Btbburgers.ru

БТБ Бургер
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Диетический оливье

Диетический оливье

Рюмина Вика

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 199 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на завтрак, на обед, на ужин, на праздничный стол. Рецепт диетического оливье относится к диетическим рецептам.

Рецепт диетического оливье

Заменяем самые вредные компоненты салата и превращаем его во вполне приемлемое для диеты блюдо. Колбасу заменяем индейкой, а майонез — заправкой на основе йогурта.

Диетический рецепт салата “Оливье”

Чтобы “облегчить” закуску, необходимо отказаться от майонеза и колбасы. Это очень калорийные магазинные продукты, состав которых чаще всего не радует.

Для диетического “Оливье с курицей” понадобится:

  • Морковь;
  • Картофель;
  • Лук;
  • Горошек зеленый;
  • Огурцы соленые;
  • Огурцы свежие;
  • Яйца;
  • Куриная грудка;
  • Йогурт;
  • Горчица;
  • Приправы по вкусу.

Пропорции определяются самостоятельно.

Рецепт диетического оливье

Первое отличие от стандартного рецепта заключается в том, что овощи нужно готовить на пару, а не отваривать. Этот метод способствует сохранению в корнеплодах полезных веществ, которые теряются при варке. Если времени мало, картофель и морковь можно предварительно нарезать.

Что касается горошка, то лучше использовать либо свежий, либо замороженный, но не консервированный (туда обычно добавляют сахар, который противопоказан худеющим). Если бобовые были заморожены, но их можно приготовить на пару вместе с другими овощами.

Яйца отвариваются вкрутую, как обычно. Куриная грудка доводится до готовности в кипящей воде. Лук нарезается мелкими кубиками (чтобы убрать горечь, рекомендуется его запарить). Огурцы можно смешать в пропорции 1:1, однако следящим за рационом людям все-таки лучше убрать консервированный овощ, поскольку там практически на 100% содержится добавленный сахар. В любом случае вкус блюда не пострадает.

Последний этап приготовления “Оливье” – диетическая заправка. Проще и быстрее всего смешать натуральный йогурт и французскую горчицу. Такой соус прекрасно заменяет майонез, обогащая вкус любимого салата.

Читайте так же:
Поросенок праздничный

Останется только мелко нарезать подготовленные заранее ингредиенты и заправить блюдо домашним соусом, добавив специи по вкусу. Выложенный порционно диетический “Оливье” рекомендуется украсить свежей зеленью.

Диетический оливье

Салат без картошки. Ингредиенты

Диетический салат «Оливье» трудно представить без одного из своих основных компонентов. Но будем откровенны — вареная картошка очень калорийна. Настолько, что, исключив ее, вы сможете без опаски лакомиться своим любимым блюдом.

Ингредиенты для салата:

  • куриное филе — 150 граммов;
  • куриное яйцо — две штуки;
  • зеленый горошек (замороженный) — 150 граммов;
  • репчатый лук — половинка;
  • морковь — 150-200 грамм;
  • огурцы (маринованные, небольшие) — две штуки;
  • свежий огурец — одна штука;
  • соль, зелень укропа — по вкусу.

Ингредиенты для заправки:

  • творог пастообразный — две столовые ложки;
  • куриный желток — одна штука;
  • горчица — пол чайной ложки;
  • кефир — две чайные ложки;
  • соевый соус — несколько капель;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить «Диетический "Оливье" без картошки»

Диетический "Оливье" без картошки - фото шаг 1

Диетический "Оливье" без картошки - фото шаг 2

Диетический "Оливье" без картошки - фото шаг 3

Диетический "Оливье" без картошки - фото шаг 4

Диетический "Оливье" без картошки - фото шаг 5

Диетический "Оливье" без картошки - фото шаг 6

Диетический "Оливье" без картошки - фото шаг 7

Диетический "Оливье" без картошки - фото шаг 8

Диетический "Оливье" без картошки - фото шаг 9

Принципы снижения калорийности “Оливье”

Сторонники здорового образа жизни все же иногда протестуют против всеми любимого салата. И в первую очередь из-за его высокой калорийности. Но ее можно значительно снизить, заменив некоторые ингредиенты, выбрав среди разных вариантов то, что кажется наиболее приближенным к традиционному сочетанию продуктов.

  • Вы можете изобрести собственный любимый диетический рецепт, пробуя разные комбинации ингредиентов, если будете знать принципы снижения калорийности блюда.
  • По возможности кладите в салат меньше картофеля или заменяйте его на близкие по вкусу низкокалорийные продукты.
  • Вместо соленых или маринованных огурцов предпочтите свежие. Из-за соленого огурца вы быстрее перегрузите свою пищеварительную систему, так как лишняя соль увеличит чувство жажды. А маринованные овощи, помимо этого, кроме соли, чаще всего содержат еще и сахар, который автоматически делает продукт более калорийным. И если используете маринованные овощи для придания пикантности блюду, берите домашние соленья, но ни в коем случае не магазинные.
  • Консервированный горошек по той же причине лучше заменить на свежезамороженный, который не будет содержать много соли и сахара.
  • Майонез домашнего приготовления – это прекрасно. Но он так же калориен, как и магазинный, так как обязательный ингредиент для майонеза – растительное масло, – самый калорийный продукт из всех возможных. Поэтому для лайт-варианта лучше использовать соусы на основе натурального йогурта или сметаны с добавлением горчицы, лимонного сока и пр.
Читайте так же:
Диетический салат «Метёлка»

Названные принципы помогут вам при самостоятельной компановке диетического рецепта, при помощи которого вы сможете приготовить “Оливье” калорийностью от 150 до 80 ккал, в то время как оригинальное блюдо имеет калорийность от 230 ккал.

Оливье диетический с авокадо

Ингредиенты

  • Куриная грудка — 200 граммов
  • Авокадо — 2 шт.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Маринованный огурец — 1 шт. среднего размера
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Йогурт — 150 граммов
  • Горчица — 1 ч. ложка
  • Консервированный горошек — 200 граммов
  • Морковь — 1 шт. среднего размера
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Укроп — 1 пучок

Пошаговый рецепт приготовления

Для салата подготовим следующие ингредиенты: авокадо, яйца, морковь, зеленый консервированный горошек, йогурт, горчица, отварная куриная грудка, маринованный огурчик, лук, соль, зеленый укроп и петрушка.

Морковь и яйца отвариваем до готовности. Очищаем морковь, чистим яйца. Разрезаем на кубики среднего размера. Одно яйцо оставляем в стороне, оно нужно для украшения, остальные нарезаем.

Предварительно отваренную куриную грудку разрезаем на кусочки.

Авокадо разрезаем на две части, прокручиваем одну часть относительно другой и разделяем на две части. Косточка останется на одно части. Чистим кожицу авокадо.

Разрезаем авокадо и лук на кубики среднего размера. Лук советую взять сочный, обычно это луковицы продолговатой формы. Если лук острый, ядреный, то просто залейте нарезанный лук кипятком. Он станет мягче, острота уйдет.

Такой же вкусный мы готовим Салат Оливье с колбасой

Маринованный огурчик нарезаем небольшими кусочками. Зеленый горошек открываем, сливаем маринад.

Приготовим соус. Берем йогурт, горчица, соль, перец молотый, укроп. Моем укроп, перекладываем на салфетку.

Соединяем все ингредиенты для соуса вместе. Солим и перчим по вкусу. Диетический майонез для салата Оливье готов.

Читайте так же:
Цезарь с семгой

Смешиваем все подготовленные ингредиенты диетического салата Оливье, заправляем соусом, блюдо готово. Но чтобы получить вкус ярче, отправим салат в холодильник на 30 минут. За это время он охладится, после чего можно подавать. Легкий диетический салат Оливье без картошки готовят не только для тех, кто следит за калориями, он такой же вкусный, как и обычный.

Салат Оливье без картошки подают, как в большом блюде, так и порционно.

Как приготовили низкокалорийный «Оливье»: Чем заменить привычные продукты

Салат "Олів"є"

Символ 2021 года — Белый Металлический Бык. Это животное достаточно консервативно, не воспринимает экзотики и что-то слишком вычурное, поэтому «Оливье» на столе обязательно его порадует. Если новогоднее меню уже готово, однако не дают покоя мысли, как не испортить фигуру и полакомиться любимыми блюдами, можно заменить привычные ингредиенты.

Один из самый заклятых врагов идеальных форм — магазинный майонез. Однако если потратить немного времени, можно приготовить его самостоятельно — в рецепт войдут только оливковое масло, яичный желток, соль, горчица и лимонный сок. Также «Оливье» можно приготовить и с другим соусом — на основе авокадо или натурального йогурта. Колбасу в любимом салате можно заменить вареной или запеченной грудкой курицы или индейки. Огурцы же исключать из рецепта не стоит, можно просто заменить соленые или маринованные свежими.

Рецепт диетического «Оливье»

Салат "Олів"є"

Несмотря на то, что такой салат требует больше времени для приготовления, он будет значительно полезнее и не менее вкусным.

зеленый горошек — 100 г;

картофель — 100 г;

белый лук — 1 шт.;

свежие огурцы — 100 г;

куриная грудка — 100 г;

куриное яйцо — 1 шт.;

специи — по вкусу.

Для домашнего майонеза возьмите

оливковое масло — 1 ч. л.;

Читайте так же:
Салат оливье «Часы»

лимонный сок — 1 ч. л.;

яичный желток — 1 шт.

Для соуса на основе йогурта подготовьте

соевый соус — 1 ч. л.;

яичный желток — 1 шт.;

соль, перец — по вкусу.

Как приготовить домашний майонез или соус для «Оливье»

Чтобы приготовить домашний майонез, необходимо смешать в блендере горчицу, оливковое масло, лимонный сок и яичный желток, добавить соль по вкусу.

Для соуса на основе йогурта нужно смешать мякоть авокадо, натуральный йогурт, яичный желток, соевый соус и горчицу, посолить и поперчить.

Приступаем к приготовлению «Оливье»

Салат "Олів"є"

Вымойте картофель и морковь, сложите их в кастрюлю и поставьте вариться около 30-40 минут до готовности.

Кипяток слейте и поставьте овощи в прохладное место. Когда овощи остынут, очистите их от кожуры.

Сварите вкрутую яйцо, очистите, разрежьте пополам и отделите белок от желтка.

Поместите зеленый горошек в кастрюлю, залейте горячей водой и подержите на огне 5-7 минут, после чего слейте воду.

Приготовьте на пару или запеките курицу или индейку, остудите и измельчите.

Нарежьте кубиками куриный белок, картофель, морковь, лук и огурцы. Измельченное мясо вместе с овощами сложите в салатницу.

На финишной прямой салат залейте соусом и хорошо перемешайте. Перед подачей на стол праздничный диетический «Оливье» обязательно должен настояться 20-30 минут.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector