Btbburgers.ru

БТБ Бургер
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Классический греческий салат

Классический греческий салат

автор Черноок Галя Черноок Галя

Рецепт классического греческого салата

На фото готовое блюдо классического греческого салата

  • Время подготовки: 10 мин
  • Общее время: 10 мин
  • Рецепт на 6 порций

Калорий: 109 ккал

Сложность: Простой рецепт

Классический греческий салат из помидоров, огурцов и брынзы (феты). Используйте нерафинированное оливковое масло холодного отжима! В Греции этот салат просто заправляют оливковым маслом, но я иногда делаю такой вариант заправки: оливковое масло смешиваю с 1 ст. л. лимонного сока и добавляю 1 зубчик чеснока, выдавленный через пресс. Рекомендую попробовать приготовить рецепт настоящего греческого салата, расскажите, что получилось.

Как приготовить классический греческий салат: пошаговый рецепт с фото

Берем глубокую миску. Нарезаем кубиками помидоры и выкладываем в салатницу. Помидоры выбирайте упругие и плотные, не слишком сочные, иначе греческий салат будет слишком мокрым из-за большого количества сока.

салат греческий рецепт с фото

Огурцы нарезаем пластинками (кто-то предпочитает резать овощи для салата крупно. Главное, чтобы все ингредиенты были примерно одного размера).

греческий салат пошаговый рецепт

греческий салат рецепт классический пошаговый

Добавляем в миску нарезанный соломкой перец.

греческий салат рецепт классический

Шинкуем пекинскую капусту и отправляем к остальным овощам. (пекинскую капусту можно заменить листьями салата).

салат греческий рецепт с фото

Открываем банку с маслинами, сливаем сок. Режем небольшими кружками (если все овощи нарезаны крупно, то можно добавить и целиком).

греческий салат пошаговый рецепт

Красный лук (с красным вкуснее, но можно заменить репчатым) нарезаем тонкими полукольцами.

греческий салат рецепт классический пошаговый

Заправляем салат оливковым маслом и соевым соусом.

греческий салат рецепт классический

Тщательно размешиваем (удобнее всего мешать двумя вилками).

Только после смешивания выкладываем поверх кусочки брынзы.

салат греческий рецепт с фото

Мешать перед подачей не стоит, так как брынза крошится и салат потеряет эстетический вид. Если же вы используете сыр фета, то можно подавать в любом виде.

Классический греческий салат является идеальным дополнением к мясным блюдам, а в летний сезон хорошо подойдет к шашлыку.

Читайте так же:
Винегрет поновому

греческий салат пошаговый рецепт

Рецептом приготовления греческого салата с фетой поделился Ivan-petr.

Посмотрите, как готовит греческий салат с необычной заправкой Елена:

Тонкости приготовления

Как это странно не звучало бы, но они есть. Огурцы для салата всегда очищают. Иногда маслины разрывают на куски, руками. Традиционно овощи для греческого салата рубят крупными кусками, не слишком заботясь о тщательной нарезке. Салат даже не перемешивают перед подачей – это обычно уже делают в тарелке. Исключение – это рестораны, здесь к нарезанию ингредиентов в салате относятся внимательней, режут их аккуратней.

Точного рецепта салата не существует, как не существует точных рецептов и других народных блюд. Ориентируйтесь на внешний вид блюда: оно должно выглядеть привлекательно, красного (томаты), зеленого (огурцы) и белого (фета) на тарелке должно быть примерно поровну, а сиреневый лук и черные оливки укрепляют гармонию салата.

Греческий салат

Вашему вниманию три вкусных рецепта! Начнем конечно с классического рецепта.

Классический рецепт

классический греческий салат

Для приготовления четырех порций греческого салата необходимы следующие продукты:

  • огурец – 4 шт.;
  • помидор – 4 шт.; если они большие, то 3 шт., а если маленькие, то 5 шт.;
  • сыра «Фета» – 80 гр.;
  • маслины без косточек – 80 гр.;
  • лимон – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • соль и перец по вкусу;
  • листья салата, сельдерея, базилика по вкусу;
  • оливковое масло – 50 гр. для заправки.

Приготовление

  1. Овощи следует промыть под проточной водой.
  2. Болгарский перец нужно очистить от семян, огурцы и помидоры необходимо также очистить от всего лишнего и нарезать крупными кусочками (лучше всего кубиками).
  3. Лук также очищается и нарезается тонкими колечками.
  4. Сыр фета нарезается кубиками, размер которых такой же, как и кусочки овощей.
  5. Все перемешивается, сдабривается солью и перцем и заправляется оливковым маслом и соком одного лимона.
  6. Перед подачей блюда, необходимо красиво выложить на блюдо салатные листья, на которые нужно уложить луковые колечки. На лук укладывается приготовленный салат. Все посыпается мелко нарубленной зеленью.

Калорийность подобного блюда довольно высокая, для салата, и составляет 185 килокалорий. В нем довольно много жиров (17 грамм), поскольку он заправляется маслом. Однако греческий салат является довольно сытным, в отличие от многих блюд их этой категории, так что способен насытить на долгое время.

Греческий салат с курицей

греческий салат с курицей

Для приготовления этого варианта необходимо запастись следующими ингредиентами:

Читайте так же:
Салат «Мимоза» с помидорами

ингредиенты для греческого салата

  • огурец – 1 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • маслины без косточек – 100 гр.;
  • куриное филе (грудка) – 500 гр.;
  • сыра «Фета» — 100 гр.;
  • винный уксус – 1/3 столовой ложки;
  • оливковое масло — 2 ст.ложки;
  • сладкий лук – 0,5 шт.;
  • листья салата;
  • паприка — 1 шт;
  • чайная ложка сушеного чеснока;
  • четверть ложки соли;
  • измельченные листья орегано.

Приготовление

  1. Мясо курицы необходимо промыть под проточной водой и сварить в подсоленной воде.
  2. Поле остывания филе необходимо порезать на кубики.
  3. Овощи тщательно вымыть, очистить от всего лишнего и нарезать кубиками, лук нарезается колечками, паприка полосками, а маслины кружками.
  4. Все ингредиенты следует перемешать в глубокой миске до однородной массы. Далее добавляется нарезанный кубиками сыр.
  5. Перед подачей нужно положить на блюдо листья салата и уже на них выложить приправленное винным уксусом и оливковым маслом блюдо. Сверху все это посыпается нарубленной зеленью.

Данный вариант более калориен, если сравнивать с классическим, а все из-за ингредиентов из этого рецепта. Однако содержание белка в нем также выше, так что он вполне может заменить полноценный прием пищи и сохранит ощущение сытости надолго.

Также, в отличие от описанного выше варианта, готовить его придется дольше, минут на двадцать-тридцать из-за варки мяса.

Оригинальный рецепт греческого салата с тунцом «Рыбье счастье»

Для приготовления этой разновидности рецепта салата необходимо взять:

  • огурец – 2 шт. (больших) или 3 шт. (средних);
  • помидоры – 4-7 шт.;
  • сыр «Фета» — 100 гр.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • маслины без косточек – примерно 20 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт;
  • филе тунца – 300 гр.;
  • оливковое масло – 7-8 ст.ложек;
  • сушеный орегано, перец, зелень и соль по вкусу.
  1. Нарезаем на небольшие кусочки филе тунца, обжариваем их в небольшом количестве оливкового масла на сильном огне. Это необходимо, чтобы рыба хорошенько поджарилась и подрумянилась.
  2. После этого нужно переключить на медленный огонь, чтобы она дошла до готовности.
  3. Тщательно моем овощи. Такие овощи как помидоры, огурцы и перец необходимо нашинковать крупными кусочками.
  4. Луковицу нужно очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Маслины нарезать кружками или, если они с косточками, предварительно очистить и нарезать небольшими дольками.
  5. Зелень мелко рубится. А сыр нарезается крупными кубиками.
  6. Все предварительно подготовленные ингредиенты необходимо перемешать. После чего добавить в однородную массу орегано, специи и соль.
  7. Далее все приправляется лимонным соком и остатками оливкового масла.

Калорийность такого блюда приближена к 260 килокалориями, поскольку при приготовлении используется жареная рыба. Это также является причиной того, что на приготовление нужно будет затратить много времени. Чтобы немного снизить калорийность можно добавлять меньше масла или не добавлять его вовсе. Блюдо по этому рецепту получится таким же вкусным и менее калорийным, если отварить кусок филе тунца и добавить его в салат измельченным на маленькие кусочки.

Рецепт классического греческого салата

Нам потребуется:

  • помидоры — 250 г черри
  • лук (красный) — головка
  • огурцы — 3 шт некрупных
  • сыр Сиртаки — 200 г
  • маслины – 100 г
  • уксус винный красный
  • масло оливковое
  • соль, перец, орегано
  • базилик
  • петрушка
Читайте так же:
Греческий салат с фетой

греческий салат рецепт классический с фото-приправы

Традиционный греческий салат – простое крестьянское блюдо, необыкновенно вкусное потому, что используются овощи, что называется, «с грядки», а также лучшее масло холодного отжима Extra Virgin, натуральный винный уксус, маслины (причём с косточками).

В моём случае из Греции прибыл только винный уксус. Остальное – хоть и из других стран: из Испании (маслины), из Италии (оливковое масло), из Франции (сыр Сиртаки ) – но всё же из средиземноморских, так что вполне можно считать этот салат классическим. Огурчики и помидорчики — из подмосковного агрохозяйства, вполне свежие и вкусные, красный лук — уроженец Крыма.

Приготовление:

Салат греческий классический, пошаговый рецепт

Подготовка помидоров для салата греческого классического

Подготовка лука для греческого салата традиционного

Подготовка огурцов для традиционного греческого салата

Подготовка сыра для греческого салата традиционного

Часть маслин рассекла пополам, часть оставила целыми. Я не рискнула следовать греческим традициям и использовать маслины с косточками –во избежание проблем с зубами. Сложила в салатницу овощи, порезанные базилик, петрушку и маслины. Всё перемешала. Сверху разместила сыр Сиртаки и цельные маслины, посыпала орегано.

Непременное условие при приготовлении греческого салата — он должен быть холодным (что особенно приятно при сегодняшней жаре), поэтому поставила его в холодильник на полчаса. Я не стала делать заправку из винного уксуса, оливкового масла, соли и перца, а поставила приправы на стол – каждый добавит сам себе по вкусу, тем более, что все приправы и масло у меня в емкостях с дозировочными устройствами.

греческий салат рецепт классический с фото

Должна заметить, что рецептов заправок существует множество – с бальзамическим уксусом, лимоном, сыром, чесноком и т.д. Да и самих вариантов греческого салата не счесть – с курицей, брынзой. сухариками и прочее. Более сытный салат греческий классический с курицей и сухариками я тоже приготовила

Хозяйкам на заметку

  • Огурцы стоит выбирать сладковатые, небольшие. Лучше всего подходят сорта «герман», «итальянский белый», «муромский».
  • Помидоры не должны быть переспелыми. Следует выбирать сорта с плотной красной мякотью – «веселый гном», «детская сладость», «дебарао», «буратино», «дамский угодник». У них грубоватая кожица, которую нужно убрать. Черри — вообще идеальный вариант, так как их можно класть даже целиком или же разрезав пополам.
  • Перец чем мясистее будет, тем вкуснее и ароматнее выйдет блюдо.
  • Без сочного сладковатого лука шалот салат не будет таким аппетитным и хрустящим. Заменить его можно только сладкими сортами салатного репчатого лука, но нежелательно.
  • Многие современные рецепты включают в себя уксус. В классическом варианте его нет. Любой уксус делает вкус и аромат блюдо резковатым. Лучше всего использовать свежий лимонный сок или смесь лимонного и лаймового.
  • Каперсы и анчоусы либо кладут в качестве украшения сверху, либо подают на отдельном блюде.
  • Перемешивать блюдо принято перед подачей, так нужно делать, чтобы компоненты не выпустили сок раньше времени.
Читайте так же:
Салат «Яблочноовощной»

Очень вкусный греческий салат — пошаговый видео рецепт

Витаминный, летний и легкий греческий салатик, против которого трудно устоять….. Настолько он манящий и аппетитный!

Надеюсь вам понравились представленные сегодня классические рецепты греческого салата, которые запросто можно приготовить в домашних условиях, а кушать — как в ресторане!
Тем более что можно научиться подавать его к столу очень красиво, как ,например, в этом видео:

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector