Греческий салат с креветками: рецепт и приготовление

Что бы ни говорили, а кулинария — это настоящее искусство, где можно проявлять свое творчество, меняя ингредиенты, добавляя специи, украшая приготовленные блюда. При этом всегда есть возможность подчеркнуть и традиции страны, и особенности национальной кухни.

Понравившиеся туристам блюда национальной кухни становятся космополитами, при этом сохраняются их название и колорит. Это можно сказать и о греческом салате — своеобразной визитной карточке средиземноморской кухни, который входит в меню многих ресторанов и кафе по всему миру. А в последние годы стал неимоверно популярен в домашней кухне.

Порой хозяйки разнообразят этот салат добавлением какого-нибудь компонента, например, готовя греческий салат с креветками и сухариками, добавляют слегка обжаренные на сухой сковороде кубики белого хлеба.

• 400 г сырых очищенных креветок (25-30 шт.)
• растительное масло, соль, перец по вкусу
• 2 средних помидора
• 1 огурец
• 1/2 стак. раскрошенной феты
• 1/2 стак. крупно нарезанных маслин
• 1 ч.л. сухого орегано
• 4 ст.л. оливкового масла
• 4 ч.л. винного уксуса
• 250 г салатной зелени

Креветки очистить (хвостики можно оставить), посолить, поперчить, добавить немного масла, перемешать, чтобы креветки покрылись маслом. Разогреть большую сковородку, выложить в нее креветки в один слой. На достаточно сильном огне поджарить креветки с двух сторон, 1-2 минуты, в зависимости от их размера. Как только креветки стали розового цвета — готово.

В салатник добавить нарезанные помидоры, огурец, фету, сухой орегано. Добавить 2 ч. л. ложки оливкового масла, 2 ч. л. уксуса, перемешать. На этом этапе салат можно убрать в холодильник (можно дать ему час настояться).

Перед подачей, нарезать или порвать салатные листья в большой миске. Сбрызнуть остальным маслом (2 ч. л.) и уксусом (2 ч. л.), слегка подсолить и перемешать. Выложить листья на тарелки, поверх листьев выложить готовый салат с креветками.

На заметку:

Если не будете подавать на индивидуальных тарелках, просто перемешайте все вместе в салатнике и ставьте на стол.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить греческий салат с моцареллой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Макароны отвариваем в подсоленной поде до состояния «аль денте». Откидываем на дуршлаг и промываем.

Если вы используете варено-мороженые креветки (розовые) — просто обдайте их кипятком и дайте стечь воде. Если креветки сырые — обжарьте на растительном масле на сильном огне в течение 3 минут, постоянно помешивая.

Мелко рубим чеснок. Кладем его в сковородку, добавляем 2 ст. л. воды и протушиваем до мягкости, около 2 минут.

В салатник кладем креветки, оливки, пасту, чеснок (воду предварительно сливаем) и тонко нарезанный базилик.

Греческий салат с креветками

• 2 помидора
• 2 огурца
• лимон
• красная луковица
• 400 г креветок
• 150 г брынзы или сыра Фета
• 1 ложка горчицы
• зубчик чеснока
• 0,5 чайной ложки сахара
• соль
• оливковое масло
• орегано (свежий или сушёный)

Приготовление:

• Креветки отварить, откинуть на дуршлаг, пусть вода хорошо стечёт.
• Приготовить салатницу, смазать её зубчиком чеснока.
• Луковицу порезать полукольцами, уложить в салатницу. Помидоры помыть и порезать крупными дольками, разложить на лук. Огурцы помыть, порезать примерно размером с креветки. Креветки выложить к овощам, перемешать.
• Сыр порезать ломтиками, уложить сверху на салат.
• Приготовить соус: из лимона выжать сок, в мисочку налить 3 ложки. Добавить масло оливковое, горчицу, орегано, соль и сахар. Всё тщательно взбить и полученной заправкой полить салат.

• Общее время: 15 мин
• Рецепт на: 2 порции
• Калорий: 576 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская
• Повод: На обед, На ужин, Летние

Хочу сказать сразу, что креветки могут быть отварными или жареными (на сковороде или гриле). Заправка чуть более интересная, чем в классическом варианте с медом и горчицей. Надеюсь, что этот рецепт вам придется по душе.

Классический рецепт греческого салата с креветками и авокадо

Этот рецепт оценят те, кто следят за фигурой. Блюдо получается легким. Никаких майонезных соусов, только легкая заправка. Креветки — как качественный белок, авокадо — отличный источник клетчатки и витаминов. Что касаемо сыра, можно использовать традиционный Фета, но на мой взгляд, с Моцареллой вкус получается более мягким.

Ингредиенты:

• Креветки чищенные — 100 гр
• Авокадо — 1 шт
• Помидоры-черри — 100 гр
• Зеленый салат — для подачи.
• Моцарелла — 100 гр

• Растительное (оливковое) масло — 3 ст.л
• Лайм (лимон) — 1 шт
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: Очень тщательно выбирайте плод авокадо. Он должен быть зеленого или коричневого цвета. На ощупь не должен быть рыхлым, если прижать его со стороны, которая крепится к ветке, плод может слегка примяться. Шарики сыра разрежьте пополам.

Тоже самое проделайте и с помидорами-черри. Плод авокадо разделите на две части, удалите косточку и нарежьте небольшими кубиками не касаясь самой шкурки, соберите мякоть ложкой.

Соедините все ингредиенты в салатнике и добавьте креветки. Растительное и оливковой масло смешайте с соком лимона, добавьте специи по вкусу и заправьте блюдо.

Хорошо перемешайте. На тарелку для порционной подачи блюда положите несколько листов салата, а поверх них заправленные ингредиенты.

Зеленый цезарь с авокадо

Рецепт Мирко Дзаго, шеф-повара ресторана La Fabbrica и ресторана «Аист»

• 1 авокадо
• 15 г рукколы
• 35 г мини-романо
• 15 г очищенных семечек
• 20 мл оливкового масла
• Соль и перец
• Фреш из романо
• Лимонный сок
• 5 г кресс-салата
• 10 г миндаля

Шаг 1. Авокадо заправить оливковым маслом, добавить соль, перец, сок лимона и размять до консистенции пюре, затем добавить семечки.

Шаг 2. На блюдо выложить листья мини-романо, рукколу, сверху положить пюре из авокадо, полить фрешем мини-романо, украсить семечками и кресс-салатом.

Шаг 3. Миндаль натереть на мелкой терке и посыпать сверху салат.