Btbburgers.ru

БТБ Бургер
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Морковь по корейски без лука

кол-во порций4-5 порций

Морковь по-корейски частый гость на наших столах. Несмотря на такое название, в Корее такой салат не готовят. В национальной кухне есть такое блюдо как «ким-чи» — маринованная пекинская капуста в соевом соусе с добавлением различных специй. Морковь, приготовленная таким образом, была придумана советскими корейцами, которые переселились в Россию еще до революции и были депортированы из Приморья в Среднюю Азию. Поскольку пекинскую капусту, да и соус, в то время купить было невозможно, то их пришлось заменить доступной и дешевой морковкой с уксусом. Салат прижился и получил огромную популярность. Основные ингредиенты это, конечно, морковь, соль, сахар, уксус, масло растительное и специи.

Морковь славится высоким содержанием бета-каротина (провитамина А), который усваивается организмом только с жирами. Содержит витамины С, Е, D, К, РР и группы В а также пигменты, необходимые для органов зрения. Каротина в ней почти 80 процентов, поэтому у нее оранжевый цвет и при тепловой обработке каротин не разрушается. Самая полезная она в сыром виде, в ней много клетчатки и сложных углеводов.

Выбирать ее нужно весом не более 150г , чем крупнее овощ, тем больше в нем нитратов. Основное содержание витаминов – в кожуре, поэтому, лучше ее хорошо промыть и по возможности не чистить.

Для приготовления нам понадобится:

  • Морковь- 1 кг
  • Чеснок – 6-8 зубчиков
  • Масло подсолнечное – 100 гр
  • Уксус 9 проц – 2-3 ст. ложек
  • Сахар, соль – по вкусу


Приготовление:

Помыть и очистить морковь

Морковь по корейски без лука

На специальной терке натереть ее соломкой, посолить, перемешать и дать настояться 20-30 мин.

Морковь по корейски без лука

Приготовить приправу: уксус, чеснок очистить и мелко нарезать.

Читайте так же:
Салат «Огород» с рыбой

Заправить морковь уксусом, содержимым пакета специй для моркови по-корейски( 30 гр) и чесноком

Морковь по корейски без лука

Нагреть до кипения на сковородке подсолнечное масло и горячим залить морковь.

Морковь по корейски без лука

Смесь тщательно перемешать

Морковь по корейски без лука

Через 2-3 часа блюдо готово. Все получается вкусно даже без лука.

Морковь по корейски без лука

О ПОЛЬЗЕ

Интересно, что корейцы сторонники очень острых блюд, поэтому добавляют в закуску большое количество красного жгучего перца. Его количество можно регулировать по своему вкусу, таким образом контролируя остроту готового салата.

Перец приносит огромную пользу для организма, поскольку обладает мощным антибактериальным действием, способствует восстановлению сил после болезни, повышает иммунитет, улучшает иммунитет, положительно влияет на работу сердечной мышцы. Однако стоит учесть, что детям он категорически противопоказан. Кроме того, его не рекомендуется употреблять при обострении болезней ЖКТ, заболеваниях сердца, пищевой аллергии.

Для приготовления используются также такие специи как кориандр, куркума, чеснок. Медики утверждают, что высокое содержание антиоксидантов в них способствует разрушению раковых клеток, снижению уровня вредного холестерина, тормозят развитие жировых клеток.

О пользе моркови для зрения знает практически каждый, однако на этом ее свойства не ограничиваются. Диетологи рекомендуют вводить этот корнеплод в питание при разгрузочных диетах. Кроме того, овощ в свежем виде помогает нормализовать пищеварение, предотвращая вздутие и газообразование, снимает воспаление слизистых оболочек, повышает потенцию.

Закуску из моркови не рекомендуется употреблять при язве желудка, панкреатите, гастрите с повышенной кислотностью.

Если в салат добавляется свежий чеснок, то его необходимо добавлять только после того, как остынет растительное масло. В противном случае, он приобретет зеленый цвет и испортит вид закуски.

Салат легко готовится в домашних условиях, он может выступать как дополнением к другим блюдам или же быть одним из компонентов в кушанье.

Читайте так же:
Редис с красной смородиной

Самый вкусный рецепт помидор по-корейски в банках

Один из простых вариантов приготовления этого блюда, который я предлагаю сотворить с морковкой. Кстати, почему то все думают, что раз помидоры по-корейски, то обязательно нужна будет приправа для корейской моркови. Конечно ее тоже можно добавить, если вы хотите. Но, это не обязательно.

Нам понадобится:

  • помидоры красные — 3 кг
  • болгарский перец — 5 шт.
  • морковь — 4 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • соль — 2 ст. л
  • перец красный молотый — 1 ч.л
  • сахар — 3 ст.л
  • уксус 9% — 60 мл
  • растительное масло — 70 мл
  • зелень по вкусу: укроп и петрушка по 1 пучку

Способ приготовления:

1. Первый шаг, это приготовление правильной заливки. Чтобы ее сделать, перекрутите через мясорубку на крупной терке морковь, болгарский перец и чеснок.

1krutim morkov

2. В перекрученные овощи добавьте мелко порезанную зелень. Затем внесите пол столовой ложки красного перца молотого или 1 ч.л. Конечно когда будет сыпать, то обязательно пробуйте на вкус, кому-то если будет не остро, добавьте еще, а кому-то наоборот вырви глаз, поэтому ориентируйтесь на свои предпочтения вкуса.

2perec krasnuy

3. Добавьте соль, сахар, а далее влейте растительное подсолнечное масло и уксусную эссенцию. Перемешайте.

Важно! Пробуйте на вкус, если чего-то не хватает добавьте еще.

3solim

4. Помидоры порежьте дольками, я бы даже сказала половинками, лучше всего брать маленькие небольшие красные помидоры.

Следующий шаг, возьмите стерилизованную банку и крышку и заполните ее овощами. Как только немножко положите полейте соусом, буквально несколько ложечек и так далее, помидоры-соус-помидоры-соус, пока не израсходуете все ингредиенты.

Важно! Укладывайте помидоры срезом вниз.

5. Вот такая полулитровая баночка получится, можно консервировать и в литровой и даже в двухлитровой, значения не имеет, смотрите на то, какая у вас семья, из скольких она человек состоит или же, смотря на какой случай вы готовите такую ароматную заготовку.

Читайте так же:
Салат из вареной рыбы

4ykladivaem pomidoru

Прикройте банку крышкой, а после положите в кастрюлю, закройте другие баночки этим чудесным творением природы, чтобы банки не раскололись положите на донышко полотенце.

5. Что ж, теперь залейте холодной водой по плечики. Выставите кастрюлю на плиту, доведите до кипения и простерилизуйте 15-20 минут. Класс! Все получилось, пора доставать и очень плотно закрыть крышки, переверните, проверьте, чтобы ничего не текло с крышки. Накройте, укутайте одеялом и в таком виде засолка должна простоять до полного остывания.

5banki

6.Получится самый вкусный и быстрый салат и закуска одновременно на вашем столе, которая безусловно никого не оставит равнодушным. Попробуйте повторить, тем более это сделать так просто.

5banki s pomidorami gotovie

Рецепт «Помидоры с морковью по-корейски»:

Литровые банки тщательно моем (у меня 4 шт.), не стерилизовать.
Морковь: моем, чистим и трём на тёрке для моркови по – корейски!
! ничем не заправляем!
Помидоры моем, обрезаем место плодоножки и аккуратно разрезаем на половинки.
p.s. мы можем взять любое количество моркови и помидоров, хватило бы банок!
Когда основные продукты приготовлены, кладём на дно каждой банки:
перец чёрный (горошек) – 2 шт.;
лавровый лист — 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик порезанный на пластинки.
Далее, выкладываем в банки тёртую морковь (примерно половину банки), хорошо утрамбовываем и на морковь начинаем выкладывать помидоры: берем половинку помидора, макаем резанной стороной в молотый чёрный перец и кладём на морковь – так до полной банки.

Для приготовления маринада потребуется:
1,5 л воды;
150 гр уксуса;
200 гр сахара;
2 столовых ложки соли.
Маринада хватает примерно на 4 литровые банки.

Кипятим воду, добавляем сахар и соль, даём прокипеть 2 минутки, добавить уксус и сразу выключить. Горячим маринадом залить помидоры с морковкой, прикрыть крышками и поставить заготовку в духовку для стерилизации.
Стерилизую я при 180 гр. 10 мин. Далее выключаю духовку и открываю дверцу на 3 минуты.

Читайте так же:
Мясной салат «Ананасик»

Достаю банки, закатываю, переворачиваю и укутываю до полного остывания.
Ждём подходящий момент, открываем и наслаждаемся.

Надеюсь кому-нибудь пригодится!

Р.S. отлично хранится в квартирных условиях.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Помидоры с морковью по-корейски

Рецепт: Помидоры с морковью по-корейски

Лёгкий в приготовлении, недорогой, а главное интересный рецепт. Яркая, красивая и очень вкусная заготовка.

Похожие рецепты

Помидоры по-болгарски на овощной подушке

  • 15
  • 274
  • 4261

Помидоры в банке "От моей маманьки"

  • 85
  • 366
  • 13628

Сушеные томаты

  • 111
  • 609
  • 80036

Помидоры по-французски

  • 12
  • 507
  • 8263

Консервированные помидоры с кетчупом

  • 27
  • 196
  • 13133

Помидоры сладкие

  • 40
  • 169
  • 15586

Маринованные помидоры "Сюрприз"

  • 17
  • 325
  • 25984

Помидоры в желе (консервирование)

  • 33
  • 159
  • 122344

Консервированные помидоры

  • 5
  • 191
  • 2672

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

8 сентября 2017 года Граф Вишенка #

7 сентября 2017 года chapushil #

7 сентября 2017 года kritikessa #

7 сентября 2017 года lulochka # (автор рецепта)

8 сентября 2017 года kritikessa #

8 сентября 2017 года lulochka # (автор рецепта)

9 сентября 2017 года kritikessa #

7 сентября 2017 года ирпенчанка #

7 сентября 2017 года lulochka # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector