье

Салат Оливье это не просто салат — он стал своеобразной частью нашего культурного наследия. За границей салат Оливье настолько прочно ассоциируется с русским человеком, что получил название «Russian Salad» — русский салат.

Сегодня многие хозяйки отклоняются от классического рецепта оливье с колбасой и готовят салат оливье с мясом или рыбой и морепродуктами, также появилось множество рецептов вегетарианского оливье.

Наш сайт «Салат Оливье» собирает не только проверенные рецепты оливье, но и публикует полезные советы по приготовлению оливье — какие выбрать овощи и как их правильно приготовить для салата, какие ингредиенты для оливье следует использовать всегда, а от каких лучше отказаться, как правильно подать салат на стол и как лучше хранить оливье для увеличения срока годности салата.

Читайте так же:
Морковь поанглийски пикантная

В отдельном разделе собраны видео рецепты и рекомендации с пошаговым приготовлением салата оливье.

Готовить оливье можно круглый год как на праздники, так и в качестве повседневной закуски, но особенную, просто бешеную популярность, оливье приобретает на Новый год — салат есть везде: в каждом отделе кулинарии в супермаркетах, приколы и шутки про оливье заполоняют соцсети, салат обыгрывается во многих новогодних фильмах и передачах и конечно же оливье присутствует практически на каждом новогоднем столе! В таком праздничном триумфе оливье есть огромный плюс для любителей этого салата — после каждого Нового года появляется масса новых рецептов оливье, интересных вариантов его новогоднего декора и масса свежих шуток, мемов и смешных видеороликов про салат. Салат оливье прочно вошел в сердца многих из нас и с годами любовь к нему становится лишь сильнее!

Приятный бонус для хозяек и поваров — мы разработали калькулятор салатов, благодаря которому вы можете рассчитать ингредиенты на салат на любое количество порций.

Шаг 3. Остальные ингредиенты для салата «Оливье»

Выкладываем из банки зеленый горошек и остывшие грибы с луком в миску для салата.

Остальные ингредиенты для салата "Оливье" рис 1

Нарезаем огурчики кубиками, размером примерно плюс минус с горошинку, для более гармоничного сочетания и соразмерности всех ингредиентов.

Остальные ингредиенты для салата "Оливье" рис 2

Таким же способом нарезаем яйца.

Остальные ингредиенты для салата "Оливье" рис 3

И конечно же основополагающие составляющие салата Оливье — картошку и морковь, тоже кубиками размером с горошинку.

Остальные ингредиенты для салата "Оливье" рис 4

Оливье с креветками

Оливье с креветками

Ещё один вариант, когда салат готовится с морепродуктами. Попробуйте, возможно, именно этот рецепт останется в Вашем доме.

Для приготовления «Оливье с креветками» необходимы такие продукты:

  • 200 гр. нежирного майонеза;
  • морковь – 2 шт.;
  • 6 картофелин;
  • 0,5 кг. креветок;
  • 15 корнишонов;
  • 5 яиц;
  • 2 огурца;
  • специи;
Читайте так же:
Диетические блины с мясом

Приготовление:

Варёно-мороженые креветки положить в кипяток на пару минут и выложить в дуршлаг стекать. Отваренные яйца порубить на кубики, как и варёные овощи. Огурцы и освобождённое от шкурки яблоко нарезаем, кладём в салат горошек, майонез и рубленый укроп. Раскладываем салат порционно, украсив всё теми же креветками.

Для большей красоты «Оливье» можно выложить слоями по порционным тарелкам – тогда будет ещё интереснее.

Приготовление:

  1. Моем и кладем в кастрюлю картофель, яйца и морковь. Заливаем холодной водой, чтоб она покрыла овощи и доводим до кипения, солим.
  2. Через 15 минут после закипания вынимаем яйца и кладем их в холодную воду. Овощи продолжаем варить до мягкости (еще около 15 минут).
  3. Готовые овощи остужаем, чистим и режем мелкими кубиками. Такими же кубиками нарезаем яйца и лук. Кладем все в одну емкость. Добавляем зеленый горошек, предварительно слив воду.
  4. По желанию добавляем нарезанный кубиками соленый огурец и мелко нарезанный укроп.
  5. Заправляем вегетарианский оливье йогуртом и сливками, солим по вкусу. Все очень тщательно перемешиваем.

Оливье становится еще вкуснее, если настоится несколько часов в холодильнике.

Предупреждаю сразу : этим салатом невозможно насытиться, его всегда хочется еще и еще. Поэтому я всегда сожалею потом, что не приготовила двойную порцию. Имейте это в виду!

В заключение рекомендую вам чумовой рецепт своей овощной запеканки с картофельным пюре.

На этом прощаюсь.

Экспериментируйте и делитесь результатами в комментариях ⇓ Мне очень важно ваше мнение.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector