Btbburgers.ru

БТБ Бургер
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Классические салаты; лучшие рецепты приготовления

Классические салаты – лучшие рецепты приготовления

Классические рецепты салатов

Подборка классических салатов от ИнфоЕды будет полезна абсолютно всем, ведь в ней собраны лучшие классические салаты со всех кухонь мира, без которых не обходится не одно застолье или праздничный фуршет. Читаем, комментируем и сохраняем рецепты в свою кулинарную книгу.

Чтобы выбрать наиболее подходящий для себя рецепт салата, все рецепты разделены на 2 категории: с майонезом (для любителей более «жирных» и сытных салатов), а также без майонеза (для поклонников менее калорийных и легких салатов).

Также под описание каждого салата расположена ссылка не пошаговый рецепт с фото, в котором подробно описано, как правильно готовить выбранный салат (ингредиенты, этапы и время приготовления + фото примеры готовых салатов).

  1. Берем кастрюлю и ставим в ней кипятиться воду. В это время под проточной водой промываем куриную грудку (от крови). Помещаем в закипевшую воду, солим, перчим и варим до готовности в течение 20 минут. Достаем из бульона, полностью остужаем и нарезаем небольшими кубиками.

Собирать будем послойно:

  • 1-й слой – картофель + майонез;
  • 2-й слой – мясо + майонез;
  • 3-й слой – морковь + майонез;
  • 4-й слой – твердый сыр + майонез;
  • 5-й слой – свёкла. Украшаем майонезом, делаем сеточку.

Очищаем гранат, и украшаем им салат. Если гранат вам не нравится, можете пропустить этот шаг. Ставим в холодильник на 2 часа для пропитки. Салат готов, можно пробовать или подавать к столу.

Как приготовить греческий салат – классический рецепт

На самом деле, рекомендаций, как приготовить настоящий греческий салат, столько же, сколько в самой Греции солнечных дней и песка на пляжах. Но мы дадим самый классический рецепт, которым сами постоянно пользуемся в Instafood. Именно такой вариант салата привезут Вам на порог, если Вы позвоните нам и сделаете заказ.

Читайте так же:
Мятное зеленое масло

Зелень с овощами промывается и высушивается. Оливковое масло смешивается с половинкой чайной ложки лимонного сока, плюс можно добавить немножко уксуса и молотого чёрного перца. Листья салата рвутся руками или крупно нарезаются. Помидоры режутся на дольки (черри – просто напополам), огурец кружками, лук полукольцами.

Греческий салат оригинальный готовится так: сначала укладываются салатные листья, в хаотичном порядке сверху кладутся овощи, а потом маслины и кубики сыра, салат поливается заправкой. Готово! Кажется, что в Греции не любят сильно заморачиваться. Однако в приготовлении есть несколько «подводных камней», которые могут вызвать сложности, если Вы решите повторить рецепт.

Что может вызывать сложности?

Нарезка сыра. Вообще-то, настоящий греческий салат «старой закалки» предполагает, что сыр будет поломан руками, или пластом положен сверху блюда. Однако современность накладывает свой отпечаток, и сейчас фета для салата нарезается ровными небольшими кубиками. При этом такой сыр может жутко крошиться во время нарезки, и вместо ровных геометрических фигур есть шанс, что получатся огрызки. Чтобы этого не произошло, его надо резать очень холодным и доставать из холодильника перед самой нарезкой. Нож следует смачивать холодной водой. Можно для нарезки использовать нитку или леску.

Подача. Всё смешать, залить заправкой из оливкового масла и тщательно перемешать? Как бы не так! Не вздумайте это делать! Иначе сыр раскрошится, зелень намокнет и совершенно потеряет былые аппетитные формы. Оригинальный рецепт греческого салата подразумевает определенный порядок. Сначала укладывается зелень, затем овощи, сверху сыр, потом всё поливается заправкой, и тогда салат готов к подаче. А тот, кто будет им лакомиться, пусть поступает на своё усмотрение, и решает – перемешивать или нет.

Свежесть. Настоящий греческий салат хорош тем, что чётко сигнализирует о своей свежести – стоит ему немного постоять, как зелень теряет упругость и обвисает, нежный сыр заветривается, а заправка стекает на дно тарелки. Поэтому готовится он непосредственно перед подачей на стол. Именно так мы поступаем в Instafood – получили заказ, после этого начали готовить, приготовили, доставили, принесли радость людям.

Читайте так же:
С грибами

Соус для салата Цезарь: секреты, пропорции, ингредиенты

Первое что вам нужно сделать – это достать яйцо из холодильника, чтобы к моменту приготовления соуса для салата яйцо и масло были комнатной температуры.

Зачастую я забываю это сделать, но поскольку этот важный момент нельзя игнорировать, то я поступаю следующим образом: отправляю масло и яйцо в духовку на режим «Размораживание» это 35-40 град. можно выставить вручную, если позволяют настройки духовки. Через 20-30 минут. яйцо и растительное масло готовы к дальнейшей работе.

Дальше подготовим остальные ингредиенты на соус для салата: выдавливаем лимонный сок, натираем сыр, достаем горчицу и анчоусы, чистим чеснок. Соль в соус не добавляется, потому что филе анчоусов очень соленые.

В чашу блендера наливаем растительное масло и вбиваем яйцо.

Накрываем крышкой, и взбиваем на максимальной скорости до однородности. Смесь должна побелеть, примерно как у меня на фото.

Дальше добавляем в чашу блендера: горчицу, анчоусы, чеснок, тертый сыр, лимонный сок, чеснок и щепотку сахара.

Взбиваем наш классический соус для салата до однородности. Соус получается жидкий, но это вовсе не значит, что вы сделали что-то не так.

Накрываем соус крышкой и убираем в холодильник, дожидаться своего звездного часа.

Салат Зимний классический, польза и вред

Нельзя сказать, что салат Зимний очень полезен. Хотя, если правильно подготовить продукты, то такая закуска может снабдить ослабленный холодами организм многими полезными веществами.

Овощи лучше всего варить на пару. Так они сохранят больше витаминов и совсем не потеряют своего вкуса. Что касается мясных ингредиентов, то для зимнего лучше всего использовать куриную грудку. Она содержит мало жира и сделает готовую закуску более лёгкой для пищеварительной системы.

Читайте так же:
Капрезе классический

Прекрасно дополнит зимний салат разнообразная зелень. Укроп, петрушка, зелёный лук улучшат вкусовые качества салата и сделают его витаминным.

Единственным ингредиентом салата, в пользе которого можно усомниться является майонез. О нём стоит поговорить отдельно.

Ингредиенты для греческого салата

  • помидоры – 2 шт.;
  • сладкий перец (по своему вкусу);
  • огурец свежий – 1 штука;
  • сыр фета – 250 грамм;
  • лук репчатый красный – четверть средней луковицы;
  • сок одного крупного лимона (примерно четверть стакана);
  • салат ромэн или листья любого листового салата – половина головки;
  • маслины без косточек – две трети стакана;
  • орегано сушёный; – 6 ст.л.

Варианты заправки для Греческого салата

Как правило, заправка для него готовится на основе оливкового масла первого отжима (Extra virgin), в которое дополнительно добавляются различные ингредиенты. Вариантов очень много, смотрите сами. Можно попробовать их все и выбрать самые вкусные для вас варианты.

миска с греческим салатом

Лично мне нравится самый первый рецепт заправки, использую его почти всегда. А еще вариант с бальзамическим уксусом тоже очень ароматный и интересный.

  1. Оливковое масло Extra virgin 4 ст. л. + лимонный сок 2 ст. л. + орегано 1/2 ч.л. + соль щепотка и молотый черный перец на кончике ножа.
  2. Масло оливковое (первый отжим) 3 ст. л. + сок лимонный 2 ст. л. + по щепотке молотые: орегано, базилик, розмарин, соль.
  3. Масло оливы 4 ст. л. + бальзамический уксус 2 ч. л. + сок лимона 2 ч. л. + чеснок 2 зубца (раздавить через пресс) + соль + щепотка орегано.
  4. Растительное масло (оливковое или подсолнечное) 3 ст. л. + уксус столовый 9% 1 ч. л. + чеснок 2 зубца (измельчить) + сухой орегано и укроп по щепотке.
  5. Оливковое масло 4 ст. л. + яблочный уксус 2 ст. л. + сметана 20 % 2 ст. л. + дижонская горчица 1 ч. л.+ соль и перец — по вкусу.
  6. Масло 4 ст. л. лимонный сок 2 ст. л. + дижонская горчица 1 ч. л. + красный винный уксус 1 ст. л. + базилик и орегано по щепотке + соль и сахар на кончике ножа.
Читайте так же:
Салат со спаржей

Для получения хорошей заправки все составляющие должны быть тщательно перемешаны, вручную или с помощью миксера.

Позвольте также озвучить несколько советов, чтобы ваш Греческий салат удался на славу:

  • Выбирайте только свежие овощи.
  • Любая салатная зелень должна быть без горечи.
  • Составляющие стараемся не резать мелко, чтобы не придавать блюду водянистость.
  • Салат не хранится долго, его нужно съесть в течение суток.
  • Красный лук будет более предпочтителен, чем белый, т.к. он более мягкий.
  • Вы можете экспериментировать с составом и заправками, но как правило сыр присутствует в нем всегда.

Вот так, дорогие друзья, надеюсь у вас разыгрался аппетит и вы уже присмотрели вкусный вариант к своему столу. Вообще Греческий это любовь с первой ложки, настолько он насыщенно овощной, легкий и полезный!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector